Château JUPILLE CARILLON

Sur la dizaine d'hectares qu'elle exploite, Isabelle Visage sélectionne une parcelle de merlot de soixante ans, planté sur graves et sables bruns pour élaborer le Ch. Jucalis. Resté douze mois dans le chêne neuf, le vin est remarquable. La robe, très colorée, évoque l'encre. Le nez comme la bouche sont gorgés de myrtille et de cassis, soulignés par un bon boisé aux nuances de pain grillé. Au palais, ce vin se montre harmonieux et persistant. Bientôt prêt, il se prêtera à de nombreux accords gastronomiques et pourra se garder.

La famille Visage exploite un vignoble d'une dizaine d'hectares au sud de l'appellation. Elle sélectionne des vieilles vignes de merlot (70 %) et de cabernet plantés sur graves et sables bruns pour élaborer cette cuvée. Le rubis est encore jeune et profond. Le bouquet, déjà puissant et complexe, décline les fruits rouges, la prune, la figue, des notes minérales et boisées. En bouche, ces arômes parfument une chair vineuse, soutenue par de puissants tanins. L'ensemble révélera un meilleur fondu d'ici un an ou deux, puis vieillira longtemps.

Dans la pure tradition bordelaise, avec un boisé bien exprimé, ce 2019 offre puissance, volume et structure. On navigue au nez entre notes de fruits rouges, de toasté et de réglisse, qui imprègnent aussi une bouche généreuse, dynamisée par une finale fraîche.

Voilà un vin carré, soutenu par son élevage sous bois, qui demande encore un peu de temps pour se fondre. La présence d'un fruit mûr s'accompagne de notes toastées. La bouche, persistante, garde cette empreinte boisée et la présence tannique en impose.

Ces 50ares de merlot isolés dans le parcellaire de la propriété bénéficient d'un long élevage en barrique. Ils livrent un vin puissant, aux notes de confiture de cerise noire, de vanille et de cacao, prolongés pars une bouche ronde, agréable, aux beaux tanins veloutés. Parfait avec un carré d'agneau.

Ce 2012 issu de vignes de soixante ans dévoile un bouquet dominé par des senteurs de fruits noirs légèrement confiturés sur fond toasté et épicé. La bouche est bien équilibrée: de la structure, du volume, du fruit et un boisé maîtrisé. Un bon classique.

Isabelle Visage signe un 2011 d'une belle intensité colorante, au nez de fruits rouges et noirs mûrs mâtinés de nuances de café. Une harmonie que l'on retrouve dans une bouche vive en attaque, ronde et charnue dans son développement, soutenue par de bons tanins.

Nous sommes ici au sud de l'appellation, à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. La famille Visage, autrefois plus réputée pour sa charcuterie fine, brille depuis trois générations par la qualité de ses vins. Sur la dizaine d'hectares que compte le domaine, Isabelle Visage a sélectionné 1,7 ha de vieux merlots, à l'origine de ce 2010 très coloré, concentré au nez, libérant des arômes de fruits noirs bien présents derrière un boisé encore dominant. À l'unisson, la bouche se révèle ample, dense, puissante, solidement charpentée par des tanins boisés qui garantissent une bonne garde. Un vin sérieux, armé pour la décennie, à attendre au moins cinq ans.

La famille Visage, connue autrefois pour ses charcuteries, s'investit depuis trois générations dans la vigne après avoir acquis 11 ha sur les sables et les graves de Saint-Sulpice-de-Faleyrens, au sud de l'appellation. Château Jucalis est une sélection de vieux merlots qui a donné naissance à un très bon 2008. Les dégustateurs ont aimé son nez expressif de petits fruits rouges, discrètement boisé, qui se prolonge harmonieusement dans une bouche bien équilibrée entre souplesse, fraîcheur et tanins déjà affinés. À déguster sur son fruit avec une belle volaille rôtie.

Commandé par une chartreuse du XVIII e s. et s'étendant sur près de 11 ha, ce vignoble bien connu dans l'appellation est régulièrement présent dans le Guide. Le jury a souligné la richesse et l'équilibre de son 2007. La robe profonde aux reflets pourpres annonce une concentration certaine, et les parfums de fruits mûrs et de vanille confirment cette impression. La matière ample et structurée est dominée par un fruité enrobé d'un élégant boisé, le tout se prolongeant dans une finale longue et soyeuse. À apprécier d'ici deux ans.

