AOC IGP Périgord
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IGP Périgord : à quelle température le servir ?
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
IGP Périgord
2024
- blanc tranquille
Les Dubard ont bien négocié ce millésime qui n'a pas ménagé les vignerons. Que ce soit en vin d'appellation (voir montravel) ou en IGP, ils ont placé dans le mille trois cuvées 2024 (et un 2022). Issu de sauvignon majoritaire, ce vin blanc sec a fait l'unanimité. La macération pelliculaire met en relief ses parfums toniques d'agrumes et de fruits exotiques, rejoints en bouche par la délicatesse de la pêche blanche. Des arômes portés par une belle fraîcheur : l'harmonie même.
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Sauvignon L'Original Haut Païs 2023
- blanc tranquille
La gamme L'Original décline des cuvées monocépage, comme ce sauvignon qui a enchanté d'emblée nos dégustateurs par son nez élégant, d'une belle complexité, mêlant l'acacia, la pêche, la poire et les agrumes. On retrouve le fruit blanc dans une bouche ample, tendue et persistante, à la finale nerveuse, acidulée.
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Tradition 2022
- blanc tranquille
Sauvignon et sémillon, récoltés le 25 août après un été caniculaire, se partagent cette cuvée aussi intense qu'élégante. Le premier lui lègue sa fraîcheur et ses arômes tout en finesse d'agrumes et de bourgeon de cassis, le second, son volume et son gras. Le secret de cette réussite ? « Ce qui, il y a 40 ans, passait pour des techniques d'avant-garde : la macération pelliculaire, le contrôle des températures, la stabulation à froid, l'élevage sur lies, maintenant ancrés dans la tradition », écrit le vigneron. Ajoutons le faible sulfitage, en phase avec la bio.
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À la bonne heure 2021
- rosé tranquille
La bonne heure ? Certainement celle de l'apéro, avec des tapas. Ce rosé saumon, issu pour l'essentiel du merlot (95 %) y fera merveille. Expressif, floral, acidulé, légèrement amylique au nez, suave en attaque, persistant, il conjugue volume et vivacité. Son ampleur lui permettra aussi d'accompagner un repas.
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2021
- rouge tranquille
Les vins en IGP Périgord constituent plus de la moitié des volumes produits par la propriété, qui confirme tout le bien que le Guide en a dit avec ce joli rouge issu de quatre cépages, merlot en tête (70 %, avec les cabernets et le malbec). Avec son nez sur les fruits rouges acidulés et sa bouche souple, friande et ronde, il a le profil d'un « vin moderne », prêt à accompagner grillades et charcuteries.
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L'Antidote 2021
- blanc tranquille
Après toute une série de vins monocépage, cette cuvée met à contribution quatre variétés : sauvignon blanc pour près de la moitié, sauvignon gris, muscadelle (30 %) et sémillon. Un moelleux qui charme par ses arômes d'acacia et de fruits blancs (poire) comme par son équilibre entre rondeur et vivacité.
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Les Frangins flingueurs 2019
- rouge tranquille
Benjamin et Quentin, les « Frangins flingueurs », ont cassé la baraque avec ce rouge du Périgord qui sort des « canons » de la maison en misant uniquement sur le cabernet-sauvignon. « Du brutal » ? comme le laisse entendre l'étiquette, qui fait écho au film culte ? Oui, si vous entendez par là couleur, puissance et densité. Dans le verre, on trouve aussi des fruits mûrs, une pointe épicée. En bouche, des fruits rouges à gogo, de la cerise, de la prune et de la suavité. Fait pour la consommation immédiate, ce jaja pourrait se garder.
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Sauvignon 2018
- blanc tranquille
Une robe pâle et brillante pour ce sauvignon au nez intense, net et tonique, entre fleurs blanches et pamplemousse, et au palais harmonieux, rond en attaque et frais en finale, d'une rare persistance. Il s'accordera aussi bien avec des fruits de mer et poissons grillés qu'avec salade aux chèvres chauds.
