CHÂTEAU MOULIN CARESSE

Grande Cuvée Cent pour 100 2003

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une grande propriété familiale du XVIIIes. conduite par J.-F. Deffarge depuis 1980, épaulé depuis 1991 par son épouse Sylvie, ingénieur horticole. Titulaires de la Grappe de bronze du Guide 2002. Que dire de plus? Que cette cuvée confirme son rang exceptionnel et obtient de plus un coup de coeur! Sous une robe foncée aux reflets noirs, le nez laisse deviner des petits fruits noirs sauvages auxquels le bois, brûlé, amène des notes fumées et torréfiées. En bouche, on découvre un vin charnu, aux tanins puissants et veloutés et au boisé marqué, qu'il faudra attendre au moins cinq ans et qui supportera d'être servi sur de la venaison. Le côtes-de-bergerac rouge 2003 cuvée Prestige Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), au boisé puissant qui ne demande qu'à se fondre, obtient une étoile.

Détail du vin Château moulin caresse

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Montravel

la Fiche appellation

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un mot du vin

Minéral

Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).