Autrefois connus comme "fins charcutiers", les Visage sont vignerons depuis trois générations. Ils possèdent un joli vignoble d'une dizaine d'hectares dans un des cingles (méandres) de la Dordogne, au sud-ouest de l'appellation. Le sol mêle les sables bruns et les graves. Issu exclusivement de vieux merlot, ce 2007 bordeaux sombre s'exprime déjà avec force, même si la barrique domine encore les fruits mûrs qui pointent à l'aération. Ample et corsée, la bouche est soutenue par des tanins bien présents mais élégants. Un bon vin de garde qui pourra commencer à s'apprécier d'ici un an ou deux sur une entrecôte à la bordelaise ou sur un rôti de boeuf cuit sur la braise.

Le cabernet franc complète harmonieusement le merlot dans ce 2006 élevé un an en fût et tout aussi réussi que le millésime précédent. D'un rouge profond, ce saint-émilion discrètement fruité exprime surtout les notes toastées d'un boisé flatteur. Le fruit noir s'affirme en attaque, allié au merrain, dans une bouche puissante et bien structurée, soutenue par une trame tannique déjà fondue. La finale est fort agréable. Un vin plein d'avenir que l'on pourra servir jeune, carafé, ou attendre au moins trois ans.

Ce vignoble d'une dizaines d'hectares commandé par une chartreuse du XVIII e s. propose un 2005 rouge soutenu marqué par des notes de fruits rouges et de tabac blond. Le palais offre une matière ronde et onctueuse tapissée de tanins présents mais avenants, d'une belle persistance en finale. Un vin de caractère à attendre trois ans.

Vignoble familial acquis par le grand-père Roger Visage. On l'appelait alors Jupille Carillon. Le nom actuel semble en être la contraction. Isabelle Visage sélectionne 2,5 ha de vignes quinquagénaires pour cette cuvée présentée en bouteilles sérigraphiées. Les graves et sables bruns donnent un vin qui joue plutôt dans le registre de la finesse et de l'élégance que dans celui de la puissance. Au nez et en bouche, on retrouve les notes minérales et le noyau caractéristiques de ces terroirs, le tout accompagné d'un boisé délicat. Un vin qui devrait s'ouvrir assez vite et s'apprécier ensuite pendant une dizaine d'années sur un gigot à la ficelle, par exemple.

Une chartreuse du XVIII e s. règne sur les 6ha de vignes plantés sur des sols bruns, sablo-graveleux: 85% de merlot et 15% de cabernet franc. Cette Cuvée sélectionnée est élevée douze mois en fût de chêne. Cela donne un 2000 très réussi, de couleur rubis soutenu et profond. Le bouquet intense associe les arômes de fruits rouges mûrs à un boisé fumé, avec quelques nuances animales. La bouche, harmonieuse et bien constituée, pourra tenir une garde de trois à cinq ans.

Issu de vieux merlot planté sur sols bruns, graves et sables, ce vin, élevé quatorze mois en fût de chêne neuf, n'a droit à l'appellation saint-émilion grand cru que depuis le millésime 99. Il présente un très beau 2000 rubis sombre et profond, dont le bouquet élégant mêle fruits noirs et bon bois grillé. La bouche harmonieuse, souple, ronde et charnue persiste longuement en finale sur des arômes fruités et vanillés.

Le domaine propose ici un 2012 bien construit, un joli classique de garde né de vieux ceps de soixante ans, qui après treize mois de fût présente un bouquet encore dominé par les notes grillées et toastées, les fruits mûrs restant pour l'heure à l'arrière-plan. Suave et chaleureuse en attaque, d'un bon volume, la bouche s'adosse à des tanins solides et à un boisé vanillé et réglissé qui doivent encore se fondre.

Née de 20 ares de merlot, cette cuvée confidentielle est un vin intense et concentré. Au premier nez, un boisé bien présent aux tonalités de toast et de cèdre; à l'aération, des fruits mûrs et une note giboyeuse. En bouche, on retrouve les notes confites et boisées, en soutien de tanins solides et de bonne garde.

Ce 2009 offre une belle ouverture sur les fruits rouges (griotte) accompagnés de notes de pain grillé et de moka. Le palais est à l'unisson, fruité et boisé, soutenu par une bonne trame tannique qui assurera à ce vin une garde de deux ou trois ans.

Sur la dizaine d'hectares de l'exploitation familiale, installée sur des graves et des sables bruns dans la partie sud-ouest de l'appellation, Isabelle Visage sélectionne quelques ares de vieux merlot pour élaborer ce grand cru qu'elle produit depuis le millésime 1999. La robe assez intense de ce 2004 est traversée de reflets grenat. Le nez est délicat et harmonieux, avec des nuances de fruits rouges et de chêne toasté. La bouche se montre fine et élégante. Un ensemble de style plutôt féminin, qui pourra s'apprécier prochainement sur un pigeonneau en salmis.