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CAVE DE RASTEAU

Rasteau Les Crapons 2003

Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce 2003 en pleine jeunesse se montre ardent. D'un rubis éclatant, le nez odorant et subtil (fruit confit), il franchit toutes les épreuves avec brio. Au palais, le fruit macéré côtoie un gras savoureux. Ses tanins sont assez fins et l'alcool s'efface pour laisser libre cours à une structure remarquable. Authentique noblesse et, s'il faut le dire, pas mal de richesse.
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Détail du vin Cave de rasteau

Garde :

-

Production :

300 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

ORTAS - CAVE DE RASTEAU

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-rhône-villages

la Fiche appellation

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Quel plat avec ce vin ?

Chili con carne

Daube provençale et sa macaronade

Délices de boudin noir aux deux pommes

Gigot au riz pilaf

Œufs aux poivrons

Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)

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Tatin de tomates cerises, jeunes pousses et jambon cru Aoste

Tomates farcies

Travers de porc laqués

Tous les plats en accord avec ce vin

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un mot du vin

Cabernet franc

Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.

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