CHÂTEAU VARI

2005

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Reprise en 1994 par Yann Jestin, oenologue, cette propriété couvre 21 ha sur le coteau sud de monbazillac. Elle propose avec ce 2005 jaune doré un joli vin de plaisir, que sa légèreté semble destiner à l'apéritif. Le nez fruité évoque l'abricot et le pruneau, la bouche est équilibrée et fine. La Réserve du château 2005 élevé en fût de chêne (15 à 23 €) est citée: le bois n'est pas encore assez fondu. Également cité, le bergerac rouge 2005 (5 à 8 €) offre un fruité plaisant mais ses tanins demandent à s'arrondir.

Détail du vin Château vari

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Monbazillac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Muscat blanc à petits grains

Cépage blanc cultivé depuis l'Antiquité sur les bords de la Méditerranée, considéré comme le plus noble des muscats. On en tire surtout des vins doux, souvent issus de mutage. En France, c'est le cépage unique de nombreux vins doux naturels : muscat-de-frontignan, muscat-de-mireval, muscat-de-lunel, muscat-de-saint-jean-de-minervois, muscat-de-beaumes-de-venise, muscat-du-cap-corse. Associé au muscat d'Alexandrie, il donne le muscat-de-rivesaltes. Il entre aussi dans la composition de blancs effervescents (clairette-de-die ; moscato d'asti et asti spumante en Italie) et secs (alsace-muscat). Puissamment aromatiques et complexes, ses vins évoquent le raisin frais, la rose, les fruits exotiques, les agrumes, les épices.