Les vins du guide hachette des vins
Six mois de cuve, il n'en faut pas plus pour obtenir ce petit-chablis d'une belle pureté. La minéralité en est le fil conducteur, tant au nez qu'en bouche. Elle s'associe aux notes florales et aux fru ...
Guide 2014
L'exploitation d'Olivier Boussard se situe dans un ancien corps de ferme, à la frontière du vignoble chablisien. Mais s'il n'a pas les pieds dans le terroir, il en maîtrise bien la culture. Ce chablis ...
Guide 2014
Un élevage en cuve, sur lies fines, pendant onze mois pour un petit-chablis très réussi. Claude et Jean-Louis Chevallier savent faire des vrais «vins de plaisir». C'est encore le cas avec cette cuvée ...
Guide 2014
Seulement 1ha de petit-chablis sur les 16 de l'exploitation familiale. Pour autant, cette appellation n'est pas délaissée si l'on en juge par la qualité de ce 2011. Une belle récompense pour la famill ...
Guide 2014
Jean Jacquin est parti à la retraite en 2007. Son fils a pris la relève en développant la vente en bouteilles. Son millésime 2011, très réussi, possède toute la typicité de l'appellation. Le nez compl ...
Guide 2014
Un petit-chablis bâti sur la fraîcheur, mais pas seulement. Cette cuvée est aussi fruitée. De quoi répondre à l'attente des amateurs de «vins de soif». Le nez s'étale sur un large éventail d'arômes av ...
Guide 2014
L'une des valeurs sûres du Chablisien, dont le petit-chablis fut coup de cœur dans l'édition précédente. Pour donner plus de gras à ses vins, Jean-François Bordet les élève dans des cuves Inox horizon ...
Guide 2014
Une étiquette à l'ancienne évoquant un parchemin donne l'impression que le temps s'est arrêté au domaine de Chantemerle. Mais il ne faut pas se fier aux apparences. Pour Francis Boudin, l'important c' ...
Guide 2014
Pas de fût, simplement un élevage en cuve pendant dix mois : David Depuydt change son fusil d'épaule dans l'élaboration de ses vins. Ce qui donne un 2011 d'une grande finesse. Le nez intense et comple ...
Guide 2014
De la fraîcheur, encore de la fraîcheur! Ce petit-chablis de Bernard Michaut est un véritable «vin plaisir», comme toujours né d'un élevage court: quatre mois de cuve, pour favoriser ce profil dynamiq ...
Guide 2014
À la tête du domaine paternel depuis 1972, Lyne Marchive est une figure incontournable du vignoble chablisien, épaulée aux vinifications depuis 2007 par l'œnologue Guénolé Breteaudeau. Elle veut que s ...
Guide 2014
Les frères Mothe (Jean-Louis, Thierry et Vincent) n'y vont pas par quatre chemins: «Produire des vins blancs secs, limpides, vifs et légers, aux reflets blanc-vert.» C'est précis, et l'exercice est ré ...
Guide 2014
Un vin qui donne faim, qui aiguise les papilles, selon un membre du jury, proposant huîtres ou poissons grillés comme accompagnement. Ce 2011 des frères Vilain, créateurs en 1973 de ce domaine d'une t ...
Guide 2014
Si le pommier est le symbole du couple –c'est bien normal–, la vigne est bien sa raison d'être. En conversion vers l'agriculture biologique, ce domaine de 17ha créé en 1990 est très régulier en qualit ...
Guide 2014
Situé à Chitry, le château du Val de Mercy produit aussi du petit-chablis; preuve que le vignoble de l'Yonne est une grande famille et qu'il fait fi des frontières liées aux appellations. Seul le résu ...
Guide 2014
Par un concours de circonstances, l'ancien informaticien Renaud Chandioux prend en 2000 les rênes de ce domaine d'un peu plus de 11ha répartis sur différents terroirs aux expositions variées. À défaut ...
Guide 2014
Le domaine, créé de toutes pièces en 1992, étend aujourd'hui ses vignes sur 5ha, dont 4,7ha de gamay noir à jus blanc. Ce cépage fait la réputation de la Cave du Père Tienne, conduite par Agnès et Éri ...
Guide 2014
Pas moins de trois cuvées retenues pour ce domaine de Pierreclos. Le mâcon rouge 2010 cuvée Margot (2000b.) est cité: fruité et franc, complet, riche et fondu, il est à boire dès la sortie du Guide su ...
Guide 2014
Installés au pied des roches de Solutré et de Vergisson, Sylvie et François Bourdon représentent la cinquième génération à la tête de ce domaine d'un peu plus de 13ha. Née d'une petite parcelle de 64 ...
Guide 2014
Des ceps de chardonnay âgés de trente ans plantés sur un sol argileux, récoltés à la machine, puis fermentés avec les levures indigènes et élevés sur lies, ont donné ce vin à la robe jaune d'or intens ...
