DOMAINE DES MEIX

Les Murgers des Dents de Chien Monopole 2007 • 1er cru

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

On reconnaît l'irréductible gaulois dans ce vin qui est le seul planté en pinot noir sur un terroir idyllique que tous les producteurs magnifient en blanc. Des ceps de cinquante ans sont à l'origine de ce saint-aubin "ni collé ni filtré", comme l'indique l'étiquette, qui se différencie de ses compatriotes et a éveillé l'intérêt des jurés. Une robe grenat intense; des senteurs de cassis nuancées d'une élégance toute minérale; une bouche fruitée et fraîche, dont les tanins restent encore austères en finale. Ce 2007 nécessitera une garde de trois ans avant d'accompagner, par exemple, un magret de canard.

Détail du vin Domaine des meix

Garde :

-

Production :

4 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-aubin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macabeu

Cépage blanc d'Espagne (Catalogne) introduit en Roussillon il y a fort longtemps. Il participe à l'assemblage de plusieurs vins blancs AOC du Languedoc-Roussillon. Vendangé tôt et associé à d'autres cépages comme le grenache blanc, il fournit des vins blancs secs, floraux et fruités, d'une bonne fraîcheur. Vendangé plus tard, il entre dans la production de certains vins doux naturels comme le rivesaltes blanc. Syn. : maccabéo.