CHÂTEAU DOISY DAËNE

2014 • 2e cru clas.

blanc tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Si Doisy Daëne possède un beau terroir (18,2 ha) de sables rouges et de graviers, c'est plus encore par ses méthodes de travail que le cru se distingue, ce depuis son acquisition par Georges Dubourdieu en 1924. De 1945 à 2000, Pierre, son fils, rêvant d'un vin sans soufre, a multiplié les expérimentations. Depuis 2000, Denis, troisième du nom, professeur à la faculté de Bordeaux et consultant de renommée internationale, disparu en 2016, a orienté ses recherches, tant universitaires que personnelles, sur les arômes et notamment les précurseurs d'arômes.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La robe paille aux reflets émeraude annonce la délicatesse de ce liquoreux. Son élégance se confirme dans son bouquet floral, nuancé de notes d'agrumes et de fruits exotiques (mangue, ananas), de prune jaune et de touches d'angélique confite. Tout Barsac est dans cette bouteille où s'allient opulence et fraîcheur dans une belle harmonie. La finale persistante est tendue, finement acidulée.

Détail du vin Château doisy daëne

Garde :

2020 - 2030

Production :

17 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 09 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Barsac

la Fiche appellation

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Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.