DOMAINE JEAN COLLET ET FILS

Valmur 2015

blanc tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin cité
Le vigneron
La famille Collet piochait déjà le kimméridgien en 1792. Romain, le petit dernier d'une dynastie de vignerons chablisiens (fils de Gilles, petit-fils de Jean), est depuis septembre 2009 aux commandes de l'exploitation familiale : 40 ha en conversion bio.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Notes fumées et briochées au nez, l'élevage en fût a marqué ce grand cru de son empreinte, mais d'un boisé bien maîtrisé, auquel s'ajoutent de légères nuances végétales et des arômes de fruits exotiques. On retrouve ces fruits, bien mûrs, dans une bouche riche et ronde, à laquelle il manque juste un soupçon de fraîcheur supplémentaire pour décrocher l'étoile.

Détail du vin Domaine jean collet et fils

Garde :

2020 - 2027

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Barrique

Fût bordelais de 225 litres, ayant servi à déterminer le tonneau (unité de mesure correspondant à quatre barriques, soit 900 litres).