Les vins du guide hachette des vins
Jean-Pierre Salvadori est établi dans l'un des plus beaux villages de France: Château-Chalon, qui a donné son nom à une grande appellation de vin jaune. Si le savagnin est à l'origine de ces illustres ...
Guide 2009
Sellières est situé aux confins ouest du vignoble. Propriétaires du château depuis 2002, Stéphane et Hervé Pernet développent la surface de vignes de la propriété. Un beau développement aussi pour le ...
Guide 2009
Il y a dans la brillance de ce macvin or à reflets verts comme l'image de ces paysages lointains que l'on peut voir des belvédères de Château-Chalon les jours de très beau temps. Le nez, d'une bonne i ...
Guide 2009
Chaque premier dimanche d'août, la famille Chevassu ouvre les portes aux Granges-Bernard. Repas champêtre, expositions pédagogiques, dégustation: une occasion de faire connaissance avec ce macvin doré ...
Guide 2009
Esprit es-tu là? À Vauxy j'y suis, répond ce macvin jaune d'or aux reflets de bronze, né de pur savagnin. Un joli nez abricot cerné de miel d'acacia. La bouche penche vers la douceur. Elle exprime cep ...
Guide 2009
Ce domaine exploite un terroir de galets roulés propices à l'expression de vins chaleureux. Ce 2005 ne fait pas exception. Sous une robe rubis intense, il dévoile un nez puissant de fruits rouges et n ...
Guide 2009
Le nom de ce vin laisse deviner les origines antiques du domaine, implanté sur une villa gallo-romaine. Ce 2005 s'ouvre sur des notes animales et épicées. La bouche ronde et structurée par des tanins ...
Guide 2009
Sur le terroir calcaire caillouteux de Pech-Ménel (la colline des cieux), les Poux cultivent syrah, grenache et carignan qu'elles élèvent longuement en cuve (trois ans). Le résultat est ce vin grenat ...
Guide 2009
Si l'ancienne chapelle qui a donné son nom au domaine a disparu, la croix trône encore au coeur du vignoble. Assemblage équitable du grenache et du roussanne, ce 2006 couleur or libère des parfums de ...
Guide 2009
Marc Cabaret, ancien président de l'appellation, a pris sa retraite en 2007; il continue à garder un oeil sur ce domaine de 30 ha conduit par son fils Luc. Issu presque exclusivement de très vieux car ...
Guide 2009
Un nouveau chai en harmonie avec les paysages vient fêter en 2008 les vingt ans de vinification en cave particulière d'Isabelle et Matthieu Champart. Ce Causse du Bousquet, issu majoritairement de syr ...
Guide 2009
On l'avait écrit il y a deux ans, ce domaine est à suivre de près. Troisième sélection en trois ans, le temps semble donner raison à Xavier et Violaine de Franssu qui cultivent leurs 14 ha en agricult ...
Guide 2009
Sur les terrasses de schistes du Cambrien, les vignerons de la coopérative de Saint-Chinian ont sélectionné syrah, grenache et carignan pour composer ce vin à la robe profonde ornée de reflets violets ...
Guide 2009
Situé à proximité de l'abbaye de Fontfroide et de son massif calcaire, ce domaine s'est converti en 2005 à la biodynamie. Les résultats sont prometteurs. Ce vin offre un nez franc, de bonne intensité, ...
Guide 2009
Un moment inoubliable et très instructif: le vigneron organise des promenades commentées sur le sentier botanique. Poursuivez par la dégustation de ce vin à la robe intense et brillante, au nez de fru ...
Guide 2009
La coupe qui illustre l'étiquette est un clin d'oeil à celle offerte à Hervé Leferrer lorsqu'il quitte le domaine de La Romanée-Conti dont il fut le régisseur, pour venir s'installer sur ce domaine de ...
Guide 2009
Fondée en 1139 sous l'abbatiat de Desiderius, Sylva Plana dresse sa tour capitulaire au coeur des schistes de Faugères. De son vin s'élèvent des arômes exprimant les épices douces mais aussi une corbe ...
Guide 2009
Les habitués du Guide connaissent bien la famille Vidal, mais savent-ils que la partie la plus pentue de son vignoble est installée selon une technique déjà utilisée par les Romains, en suivant les co ...
Guide 2009
Cette cuvée (syrah majoritaire complétée par le mourvèdre et le grenache) a été élevée sous les voûtes de l'ancien presbytère de Faugères. Elle offre un nez d'épice douces, une bouche aux fins tanins ...
Guide 2009
Les vignerons de Leucate profitent pleinement des atouts de leur région: le soleil et le vent. Le mourvèdre (45 % de l'assemblage), le grenache et le carignan ont bénéficié de leur influence pour donn ...