Guide 2014
Bien connu des lecteurs du Guide, le domaine Chêne collectionne les étoiles, notamment avec cette bien nommée cuvée Prestige, coup cœur dans l'édition précédente. La version 2011 fait belle impression ...
Guide 2014
Ce domaine familial d'un peu plus de 13ha, exploité depuis quatre générations par la famille Pollier, est situé au cœur du bucolique village de Fuissé. Adepte de la modernité, avec une approche très t ...
Guide 2014
Au cœur du village de Solutré, la famille Denuziller conduit ce domaine depuis 1919. Blottis au pied de la célèbre roche, les 14ha de chardonnay sont exploités par Gilles et Joël, qui se sont associés ...
Guide 2014
L'année 2013 marque la fin de la conversion bio du domaine de Gilles Mathias. Installé depuis 1992, le vigneron s'est persuadé après vingt ans de métier qu'il y avait une autre voie possible, même si ...
Guide 2014
Cette maison de négoce dirigée par Jean-Pierre Nié est installée à Beaune. Elle propose un mâcon rouge dont les raisins de gamay provenant du domaine Paire, à Azé, ont été vinifiés à la cave coopérati ...
Guide 2014
Le chardonnay semble s'être bien épanoui sur ce sol argilo-calcaire. Après une vendange mécanique fin septembre, ses raisins ont été vinifiés puis élevés pour partie en fût durant quatre mois. Cela do ...
Guide 2014
Robert Martin, qui s'investit depuis de nombreuses années dans des missions syndicales viticoles, a été rejoint sur le domaine par son fils Damien. Ensemble, ils ont construit une cuverie moderne afin ...
Guide 2014
Touché dès son plus jeune âge par le virus de la viticulture en accompagnant ses parents dans les vignes, Guy Saumaize s'est tout naturellement orienté vers le métier de vigneron, mais il a également ...
Guide 2014
La quatrième génération de Rousset est actuellement à la tête de cet important vignoble de 46ha. Elle signe ici un mâcon à l'allure brillante et aux reflets argent. Riche et harmonieux, le nez dévoile ...
Guide 2014
Au XVIIes., on mentionne déjà le patronyme Talmard dans les annales viticoles d'Uchizy. En 1997, Paul Talmard a passé le relais à sa fille Mallory et à son gendre Benjamin, qui lui ont succédé avec su ...
Guide 2014
Succédant à plus de cinq générations de producteurs, Michel et Jean-Pierre Auvigue n'en pratiquent pas moins depuis 1982 l'achat de raisins, à l'origine de ces deux vins. Ils ont transformé un ancien ...
Guide 2014
La coopérative de Buxy propose un excellent givry or clair, au nez expressif d'agrumes. On retrouve cette fraîcheur en soutien d'une bouche grasse, longue et fruitée. La finale sur l'amande verte agré ...
Guide 2014
D'un rapport qualité-prix défiant toute concurrence, le 2010 proposé par cette coopérative d'importance en Côte chalonnaise a séduit le jury à plus d'un titre. Par sa robe, tout d'abord, jaune paille, ...
Guide 2014
Créée en 1928 à l'emplacement d'une villa gallo-romaine, qui fut à l'époque l'un des domaines viticoles les plus importants de la région, la Cave de Chaintré est l'une des plus anciennes coopératives ...
Guide 2014
Guy Saumaize a su tirer le meilleur du chardonnay sur le coteau réputé d'En Pommard avec ce vin d'or éclatant. De subtils parfums évoquent les fleurs blanches typiques du cépage et la minéralité propr ...
Guide 2014
La famille Bernard dirige depuis plus de deux siècles cette exploitation qui compte aujourd'hui plus de 25ha de vignes. Sur le balcon du château aux colonnes typiquement mâconnaises trônent les armoir ...
Guide 2014
Les Vignerons des Terres secrètes sont les héritiers du mouvement coopératif qui s'est constitué au début du XXes. en Mâconnais. Ils proposent un 2011 de bonne facture, clair et limpide. Le nez, frais ...
Guide 2014
Bernard Rondeau propose un cerdon issu de gamay (90%) et de poulsard. La robe est d'un rosé marqué. Le nez se révèle fruité à souhait, évoquant notamment la pomme verte, les agrumes et la framboise. L ...
Guide 2014
Jacqueline Laurencin propose ici une roussette au nez discret, qui s'ouvre à l'aération sur d'élégantes notes florales et une pointe de salinité. En bouche, le vin se montre fin, droit et frais, souli ...
Guide 2014
Christian Bolliet a un pied dans la viticulture, un pied dans l'élevage, car il a longtemps pratiqué les deux, comme souvent dans le Bugey. Quand il coiffe sa casquette de vigneron, il offre deux vins ...
