AOC Haut-poitou

Un véritable domaine familial: Alain et Annie Bourdier sont secondés par leurs deux enfants, Jérôme travaillant avec son père aux vinifications tandis que Virginie prête main forte à sa mère pour la commercialisation, notamment auprès des restaurateurs et à l'export. Ce cabernet conquerra-t-il le coeur de consommateurs anglo-saxons par ses arômes de groseille et son palais frais et franc, agréablement fruité et épicé? Si tel est le cas, ceux-ci seraient bien avisés de l'accompagner d'un carré d'agneau du Poitou-Charentes.

Jacques et Michaël Baudon conduisent en lutte raisonnée leur domaine de 23 ha. Leur cabernet franc obtint un coup de coeur dans le millésime 2003. Le 2009 n'a pas cette prétention mais il n'en est pas moins agréable et typé: au nez, des notes de fruits noirs (cerise) et un léger fumé; en bouche, une matière mûre et fraîche marquée par une touche d'épices en finale. Un digne compagnon de l'andouillette.

Après les cuvées de blanc l'an dernier, on découvre un gamay qui a bénéficié d'une macération courte visant à préserver sa fraîcheur et son fruité. Objectif atteint comme le montre ce vin rouge intense à reflets violacés qui mêle au nez les fruits rouges et les baies noires. La bouche fine et élégante, friande à souhait, termine sur une note poivrée. À ouvrir sur une assiette de charcuteries.

La propriété du XIX e s., en pierre poitevine, a été restaurée en 1999 et agrandie cette année: un nouvel espace de dégustation, plus vaste, mêle pierres et poutres anciennes. Un endroit fort agréable pour déguster ce cabernet franc récolté à la main au milieu du mois d'octobre. Derrière une robe grenat intense, cette bouteille livre des parfums de fruits rouges et d'épices nuancés de notes de poivron. La bouche laisse une impression de vivacité caractéristique du millésime. À servir sur un plateau de charcuterie.

Le nom du domaine évoque un grand four creusé dans le tuffeau autour duquel les habitants du hameau se rassemblaient autrefois pour cuire leurs victuailles. Ce vin issu de sauvignon est dominé par des notes variétales intenses (buis, bourgeon de cassis) présentes tout au long de la dégustation. La bouche souple et équilibrée dévoile un côté acidulé et une longue finale aromatique. À déguster sur une tarte au saumon et aux poireaux, par exemple.

Ce domaine de 17 ha conduit depuis 1991 par Gilles et Brigitte Morgeau a décroché dans le millésime 2007 un coup de cœur pour son chardonnay. Ses deux vins blancs ont été retenus cette année. Le préféré est ce sauvignon qui possède l'exubérance de la jeunesse: notes fraîches de genêt, de fleurs blanches, de pamplemousse. La bouche, à la fois riche et vive, dévoile des arômes persistants de fruits exotiques. À servir à l'entrée d'un repas, sur des fruits de mer. La cuvée de chardonnay 2008 semble plus simple. Le nez évoque le fruit de la Passion. La bouche est légère mais équilibrée: une citation.

Le château de Brizay, ensemble de 26 ha implanté sur argilo-calcaire, est exploité et vinifié par la Cave du Haut-Poitou. Le sauvignon représente plus de 11 ha de l'exploitation. Le millésime 2007 n'aura pas permis à ce cépage de donner sa pleine mesure. La bouche n'a pas sa fringance habituelle, malgré des notes citronnées en finale. Mais le nez frais, aux notes d'agrumes accompagnées de nuances végétales, est bien dans le style de l'appellation. Également citée, la cuvée sauvignon 2007 (3 à 5 €) de la cave du Haut-Poitou, à la fraîcheur caractéristique de l'appellation (citron, genêt, feuille de cassis), offre une bouche vive et minérale qui appelle des crustacés.

Le domaine La Tour Beaumont a parfaitement exprimé les caractéristiques du millésime 2007 dans cette cuvée de chardonnay. Celle-ci allie des notes légèrement végétales à des nuances de fruits blancs, de melon et de groseille à maquereau. La bouche, ronde et délicate, se révèle à la fois fraîche et riche, avec un agréable retour sur les fruits. Un coup de coeur attendu depuis quatre ans, qui couronne les efforts de tout un vignoble. Citée, la cuvée sauvignon 2007 est plus simple, comme l'ensemble des vins issus de cépage sur ce millésime. Elle rappelle puissamment les feuilles de cassis et le genêt. Le rosé 2007 au nez d'agrumes, frais en bouche, obtient une étoile.

