Les vins du guide hachette des vins
Valeur sûre de l'appellation châteauneuf-du-pape, ce domaine présente deux vins très réussis. Celui-ci, rouge intense, aux notes de fruits noirs confiturés et d'épices, bien équilibré, accompagnera de ...
Guide 2003
Des vignes âgées en moyenne de cinquante ans et un élevage de sept mois en fût ont permis à ce vin d'acquérir une bonne consistance gourmande. Il sait allier le prestige et le sérieux de son terroir a ...
Guide 2003
Comme le figure le dessin de l'étiquette, le domaine était autrefois un relais de poste. Aujourd'hui, il propose à ceux qui s'y arrêtent un costières de nîmes marqué par les fruits confits. Rond et si ...
Guide 2003
Une réussite pour la famille McKinlay, propriétaire du domaine depuis 1998 et qui a déjà apporté plusieurs aménagements à la cave. Le jury a apprécié cet assemblage de grenache et de syrah marqué par ...
Guide 2003
Au pied des dentelles de Montmirail, le village de Sablet avec ses jolies ruelles —les calades— est protégé par des remparts du XV e s. et plusieurs tours de guet. La maturité exceptionnelle et les vi ...
Guide 2003
Fernand Chastan, également producteur de gigondas et de vacqueyras, présente un villages très agréable à la robe rouge foncé à reflets violets. Des arômes de fruits rouges, de la finesse et une bonne ...
Guide 2003
Une propriété récente: la cave date de 1999. Elle a été conçue en s'appuyant sur d'anciennes données architecturales (nombre d'or notamment), afin de créer un lieu privilégié pour l'élaboration du vin ...
Guide 2003
100% viognier, 100% réussi! C'est un blanc à la fois rond et vif, paré d'une robe étincelante. Sa très belle expression en bouche confirme la subtilité aromatique de ses parfums. Peu typique des blanc ...
Guide 2003
Les cépages grenache et syrah ont donné un vin complexe à la robe pourpre violacé et au nez de fruits à noyau et de plantes aromatiques. Les tanins fins et soyeux s'allient aux fruits concentrés. ...
Guide 2003
Cultivé en agriculture biologique depuis 1970, le vignoble cinquantenaire du Combier couvre aujourd'hui 13ha. Ce vin, élaboré dans une recherche de structure plus que de fruits, offre une belle expres ...
Guide 2003
Cette maison de négoce fondée en 1859 possède de vastes chais d'élevage abritant une panoplie de fûts de contenance diverse. Des demi-muids de 600l ont accueilli un vin rubis profond à reflets violine ...
Guide 2003
Contrairement à ce que son nom Oratorio indique, cette bouteille ne renferme pas un drame mais un vin fort plaisant. Si sa robe vive paraît jeune, ses arômes fleurent bon la maturité. Confiture de cas ...
Guide 2003
Un joli couple cerise et épices (poivre) qui évolue en bouche sur des notes de cuir. Un petit côté rustique, bâti pour durer. Ce vin rouge d'encre accompagnera un gibier dans trois à quatre ans, lorsq ...
Guide 2003
Pour assouvir sa passion pour la vigne et le vin, Philippe Cartoux décide, il y a une quinzaine d'années, de créer son domaine. Cette cuvée Tradition élaborée à partir du classique assemblage de grena ...
Guide 2003
Une cuvée aux notes de sous-bois et d'épices accompagnant joliment les fruits noirs très mûrs. La bouche demande encore quelques années pour exprimer toute sa puissance et toute sa plénitude. A servir ...
Guide 2003
Un rouge tout en finesse. Bernard Gripa n'a pas recherché la concentration, il a voulu faire un vin harmonieux, qui se libère tout de suite. Pari tenu! Dès l'attaque, on assiste à une véritable explos ...
Guide 2003
Deux cuvées sélectionnées pour ce domaine, coup de coeur l'an dernier. Celle-ci est un vin assez typique de son millésime: gras, souple et mûr. Les tanins se montrent bien enrobés et la longueur joue ...
Guide 2003
En blanc, le 99 est assez surprenant. Une robe jaune d'or très, très soutenue: un nez complexe aux arômes miellés et grillés, de fruits et d'écorces d'agrumes confits, qui se montre atypique, mais ave ...
Guide 2003
Deux cuvées de la maison Delas, propriété des champagnes Deutz, ont retenu l'attention du jury. La cuvée François de Tournon évolue vers des arômes intéressants de tabac, de café, de cacao avec des ta ...
Guide 2003
Un hectare de grenache et de syrah a donné trois mille bouteilles auxquelles vous aurez peut-être la chance de goûter. Ce lirac riche, complexe, avec des arômes de réglisse, de fourrure, de fruits cui ...
