Les vins du guide hachette des vins
Le vignoble se situe aux portes de Rions, ville médiévale encore ceinte de remparts. L'actuel propriétaire, un oenologue alsacien, n'a cessé d'agrandir et de diversifier son domaine (79ha) depuis son ...
Guide 2004
Dans cette ancienne propriété des Templiers, dont les origines remontent au XIII e s., Claude Comin a produit aujourd'hui un entre-deux-mers typé sauvignon. Aux notes exotiques de litchi répond une bo ...
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Cette propriété, proche de la sobre abbaye de Saint-Ferme, appartient depuis quatre générations à la même famille. Toujours sensible aux progrès techniques, François Greffier y pratique aujourd'hui la ...
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François Greffier, vigneron reconnu de l'Entre-Deux-Mers, a créé sa marque de négoce pour répondre à la demande croissante de ses clients. Il propose ce vin pour la première fois, non sans succès. Com ...
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Originaire d'Arbanats, dans le sud de l'appellation, ce vin d'un volume modeste a choisi de s'exprimer avec finesse, tant par son bouquet aux parfums fruités que par sa structure nette et élégante jus ...
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Une production significative pour ce vin au bouquet expressif et franc, avec de belles notes d'abord de fruits mûrs et d'épices, puis de cuir. Au palais, les tanins sont discrets mais présents, favori ...
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Préparez le saumon fumé: ce bourgogne aligoté n'a pas beaucoup de gras mais il est fin, citronné, frais, avec une petite note de fleur blanche de bon aloi. ...
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Propriété familiale reprise en 1994 par Thiébault Huber, ancien élève de l'Ecole hôtelière de Strasbourg et sommelier. Son aligoté aurait sans doute supporté un peu plus d'acidité mais il marque des p ...
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Cette propriété achetée en 1997 sur 3,3ha est proche de l'église du XVIII e s. de Barizey. Un hectare a été planté depuis. C'est un petit domaine de la Côte chalonnaise. Son aligoté paille à reflets d ...
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Du Couchois en Saône-et-Loire nous arrive cet aligoté à la teinte claire. Fleur et fruit, le nez existe. Une pointe d'acidité excite ses facultés et il a du développement plus qu'on n'imagine. Très co ...
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Villars-Fontaine se situe dans les Hautes-Côtes de Nuits. Pur et très fin, ce vin de soif, cristallin et floral, remplit son contrat sans déborder de son sujet. Pour faire équipe avec une crème de cas ...
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Près de Germolles (Saône-et-Loire) où la duchesse de Bourgogne avait créé un clos de vigne fort réputé, Mellecey nous convie à déguster ce vin doré pâle. Le nez (citron, pomme verte) ne fait pas les c ...
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La cave de Genouilly a été créée en 1932 au début du mouvement coopératif en Saône-et-Loire. La plus petite des caves, aujourd'hui 72ha, s'efforce de vendre davantage à la bouteille. Son pinot noir es ...
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Comme la chèvre de Monsieur Seguin, cette petite coopérative a résisté jusqu'à présent au mouvement de concentration. Ses Champs Perdrix se mettent en frais pour plaire. Jaune pâle et limpide, bouquet ...
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La Romanée de la famille Liger-Belair fut longtemps confiée en métayage à Jean Forey et ce domaine n'a jamais voulu revendiquer le nom de la tâche pour ses deux ouvrées de Gaudichots. Il s'agit ici d' ...
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La cerise est vive dans la robe, plus discrète au nez, puis se retrouve en bouche où la matière et l'acidité font bon ménage. Sa fraîcheur devrait permettre à ce vin d'être servi jusqu'en 2005. ...
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Rosé de l'Yonne pour fêter l'arrivée de Sébastien sur l'exploitation. D'une teinte bien marquée, il commence à développer ces arômes de cassis assez habituels et typés. A déboucher maintenant pour pro ...
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Une toute petite propriété familiale (2,1ha) située à 200m de l'église fortifiée de Saint-Désert. Son bourgogne est destiné aux entrées ou aux viandes blanches; équilibré, au nez puissant, immédiat, i ...
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Fraîcheur et dynamisme sont ses atouts et il les joue avec vivacité dès la mise en bouche. L'acidité, certes, est un peu mordante, mais cela donne au vin un aspect friand. Il ne s'endort pas dans le v ...
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Un système de refroidissement automatique de chaque cuve, afin de maîtriser les températures des moûts en fermentation, permet l'élaboration de vins de qualité. Ce mâcon arbore une belle robe dorée. A ...