Guide 2009
Un vignoble historique, ancienne possession de l'Ariégeois Jacques Fournier, plus célèbre sous le nom de Benoit XII, pape d'Avignon au XIV e s. La propriété est dans la famille Daurat depuis 1834. C'e ...
Guide 2009
Ces Vignes oubliées ne le sont pas restées longtemps, reprises au début des années 2000 par Bernard Ancely. Les dégustateurs ont été séduits par la puissance des arômes de griotte, de cannelle et de v ...
Guide 2009
Un parc arboré et un jardin à la française entourent ce château du XVII e s. dont le vignoble s'accroche à des coteaux pentus. Ce 2005 rouge brillant exhale des parfums de confiture de baies rouges dé ...
Guide 2009
Ce domaine de près de 40 ha commandé par un château du XVIII e s. est un habitué des sélections du Guide. Son 2006 dominé par la syrah se montre élégant et classique: une robe grenat aux reflets viole ...
Guide 2009
À la tête de ce domaine depuis 2006, Jacques Figuette suggère de déguster ce vin sur une langoustine rôtie au beurre de thym. Pas de doute, ce 2006 en a l'envergure: belle robe or pâle à reflets verts ...
Guide 2009
Les cailloutis calcaires à l'origine du nom de cette cuvée marquent de leur empreinte l'assemblage de syrah et de grenache par le grain qu'ils confèrent aux tanins, encore fermes mais de qualité. La r ...
Guide 2009
Jacques Aubrespy a reconverti le vignoble de raisins de table de son grand-père en plantant roussanne et grenache blanc. Choix judicieux car ce terroir est propice à leur expression, comme en témoigne ...
Guide 2009
Établi depuis le début des années 1980, Christian Faure cultive 10 ha plantés en syrah, grenache et mourvèdre sur des coteaux exposés au sud. Dans sa robe pourpre à fin liseré grenat, son 2005 embaume ...
Guide 2009
Assemblage de syrah, de grenache et de carignan, ce 2005 pourpre à reflets bruns ne peut cacher son année de naissance: son nez confituré et grillé, sa concentration et sa générosité en bouche portent ...
Guide 2009
L'étiquette en forme de clé de voûte fait référence aux pierres du cellier du domaine. Assemblant syrah, grenache et carignan à parts égales, cette cuvée est bien représentative des Terrasses du Larza ...
Guide 2009
Le vignoble est implanté entre mer et étang sur une terrasse de galets roulés qui restituent la nuit la chaleur emmagasinée durant la journée. Les vins sont gorgés de soleil comme ce 2006 de couleur s ...
Guide 2009
Assemblage de syrah et de grenache élevés deux ans en fût, cette cuvée est la plus concentrée du domaine. Sa couleur très profonde annonce les fortes sensations qui vont suivre: des notes intenses de ...
Guide 2009
Quatre cépages (roussanne, clairette, marsanne et grenache) participent à la complexité de ce vin élevé durant une année en fût. La robe dorée est brillante et les arômes évoquent le fumé, la noisette ...
Guide 2009
Grenache et syrah prennent racine sur un terroir riche en fossiles aux portes de Pézenas. Ce 2006 entre en scène dans une robe pourpre intense. Son nez évoque la garrigue, la mûre et la vanille. Gras ...
Guide 2009
Situé au pied du Larzac à 400 m d'altitude, ce terroir est l'un des plus hauts de l'appellation. Des reflets presque bleutés ornent la robe de ce vin dont le nez épicé rappelle le poivre et la muscade ...
Guide 2009
Si vous mettez la main sur une des 2 000 bouteilles, vous saurez tout sur les conditions de la naissance de cette cuvée, détaillées sur l'étiquette. En résumé: un assemblage de syrah et de grenache is ...
Guide 2009
Depuis la création de ce domaine en 2002, Philippe Richy pratique l'agriculture biodynamique sur ses 10 ha. Son 2005, assemblage de syrah, de grenache et de mourvèdre, est un vin tout en puissance: ro ...
Guide 2009
Après avoir fait ses études en Bourgogne et travaillé aux quatre coins du monde, Christian Cardet s'est installé à Gabian sur 5 ha. Son premier millésime se révèle un coup d'essai réussi. La garrigue ...
Guide 2009
Coup de coeur dans le précédent Guide pour cette même cuvée millésime 2005, ce jeune domaine (2003) confirme son savoir-faire avec son 2006 grenat profond à reflets violets qui fleure bon la griotte, ...
Guide 2009
À lire la contre-étiquette, on croit ici à la symbolique des chiffres: l'arbre généalogique connu de la famille remonte à 1635 sur Azille; seize cépages plantés sur 35 ha composent l'exploitation. Pou ...
