Earl andré Dischler

Sur ce terroir marno-calcaire, le riesling, très présent, a la réputation de donner des vins généreux. Celui-ci présente bien ce profil: le nez d'abord minéral, s'ouvre sur les fleurs blanches, les fruits jaunes et la réglisse; il annonce la puissance et l'ampleur de l'attaque, relayées par une aimable acidité. Parfait pour les viandes blanches et les poissons en sauce. (Sucres résiduels: 9g/l.)

Une goutte de riesling (10%) vient titiller le pinot blanc dans ce crémant faiblement dosé: robe aux reflets dorés, animée d'un cordon de bulles fines, nez intense et complexe, sur la pomme verte et le sureau, avec des notes grillées, bouche dans le même registre, équilibrée et vive, de belle longueur.

Grand cru bas-rhinois aux sols marno-calcaires, l'Altenberg de Wolxheim favorise le riesling. Celui-ci séduit par son nez précis et tonique, sur le fruit, partagé entre les fleurs blanches, le pamplemousse, les fruits exotiques un peu confits, à peine teinté de minéralité. La bouche intense et tout en fraîcheur joue sur les mêmes arômes, avec persistance. (Sucres résiduels: 16,2g/l.)

Créée en 1960, cette exploitation, qui couvre 8 ha, ne s'est spécialisée que dans les années 1970. La maison borde l'ancien canal latéral à la Bruche, aménagé par Vauban pour acheminer les pierres extraites dans de proches carrières et destinées à bâtir la citadelle de Strasbourg récemment conquise. Y transportait-on aussi du vin? Vous trouverez celui-ci à la propriété, ou dans les salons. Il provient du grand cru Altenberg de Wolxheim, remarquablement exposé au pied du rocher du Horn. Or clair, ce riesling se montre d'abord discrètement floral et fruité avant d'afficher des notes minérales. Il dévoile une belle matière, équilibrée et fraîche. Il sera très plaisant à partir de 2014. (Sucres résiduels: 5,9 g/l.)

Cette exploitation couvrant 8 ha est restée en polyculture jusque dans les années 1970. Elle n’en maîtrise pas moins son sujet, témoin ce riesling, – un cépage fort choyé à Wolxheim, petit village de la région de Strasbourg. D'un jaune clair aux reflets verts, ce 2009 associe au nez les agrumes et l’ananas. Expressif en bouche et bien structuré, il séduit par sa fraîcheur qui le porte jusqu’à la longue finale où l’on retrouve les agrumes. Il devrait s’entendre avec une bouchée à la reine ou une timbale de fruits de mer. (Sucres résiduels: 7,2 g/l.)

André et Nathalie Dischler exploitent 8 ha autour de Wolxheim. Réputé depuis le haut Moyen-Âge, ce pittoresque village proche de Strasbourg a connu un regain de notoriété grâce à son riesling, apprécié, dit-on, de Napoléon I er . Les Dischler, comme la plupart de leurs confrères alsaciens, cultivent aussi tous les autres cépages, dont le muscat. Issu d'un terroir argilo-calcaire et d'un assemblage à parts égales d'ottonel et de muscat blanc à petits grains, celui-ci apparaît encore discret au nez. C'est un vin élégant, équilibré et assez persistant. (Sucres résiduels: 6,39 g/l.)

André Dischler exploite 8 ha autour de Wolxheim, à environ 25 km de la capitale régionale. Vous trouverez son domaine au bord du canal de la Bruche, percé sous Louis XIV afin de transporter les pierres extraites dans ce village pour construire les fortifications de Strasbourg. Un cadre aujourd'hui bucolique, lieu de naissance de ce liquoreux séduisant. La robe jaune clair brillant annonce des effluves de fruits exotiques (mangue et litchi) frais, délicats et typés, qui se confirment en bouche. Puissant, ce 2007 dévoile aussi une belle structure acide qui lui donne de l'élégance et du potentiel. Sa finale vive sur les agrumes (mandarine) laisse une impression de finesse. (Sucres résiduels: 109,1 g/l.)

Entre colline du Horn et canal de la Bruche, Wolxheim est l'une des dix-neuf communes viticoles proches de la capitale, et qui constituent la «Couronne d'or» de Strasbourg. André Dischler exploite 8 ha aux alentours. Si son village est réputé pour ses rieslings, les autres variétés y trouvent aussi des sols favorables, comme ces argilo-calcaires assez lourds qui conviennent au gewurztraminer. Ce cépage a donné naissance à un vin jaune pâle aux légers reflets rose orangé et au nez marqué par la rose, les fruits confits et les épices. Ces dernières dominent dans un palais souple à l'attaque, puis assez vif. À boire ou à attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 36,3 g/l.)