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Non loin de la roche de Solutré, ce domaine compte 14ha principalement en appellation pouilly-fuissé. Son mâcon-villages à la couleur or pâle sympathique reflètant bien son origine développe un bouque ...
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Au printemps de chaque année, Nicolas Maillet ouvre les portes de son domaine pour faire découvrir la nouvelle récolte, tout cela en musique. Ce mâcon Verzé, quoique encore très jeune, offre un nez di ...
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Assemblage d'altesse et de chardonnay (75% et 25% respectivement), la roussette méthode traditionnelle de Philippe Perdrix affiche des arômes floraux assez intenses et des nuances de fruits exotiques. ...
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Charles-Henri Gayet a repris en l'an 2000 ce domaine de 9ha établis sur les éboulis argilo-calcaires des Marches. Une robe limpide habille son vin aux arômes fins, caractéristiques de la jacquère. Un ...
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Jean-François Maréchal possède la quasi-totalité de son vignoble en apremont: les vignes, enherbées, sont cultivées en coteaux. Une vinification bien menée lui a permis de produire un 2002 intensément ...
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Cette cuvée FrançoisI er à la robe grenat intense a été appréciée pour son homogénéité et son fruité bien perceptible en fin de bouche. Elle accompagnera agréablement les viandes rouges grillées. ...
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Un vin plaisant dans sa robe légère. Fruité avec discrétion, il dispose d'une structure harmonieuse et conclut sur une finale gaie. A consommer lors des fêtes de fin d'année. ...
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Un vin de couleur soutenue qui, par sa fraîcheur et sa simplicité, sera apprécié de tous. Le jury aurait souhaité un meilleur accord entre le fruit et la structure, ce qui aurait permis à cette boutei ...
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En 1938, Eusèbe Biotteau achète le domaine, 40ha à l'époque. Après cinquante ans de travail acharné, il a réussi à transmettre son savoir-faire à ses trois fils et à deux de ses petits-fils. La propri ...
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Actuellement en pleine restauration, ce château a été construit au milieu du XIV e s., à l'époque du roi René, le roi vigneron. Sa chapelle recèle de précieuses peintures murales. Tous les ans, avant ...
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A l'origine vouée à la polyculture, cette exploitation s'est spécialisée résolument dans la viticulture, à partir des années 1980. Elle produit aujourd'hui une large gamme de vins d'Anjou, dans les tr ...
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A la tête de plus de 37ha de vignes, les deux frères Victor et Vincent Lebreton s'attachent à la qualité des terroirs et des récoltes. On connaît leur savoir-faire en liquoreux (coteaux-de-l'aubance), ...
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Situé à 30km d'Angers, ce domaine établi sur les coteaux de la Loire offre une riche palette de vins d'Anjou. Il a rénové sa cave en 2002. Son anjou affiche une robe d'un rouge intense et brillant aux ...
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Le domaine d'Alain Boré (30ha) est régulièrement présent dans le Guide à travers l'une ou l'autre des appellations angevines: anjou, anjou-gamay, anjou-coteaux-de-la-loire... Ce 2002 s'annonce par une ...
Guide 2004
Premières vendanges pour Fatima et Frédéric Etienne, et déjà plusieurs vins retenus dans le Guide! Celui-ci y trouve sa place grâce à sa robe profonde et à ses parfums de fruits rouges bien mûrs que l ...
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Cette exploitation a connu un essor spectaculaire. Fondée en 1947 par Francis Cailleau, elle ne comptait alors qu'un hectare de vignes. Quand Pascal Cailleau l'a reprise en 1985, elle en totalisait 18 ...
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James Paget a élaboré un 2001 or pâle, aux notes citronnées. Les arômes discrets d'acacia et d'aubépine évoquent le printemps. La fraîcheur de la finale permettra d'associer ce vin avec un poisson d'e ...
Guide 2004
Né sur des terroirs perrucheux, le vin de Marc Badiller traduit bien ces sols où le cépage grolleau s'épanouit avec grâce. D'un fruité intense, il offre une fraîcheur agréable qui sera la bienvenue ap ...
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La cuvée Clémence, du nom de la première fille de ce jeune couple, est un modèle de vin fruité, équilibré, qui glisse en bouche sans tarder. La vie moderne est ainsi faite que l'on apprécie ces vins t ...
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Partie de quelques rangs de vigne, la Vernellerie atteint maintenant 15ha. Adossé au coteau, le terroir profite de l'érosion et se charge en argile, un minéral réputé donner de la charpente aux vins. ...
