CHÂTEAU MOULIN CARESSE

Elevé en fût de chêne 1999

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Sylvie et Jean-François Deffarge exploitent 23 ha de vignes. Ils nous ont fait connaître d'excellentes cuvées, que ce soit en bergerac ou en montravel. Celle-ci ne pourra que conforter leur réputation: son nez, qui mêle des notes toastées, torréfiées à des parfums de fruits rouges, est des plus élégants; quant à la bouche, ronde et ample, elle révèle beaucoup de matière sur un boisé fondu. Un vin très concentré, moelleux, qui atteste un élevage en fût bien maîtrisé. Tout cela donne un coup de coeur, comme l'an dernier dans la même AOC! A attendre trois ans. En côtes de bergerac 99, la cuvée Prestige de Moulin Caresse (70 à 99 F) obtient une étoile. Elevée dix-huit mois en barrique, elle est dominée par le boisé malgré des notes de cassis très agréables: il faudra l'attendre quatre à cinq ans. En montravel, le 99 élevé en fût de chêne (30 à 49 F), très marqué par le bois en finale, recueille une citation.

Détail du vin Château moulin caresse

Garde :

-

Production :

28 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bergerac

la Fiche appellation

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Pinot gris

Cépage aux baies gris-rose qui est une variation grise du pinot noir. Il est cultivé en Alsace, en Allemagne, en Suisse, en Italie du nord et en Europe orientale. D'une belle couleur jaune doré, ses vins possèdent beaucoup de corps, une certaine rondeur et des arômes caractéristiques de fruits jaunes, de fruits secs, de miel, de fumé, de sous-bois. On en tire aussi bien des vins secs que des vins moelleux (alsace vendanges tardives) et liquoreux (alsace sélection de grains nobles). On le trouve également dans la région nantaise (coteaux-d'ancenis) sous le nom de malvoisie.