CHÂTEAU MOULIN CARESSE

Grande Cuvée Cent pour 100 2004

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les dégustateurs étaient à cent pour cent d'accord lorsqu'il fut question d'accorder un coup de coeur à cette cuvée déjà couronnée dans le millésime précédent. C'est la cinquième fois que ces vignerons sont ainsi distingués. Leurs vins rouges sont particulièrement bien accueillis. Celui-ci s'habille d'un pourpre soutenu, presque noir. Le premier nez est un peu animal, puis les fruits rouges – fraise et cerise – apparaissent à l'agitation. Ample et souple, l'attaque débouche sur une structure tannique bien enrobée. Le boisé demande encore à se fondre, mais il laisse deviner le potentiel sous-jacent. La finale est généreuse et longue. Ce vin, qui conjugue la puissance et l'élégance, devra patienter cinq ans au moins en cave. Il pourra alors donner la réplique à du gibier ou à quelque fromage de garde, un vieux comté par exemple.

Détail du vin Château moulin caresse

Garde :

-

Production :

20 220 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Montravel

la Fiche appellation

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 COMMENTAIRE

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Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.