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2014
- blanc tranquille
Ces raisins de sémillon ont été « oubliés » jusqu'au 19 octobre 2014 avant de donner naissance à ce superbe liquoreux dont la couleur vieil or annonce l'élégance. Le nez, très expressif, mêle le miel, le coing et l'abricot. La bouche se révèle ronde, souple, suave sans lourdeur, soulignée par une juste acidité. Charmeur en diable, gourmand et parfaitement équilibré, un vin qui évoque un sauternes « moderne », comprenez sans excès de liqueur, porté sur la fraîcheur. (Bouteilles de 50 cl.)
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Merlot 2013
- rosé tranquille
La cave de Sigoulès signe un magnifique rosé de pur merlot à la teinte framboise. Le nez libère des arômes intenses de pêche de vigne, de pamplemousse et d'épices agrémentés d'une touche florale très avenante. La bouche offre un beau mariage entre une matière ample, dense et bien équilibrée, un fruité friand et élégant, et une fraîcheur acidulée bien contenue. Un ensemble distingué, harmonieux et délicat.
en savoir plusLes vins d'appellation IGP Périgord
- blanc tranquille
Composé de sauvignon blanc majoritaire, complété par du sauvignon gris et du chenin, vendangés fin août, un vin délicatement floral et fruité au nez (agrumes), agréable en bouche, tant par sa rondeur équilibrée par une belle fraîcheur que par ses arômes de fruits blancs, pêche en tête.
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- blanc tranquille
Cépage accessoire en appellation bergerac, le chenin compose 80% de cette cuvée. Élevé 8mois en barrique, il est complété par de la muscadelle et par quelques gouttes de sémillon élevés en cuve. Le boisé ressort au nez dans des notes de toast, de pain beurré, de noisette grillée, associées à des nuances de fruits jaunes. On retrouve cet heureux mariage du merrain et du raisin dans une bouche ample, ronde, charnue et longue. Un blanc généreux qui pourra donner la réplique à une viande blanche ou à du fromage.
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- blanc tranquille
Sur le domaine, les vins en IGP représentent plus de la moitié des volumes. Pour celui-ci, un assemblage bien bergeracois de sauvignon (70%) et de sémillon, avec une vinification destinée à exalter les arômes (macération pelliculaire). Un blanc au nez intense et délicat, entre fruits exotiques, pêche blanche et pamplemousse, tout aussi fruité en bouche, consistant et vif, à la finale acidulée.
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- rouge tranquille
Né de merlot dominant (75%)|de cabernet-sauvignon et de malbec, élevé 12mois en fût, un vin convivial, vanillé au nez, suave en bouche, d'une rondeur élégante.
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- blanc tranquille
Très remarqué dans le millésime précédent, ce moelleux à base de sauvignon gris séduit de nouveau par l'élégance et l'intensité de son expression aromatique dominée par les fruits blancs, poire en tête, ainsi que par son harmonie en bouche, faite de rondeur suave, de souplesse et de fraîcheur.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Périgord
Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Agenais
Dès l'Antiquité, les vignerons de la région ont élaboré des vins liquoreux de haute renommée. Au XIIIes., Arnaud de Villeneuve découvrit le mariage miraculeux de la « liqueur de raisin et de son eau-de-vie » : c'est le principe du mutage qui, appliqué en pleine fermentation sur des vins rouges ou blancs, arrête celle-ci en préservant ainsi une certaine quantité de sucre naturel.Les vins doux naturels d'appellation contrôlée se répartissent dans la France méridionale : Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault, Vaucluse et Corse, jamais bien loin de la Méditerranée. Les cépages utilisés sont le grenache (blanc, gris, noir), le macabeu, la malvoisie du Roussillon, dite tourbat, le muscat à petits grains et le muscat d'Alexandrie. La taille courte est obligatoire.Les rendements sont faibles et les raisins doivent, à la récolte, avoir une richesse en sucre de 252 g minimum par litre de moût. L'agrément des vins est obtenu après un contrôle analytique. Ils doivent présenter un taux d'alcool acquis de 15 à 18 % vol., une richesse en sucre de 45 g minimum à plus de 100 g pour certains muscats et un taux d'alcool total (alcool acquis plus alcool en puissance) de 21,5 % vol. minimum. Certains sont commercialisés tôt (muscats), d'autres le sont après trente mois d'élevage. Vieillis sous bois de manière traditionnelle, c'est-à-dire dans des fûts, ils acquièrent parfois après un long élevage des notes très appréciées de rancio.