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Souple en attaque avec des tanins ni rugueux ni effacés qui amorcent une bonne évolution, voici une cuvée qui suivra son petit bonhomme de chemin. Les arômes de cabernet (poivron et épices) renforcent ...
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Le terroir de Bourgueil est parsemé de ces vieilles maisons de maître au charme fou, construites au XIX e s. et qui respiraient le confort et l'opulence. Si celle des Auger donne aujourd'hui une impre ...
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Exploitation qui a obtenu pour le millésime 2001 un coup de coeur dans cette appellation. Le 2002 était fermé le jour de la dégustation et n'a pas exprimé tout son potentiel. Néanmoins, ses arômes app ...
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Le domaine des Epinaudières a été créé en 1966 par Roger Fardeau. Son fils, Paul, l'a rejoint en 1991. Les arômes végétaux rappelant le poivron et les bourgeons de cassis sont caractéristiques du cépa ...
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Domaine de 29ha situé en plein coeur du vignoble des coteaux-du-layon. Son cabernet-d'anjou, agréable et simple, est bien représentatif de son appellation par sa couleur rose orangé, ses arômes subtil ...
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Le village d'Aubigné ne manque pas de charme avec ses plantations de vignes le long des vieux murs en pierre. Ce cabernet-d'anjou, tout en étant très léger, se déguste comme une friandise. Sa robe ros ...
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D'un grenat soutenu à reflets bleutés, cette cuvée se montre encore fermée au nez, mais livre à l'agitation des parfums dominés par le fruité. Ce registre aromatique se poursuit dans une bouche souple ...
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Une bouteille toute trouvée pour un apéritif accompagné de fruits de mer. Couleur dorée à nuances vertes, ce vin offre ses arômes de fruits frais (citron) et de végétal (buis), en cohérence avec la bo ...
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Installés dans une ancienne grange dîmière, Jean-Michel et Guy Genty cultivent 20ha de vignes, dont une parcelle de romorantin à laquelle ils doivent ce vin souple qui a bien traversé le temps. S'il p ...
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Ce vin traduit sa jeunesse dans sa couleur rubis violacé, comme dans ses arômes discrets et ses tanins qui ne demandent qu'à s'assagir. Laissez-lui le temps d'évoluer; vous le servirez alors avec un g ...
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Le sauvignon planté sur les terrasses de la Loire transparaît dans la palette puissante de ce cheverny, à travers des notes de bourgeon de cassis. Bien équilibrée entre rondeur et vivacité, cette bout ...
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Il est bien sympathique ce vin jaune-vert, à l'équilibre réussi. Sa jeunesse apparaît dans la finale légèrement amère, mais qui pourra se fondre dans les deux prochaines années. ...
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Les dégustateurs ont relevé des nuances de pomme et de poire dans la palette intense de ce cheverny. La bouche, équilibrée et tout aussi aromatique, se développe avec rondeur jusqu'à une finale génére ...
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Le phylloxéra a fait son triste ouvrage dans le vaste vignoble originel, qui fut partiellement replanté dans les années 1970. Aujourd'hui, Michel Contour cultive 6,5ha. Son cheverny jaune pâle affiche ...
Guide 2004
Sous une jolie étiquette illustrée d'un couple du XIX e s., ce vin jaune pâle offre des senteurs d'acacia et de rose. Telle est l'annonce d'une bouche fraîche jusqu'en finale. A marier avec des fruits ...
Guide 2004
Le domaine doit son nom à sa situation, au sommet d'une butte balayée par les vents. Pâle, embelli de reflets oranges, ce 2002 offre des arômes discrets avant que l'agitation ne révèle des notes flora ...
Guide 2004
Une robe rose tendre à reflets orangés, des évocations florales qui rappellent le pétale de rose, une bouche élégante, ronde, avec une pointe de vivacité qui lui donne un côté désaltérant. Voilà un jo ...
Guide 2004
Depuis 1980, la petite exploitation en polyculture de Pascal Brunet a bien changé. La voici couverte de 12ha de vignes. Son vin, inscrit dans le style léger, souple et fruité, est certes sans prétenti ...
Guide 2004
La Sica, créée en 1989, regroupe soixante-cinq adhérents de tous les secteurs du Chinonais. Elle représente entre 6 et 7% de la production des vins de l'appellation et travaille principalement avec la ...
Guide 2004
A l'origine de cette cuvée, des ceps plus que cinquantenaires, choyés par un couple de viticulteurs intallés depuis plus de vingt ans sur leur domaine de 28ha. Le vin, tout en fruit, offre une matière ...