DISCHLER

2007

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Entre colline du Horn et canal de la Bruche, Wolxheim est l'une des dix-neuf communes viticoles proches de la capitale, et qui constituent la «Couronne d'or» de Strasbourg. André Dischler exploite 8 ha aux alentours. Si son village est réputé pour ses rieslings, les autres variétés y trouvent aussi des sols favorables, comme ces argilo-calcaires assez lourds qui conviennent au gewurztraminer. Ce cépage a donné naissance à un vin jaune pâle aux légers reflets rose orangé et au nez marqué par la rose, les fruits confits et les épices. Ces dernières dominent dans un palais souple à l'attaque, puis assez vif. À boire ou à attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 36,3 g/l.)

Détail du vin Dischler

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.