Guide 2009
Il faut se rendre à Mayranne pour comprendre ce que terroir veut dire. De ce sol minéral strict, à la garrigue écrasée de soleil, sont sorties deux cuvées distinguées d'une étoile. La Cuvée Pierras ro ...
Guide 2009
Voici une cuvée à réserver aux amateurs de vins bien boisés. La couleur est rouge profond. Le nez d'une belle complexité et très marqué par le chêne dévoile néanmoins des parfums de fruits mûrs. La bo ...
Guide 2009
C'est à partir des pierres d'une forteresse détruite en 1345 par le comte anglais de Derby que fut bâti en 1640 ce petit château périgourdin, aujourd'hui propriété de Pierre Carle. Celui-ci signe un v ...
Guide 2009
Ce Vin Noir ne faillit pas à sa réputation et c'est évidemment vêtu d'une robe très sombre qu'il se présente. Le nez est dominé par des notes particulièrement fruitées accompagnées de nuances végétale ...
Guide 2009
Du malbec issu de graves, passé dix mois en fût: telle est l'origine de ces Graves de Paul. L'expression aromatique est fort intéressante: vanille, moka, réglisse, caramel, sur un lit de fruits rouges ...
Guide 2009
Voilà un ancêtre bien né, 100 % malbec, à l'élégante robe rubis aux reflets violets. Le nez expressif dévoile des notes de fruits rouges confiturés accompagnés d'une pointe de vanille. Dans une bouche ...
Guide 2009
Il me tarde de dîner ou Triguedina en occitan. Ce domaine était autrefois une étape sur le chemin de Compostelle où venaient se restaurer les pèlerins. Aujourd'hui icône de l'appellation, il affirme t ...
Guide 2009
En 1994, Serge et Martine Costes quittent leur vie citadine pour reprendre la propriété familiale. Ils sont, depuis, des habitués du Guide. Avec cette cuvée, ils confirment leur souci de l'élégance. D ...
Guide 2009
Un réel moment de plaisir. Plaisir des yeux d'abord avec une élégante robe cerise à reflets fuchsia. Plaisir olfactif ensuite, avec une expression aromatique très pure de framboise et de mûre accompag ...
Guide 2009
Ne débouchez pas trop tôt ce vin rubis intense, qui mêle les notes grillées et épicées issues d'un solide élevage en fût au cassis et à la mûre. La bouche, ronde à l'attaque, se montre charnue et long ...
Guide 2009
Fourcès, magnifique bastide ronde, accueille chaque année, fin avril, un marché aux fleurs très prisé et depuis 2000 un jeune producteur de floc, Jean-Marie Terraube qui a pris la suite de son frère. ...
Guide 2009
Cette cuvée est bien connue des lecteurs du Guide: coup de coeur dans l'édition 2006, trois étoiles dans l'édition 2007, une étoile l'an dernier. Cette année encore, Pierre et Anne-Marie Selle signent ...
Guide 2009
Régulièrement présent dans le Guide, le domaine de Gineste ne manque pas cette année encore à l'appel. Son gaillac 2004, limpide, jaune doré aux nuances orangées, offre un nez surprenant, qui rappelle ...
Guide 2009
Des vignes de trente ans implantées sur un sol de galets rouges ont donné cette cuvée aux parfums de fruits à chair jaune, de fruits exotiques mûrs, de vanille et de miel. La bouche ronde et grasse re ...
Guide 2009
Alain Labourdette, à la tête de cette propriété de 11 ha depuis 1990, signe ici un authentique jurançon. La robe est limpide aux reflets dorés. Le nez évoque les fruits exotiques et les agrumes. L'att ...
Guide 2009
Ce domaine, acheté en 1904 par l'arrière-grand-père Lihour, présente une cuvée au nez ouvert, floral et fruité, légèrement boisé. En bouche, la matière est délicate, imprégnée de fruits mûrs et d'arôm ...
Guide 2009
Un sol de poudingues, un assemblage de gros manseng (70 %), de petit manseng (20 %) et de courbu (10 %), une culture en biodynamie et un élevage de douze mois en cuve ont donné cette cuvée jaune citro ...
Guide 2009
Cette cuvée rend hommage à Auguste Vigneau, fondateur en 1955 du domaine – repris en 2006 par R. Cork et J. Sentilles, désireux de relancer le vignoble. Mission accomplie avec ce madiran rubis intense ...
Guide 2009
Cette cuvée est élaborée à partir du seul fer-servadou, dont on trouve sur le domaine des souches franches de pied (préphylloxériques, soit non greffées) d'environ cent trente ans. Sa robe est grenat ...
Guide 2009
Le domaine (60 ha) jouit d'une vue imprenable sur la vallée de la Dordogne et sur Bergerac. Il propose ce vin d'un jaune plutôt clair avec des reflets verts, au nez de miel, de fruits exotiques et de ...