Guide 2003
Le château Val Joanis est établi à l'emplacement d'une ancienne villa romaine. Le domaine couvre 400ha d'un seul tenant dont 150ha, pour le vignoble, et 60ha en AOC. Cette cuvée exhale des nuances odo ...
Guide 2003
Cette année une étoile vient à nouveau couronner le vacqueyras de ce domaine établi à Châteauneuf-du-Pape. La délicatesse de ce vin plus que sa puissance a séduit le jury. Fruits rouges, violette et r ...
Guide 2003
De jolies notes poivrées servent de fil conducteur à la dégustation de ce vin paré d'une robe bordeaux; elles sont accompagnées de nuances de réglisse et même de cacao. La présence d'alcool est sensib ...
Guide 2003
Depuis plusieurs années, le domaine se restructure; en 2002, il a agrandi sa cave. Une étiquette aux couleurs chatoyantes avec, en arrière-plan, le mont Ventoux, habille la cuvée Persia, coup de coeur ...
Guide 2003
C'est avec un 96 que Patrick Johann avait décroché un coup de coeur dans l'édition 2001. Dans le millésime 97, cette bouteille est toujours aussi caractéristique d'un bon savagnin sous voile par ses n ...
Guide 2003
Les châteaux ne sont pas légion dans le vignoble jurassien. Celui-ci propose un vin blanc pur chardonnay, vieilli dix-huit mois en fût de 228l. Si la robe est très avenante, dans ses tons jaune d'or, ...
Guide 2003
Une belle robe ambrée pour ce macvin qui offre au nez quelques notes de rancio très agréables. Complété par des nuances de noix séchée, de miel et de vieux marc. C'est une approche tout en finesse qui ...
Guide 2003
Un bien beau nez que celui de ce macvin. La mirabelle et le coing sont de ces nuances aromatiques qui font tomber les masques les plus sombres tant elles sont agréables. Avec sans doute un peu de viei ...
Guide 2003
La visite des trois caves de 70 m de long mérite le détour. Elles ont été construites en 1955 par Roger Martin. Philippe Chatillon est aujourd'hui le régisseur de ce domaine, toujours propriété de la ...
Guide 2003
Il y a une belle intensité tant dans la robe dorée de ce macvin que dans le nez de fruits mûrs. De la puissance mais une impression de fondu tout à fait perceptible. La bouche équilibrée se plaît à dé ...
Guide 2003
Une belle robe ambrée aux reflets orangés. Une richesse au nez imposante qui se décline en notes de fruits confits, de figue, de raisin à l'eau-de-vie et de prune fraîche. Après une attaque souple, la ...
Guide 2003
Un beau jaune doré pour ce macvin issu du terroir de l'Etoile. De la cire d'abeille au nez puis une évolution sur la pâte d'amande, la pâte de coing et enfin le vieux marc. Une belle attaque en bouche ...
Guide 2003
La robe jaune pâle de ce macvin est plus claire qu'à l'accoutumée mais limpide. Le nez est en revanche intense, avec un beau mariage d'un moût de chardonnay et d'une eau-de-vie très présente: il décèl ...
Guide 2003
Plutôt discret à l'oeil dans sa robe jaune pâle à reflets verts, ce macvin se montre vanillé et frais au nez avec une prédominance du marc. L'eau-de-vie est toujours bien présente dans une bouche épic ...
Guide 2003
Au nez, une première impression de marc assez frais puis quelques notes de fruits confits. La bouche, plaisante, offre une attaque épicée mais chaleureuse du fait de la sensation de gras. Pas encore t ...
Guide 2003
Actuellement un peu excentrée, cette exploitation souhaite construire un chai neuf avec caveau de dégustation sur Arbois même. Le moût qui a été muté pour donner ce macvin aux tons dorés n'est constit ...
Guide 2003
Un or paille limpide et brillant: quelle belle robe! Le nez de ce macvin est néanmoins fort surprenant: d'abord très végétal et citronné puis réglissé. Cela donne une approche non dénuée de complexité ...
Guide 2003
A Combebelle, le terroir est constitué d'argiles rouges, et les pratiques culturales répondent au cahier des charges de l'agriculture biologique. L'élevage en fût, bien maîtrisé, reste discret dans la ...
Guide 2003
Pour présenter les Chandelles, se reporter au Guide de l'année précédente; pour se réjouir une nouvelle fois, déguster le millésime 99; couleur intense mais qui tend à s'infléchir en nuances bigarreau ...
Guide 2003
A chaque sélection, le Grand Crès confirme qu'il lui faut plus de vingt-quatre mois pour se distinguer, car l'élevage est un réel avantage. Le jury a apprécié ce millésime aux parfums intenses de grio ...
Guide 2003
Sous le titre des vignerons du Mont Ténarel d'Octaviana se cache la cave coopérative d'Ornaisons, mais aussi de remarquables sélections de cuvées et de terroirs, un vrai tour de force que d'avoir réus ...
