CLOS DES ROCS

Loché En Près Forêt 2014

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi
Le vigneron
Issu d'une famille vigneronne depuis sept générations, Olivier Giroux a grandi au milieu des vignes de Fuissé. En 2002, après avoir dirigé une exploitation dans la vallée du Rhône, il revient sur ses terres natales et acquiert ce domaine de 8,6 ha, dont le Clos des Rocs et ses 3,5 ha en monopole. Le passage au bio est engagé.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce joli blanc bien doré dévoile un nez discret mais fin à dominante florale, mais dans lequel on retrouve également des notes de pêche blanche et de poire. Plus éloquent, rond, ample, puissant, le palais s'étire longuement sur des saveurs fruitées.

Détail du vin Clos des rocs

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.