Le guide
Vin cité
Le vigneron
Du bâtiment construit au XIIes. par les moines cisterciens, il ne reste que la superbe tour épousant la roche. Jean et Bernard Dauré ont acheté le domaine en 1974. La magnanerie du milieu du XIXes. abrite aujourd'hui l'Espace d'art contemporain, qui voisine avec l'un des premiers restaurants vignerons créés en France, ouvert l'été. Le vignoble couvre 90 ha.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Étonnants, ces premiers effluves mêlant la note sauvage de l'asperge et la touche plus douce du ciste. Un nez plaisant pour qui saura s'attarder au-dessus du verre, car il s'oriente à l'aération vers l'abricot. Souple et savoureux, le palais prend des nuances de bonbon anglais et offre un équilibre sur la fraîcheur. Le rosé d'été par excellence.
Détail du vin Château de jau
Garde :
2017 - 2018
Production :
42 300 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
10 °C
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