Guide 2003
Derrière une belle couleur ambré clair s'évase un nez riche, aux accents de fruits cuits (poire) et confits, de pain d'épice et de fruits secs. La bouche est gourmande, concentrée avec des arômes de ...
Guide 2003
Le "fraïsse", en occitan, désigne le "frêne" qui peuplait autrefois les coteaux aujourd'hui défrichés. Ce domaine de 45ha, installé sur un beau terroir de schistes, a élaboré cette cuvée qui se distin ...
Guide 2003
Venus de Bordeaux (Pessac-Léognan) en 1998, les Lésineau ont constitué un joli domaine, le Moulin de Ciffre, où le visiteur a la surprise de se retrouver perdu au milieu de la garrigue à la rencontre ...
Guide 2003
Petit à petit, Lerys fait son nid: ce domaine réhabilite de vieux bâtiments du village pour l'élevage des vins. Car, ici, le vin est indissociable du patrimoine. Il faut faire danser celui-ci dans le ...
Guide 2003
Tombé sous le charme de Sainte-Eulalie, ce couple de vignerons voue un culte particulier à sa cantilène. Ce vin, véritable poème, présente tour à tour des séquences fruitées et vanillées. Equilibrés c ...
Guide 2003
Chez Jean-Benoît Cavalier, parmi les Noble Pierre calcaires, s'épanouit la vendange qui donne la cuvée de même dénomination. Le 2000 présente une robe, d'un rouge sombre, irisée de violet. Cassis et m ...
Guide 2003
Fabien Reboul suit pas à pas les bonnes marques de ses prédécesseurs en Pic Saint-Loup. Il pose ses propres jalons avec Hardiesse, ce vin d'un pourpre brillant. Si le nez, encore réservé, s'ouvre sur ...
Guide 2003
Le château Fondouce est une très belle et grande demeure, érigée au XVIII e s., sur les coteaux proches de Pézenas. Jean-Claude Magnien y a patiemment élevé vingt-quatre longs mois sa cuvée VictorB. 9 ...
Guide 2003
Depuis 1999, le château Font des Prieurs cultive ses vignes en agrobiologie sur les schistes de Gabian, dans le terroir de Pézenas. Le millésime 2000 est rouge profond, presque noir. Son nez intense e ...
Guide 2003
En 2001, le château Le Thou a changé de mains. Les nouveaux équipiers, fils de sportifs de haut niveau, ambitionnent de porter leurs cuvées aux faîtes de la renommée. Très beau départ avec ce Georges ...
Guide 2003
Pierre et Myriam Rouquette, en choisissant le nom de leur cuvée, ont voulu témoigner de la forte symbolique de la vigne. Leur savoir-faire a fait le reste pour permettre à ce vin, d'un grenat profond, ...
Guide 2003
Un site naturel classé, entre le pic Saint-Loup et la falaise de l'Hortus, abrite le vignoble de Jean Orliac qui prend grand soin de ses vignes depuis 1978. Sa Grande Cuvée, née sur les éboulis calcai ...
Guide 2003
Richard Ferri est du cru, il succède à ses parents installés depuis 1963. Il a appliqué les bons usages comme le démontrent ces deux bouteilles sélectionnées. D'abord cette cuvée Romain, rouge limpide ...
Guide 2003
Le mas Bruguière et le Pic Saint-Loup font cause commune depuis longtemps. Le domaine est exemplaire en matière d'élevage, cherchant à produire un vin complet et complexe comme le sont la plupart de s ...
Guide 2003
A trente ans, l'aventure commence. Certes leurs ancêtres étaient viticulteurs, mais, la cave, c'est Brice et Angela Bautou qui décident de la créer pour se lancer dans la vinification. Une étoile pour ...
Guide 2003
Ce n'est pas Laurent Jalabert, cycliste émérite, qui mettra en doute le caractère pentu de ce terroir de Salsigne au paysage minier. On extrait ici de haute lutte un filon qui vaut de l'or. S'il n'en ...
Guide 2003
Dans une salle de dégustation aménagée dans une chapelle du XVI e s., on vous fera goûter le rosé 2001 (5 à 8€) empli de fruits, défendu par une belle vivacité, et surtout le fleuron du château, ce 20 ...
Guide 2003
A la croisée du vent marin et du cers, idéalement implantés sur des terrasses caillouteuses, syrah (90%) et grenache s'expriment ici dans une robe rubis brillant. De ses onze mois d'élevage, ce millés ...
Guide 2003
Ce bergerac sec est né sur un domaine qui appartint à Gabrielle d'Estrées (XVI e s.). Il en a tous les charmes et présente un nez fruité, dominé par la pêche blanche, et légèrement boisé. La bouche mo ...