Guide 2014
Déjà remarqué dans les éditions précédentes, notamment pour un superbe 2009, Daniel Boccard revient avec ce cerdon. Les raisins (90% de gamay complétés de poulsard) ont été vendangés manuellement, pui ...
Guide 2014
Ce domaine commandé par une ancienne maison forte du XVes. est d'une constance à toute épreuve. Hubert et Philippe Monin voient trois de leurs vins distingués cette année, avec en tête ce blanc né de ...
Guide 2014
Philippe Perdrix et son épouse Corinne sont à la fois vignerons et négociants. Sur leur domaine, ils ont vendangé à la main 43ares d'altesse à l'origine de ce vin minéral et citronné à l'olfaction, to ...
Guide 2014
Yannick Blanchet a pris en 2006 les rênes de ce petit domaine créé dans les années 1920 par son arrière-grand-père. Les vignes plantées à cette époque sur les meilleurs terroirs produisaient du vin ro ...
Guide 2014
Cette maison de négoce bien connue des lecteurs propose avec ce Clos du colombier un blanc né du seul chardonnay, au nez caractéristique du cépage, brioché et floral et au palais rond, gras et boisé a ...
Guide 2014
Le Cellier Lingot-Martin est un domaine regroupant aujourd'hui quatre familles et 30ha de vignes, avec Jean-Luc Guillon à la vinification. Régulièrement présent dans le Guide avec son cerdon, il propo ...
Guide 2014
Nicolas Mazzuchelli a repris en 2001 les vignes de son père. En 2006, il a aussi récupéré celles d'un vigneron partant à la retraite. Il s'est ainsi constitué un petit domaine de 3ha, qu'il agrandit c ...
Guide 2014
Cette étoile fera-t-elle taire les polémiques nées en 2012 dans la région au sujet d'un millésime difficile pour le gamay confronté à des maladies cryptogamiques? La cave de Chautagne, grâce à un trav ...
Guide 2014
Propriétaire depuis 2000 de ce domaine dont il a porté le vignoble à 20ha, Charles-Henri Gayet est aussi négociant (voir Adrien Vacher). Il réalise un joli triplé dans cette édition, avec en tête cett ...
Guide 2014
Jean-Pierre Bernard a apporté du Beaujolais sa connaissance du gamay quand il s'est installé en 1996 à Jongieux sur la petite exploitation de son beau-père. Depuis, le domaine signe avec régularité de ...
Guide 2014
Le cru Marin est un délicieux coteau d'une vingtaine d'hectares planté de chasselas, au bord du lac Léman. Une poignée de producteurs y vivent de la vigne, dont Samuel Delalex, locomotive du cru et tr ...
Guide 2014
Issu d'une ancienne famille locale, Patrice Jacquin, maire de Jongieux, a entrepris de défendre le coteau de Marestel et obtenu un classement de protection au Conseil d'État, fait rarissime pour une s ...
Guide 2014
Denis Fortin est installé à Saint-Badolph, à l'entrée de Chambéry, et il vient d'aménager une ferme pédagogique pour expliquer son métier de vigneron aux enfants. Il voit deux de ses vins sélectionnés ...
Guide 2014
Philippe et François Tiollier ont accueilli le fils de Philippe, Sylvain, sur le domaine pour les vendanges 2012 –la relève arrive! Le trio est à l'origine de cette cuvée au nez à la fois puissant et ...
Guide 2014
Éric Carrel voit deux de ses vins sélectionnés, ce gamay et son jongieux pinot noir 2012 (6000b.), cité pour ses tanins souples et pour son nez de fruits rouges. Il a vinifié à la bourguignonne son he ...
Guide 2014
Proposée par la structure de négoce de ce domaine familial, cette Fleur de jacquère est issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes bien exposées. Le nez, intense, mêle des notes d'agrumes et ...
Guide 2014
Philippe Ravier et son fils Sylvain conduisent un domaine de 25ha, dont 40ares sont dédiés à cette mondeuse bien typée, au nez de poivre vert, de mûre et de prunelle. La bouche se révèle ample, dense ...
Guide 2014
Alban Thouroude et Guillaume Durand proposent ici un rosé à la robe saumon et au nez expressif de fraise, de chèvrefeuille et de violette. Le palais apparaît rond, gras, long et tout aussi aromatique. ...
Guide 2014
La Gabillière est le domaine d'application pédagogique du lycée viticole d'Amboise. Ancré dans l'histoire locale, il est attenant à la Pagode de Chanteloup, petite folie érigée par le duc de Choiseul. ...
Guide 2014
Vincent Péquin s'inscrit dans la nouvelle vague de vignerons tourangeaux qui cherchent à retrouver l'identité des vins rouges ligériens à travers la mise en valeur du cot (avec ou sans accent circonfl ...