Le domaine de La Rôtisserie est situé à quelques kilomètres du Futuroscope. Il est installé sur un coteau calcaire dans lequel plusieurs caves ont été creusées. Une valeur sûre de l'appellation: ses trois vins sont sélectionnés. Ce sauvignon frais et délicat, aux notes expressives de cassis, de genêt et de citron, offre une belle image des vins du Haut-Poitou. Le gamay 2007, à la robe grenat intense, aux arômes puissants et à la bouche harmonieuse et opulente, obtient également une étoile: un des rouges les plus réussis de l'appellation dans ce millésime. Le cabernet 2007, aux notes de fruits frais, laisse une sensation de tendreté et d'harmonie.

Créée en 1948, la Cave du Haut-Poitou vinifie un peu moins de 500 ha, ce qui représente la grande majorité de la production de l'appellation. La sélection Château de Brizay, issue de sols argilo-calcaires, revêt une robe d'un jaune pâle cristallin. Elle laisse une sensation de fraîcheur étonnante, en harmonie avec ses arômes d'agrumes (citron vert et pamplemousse), et s'accordera avec du poisson cuisiné. Cité, le rouge 2006 (3 à 5 €) est un assemblage original de cabernet franc, de pinot noir et de gamay. Caractéristique de son appellation, il donne l'impression de croquer des fruits rouges.

Ce domaine est implanté sur une côte crayeuse située à quelques kilomètres du Futuroscope. Il propose un vin aux arômes séduisants de petits fruits rouges frais. Souple à l'attaque, cette bouteille révèle en finale quelques tanins un peu sévères qu'une petite garde arrondira. Elle sera prête à la sortie du Guide. On la servira rafraîchie avec des grillades ou du petit gibier à plume.

Situé aux confins nord de l'appellation, le domaine, créé en 1974, a vu il y a quelques années les deux enfants rejoindre l'exploitation. La vente directe a été développée. Le caveau de dégustation, les chais et la cave de vieillissement sont regroupés dans un clos du XIX e s. Une salle de réception avec charpente apparente accueille les groupes. Deux vins ont été retenus. Ce rosé naît d'un assemblage de cabernet franc, de pinot noir et de gamay: robe saumon à reflets grenat, nez intense, floral et fruité, où la fraise joue le premier rôle, bouche aromatique, ample, bien équilibrée entre fraîcheur et moelleux. Le second, cabernet 2006 (5 à 8 €), est cité: robe rouge à reflets violines, nez partagé entre fruits rouges et cuir, palais vif aux nuances de fruits frais. Une bouteille typique de son appellation, qui appelle un carré d'agneau... de Poitou-Charentes bien sûr!

Voilà plus de dix ans que Frédéric Brochet, docteur en oenologie, s'est installé à Marigny-Brizay, où il a développé une exploitation ainsi qu'une activité de négoce. Sur ces terres vouées aux hybrides à la fin du XIX e s., il s'attache à exalter les qualités des bonnes variétés, et réussit cette année une performance: quatre vins présentés, quatre vins retenus. Ce cabernet élevé huit mois en barrique respire le soleil avec ses notes de fruits mûrs et sa structure intense. Rouge aux reflets orangés, le pinot noir 2005 (3 à 5 €), également passé par le bois, est tout en élégance avec ses arômes de vanille, de fleurs et de fruits: une étoile également. Deux autres cuvées sont citées: le gamay 2005 (3 à 5 €), un vin d'initiation, facile d'accès avec ses notes caractéristiques de petits fruits rouges, et le sauvignon 2006, un ensemble printanier aux notes fraîches d'agrumes, de citron vert et de pêche.

La cave coopérative a été créée en 1948, soit bien avant que le VDQS haut-poitou ne soit reconnu (1970). Jaune intense à reflets dorés, ce vin affiche des arômes complexes de fruits blancs, relevés d'une pointe de fumée. La bouche laisse une bonne impression par sa souplesse, son équilibre et sa fraîcheur. À découvrir sans tarder. Cités également: le Château de Brizay sauvignon 2005 blanc (5 à 8 €) et le Château La Fuye cabernet franc 2005 rouge (5 à 8 €).

Situé à 6 km du Futuroscope de Poitiers, ce domaine familial de 14 ha propose un 2005 de teinte soutenue, presque noire. Celui-ci dévoile des arômes typiques du gamay, avec une dominante de bonbon anglais. Il tapisse le palais de sa matière ronde et ample, très aromatique et épicée. Les tanins légers et soyeux se font oublier. Le Domaine La Tour Beaumont chardonnay 2005 obtient la même note pour sa fraîcheur fruitée (agrumes), nuancée de notes florales et minérales.

Le four de la cave, creusé dans la craie tuffeau et qui servait à la cuisson de la nourriture des villageois, est l'emblème de l'exploitation. Jacques Baudon a produit un vin d'un rouge violacé qui rappelle les fruits compotés, la griotte et le bourgeon de cassis. Ces arômes se mêlent à la chair ronde, aux tanins bien enrobés.

Si vous fréquentez les salons du vin, vous rencontrerez peut-être Rodolphe et Virginie Bourdier, les enfants des propriétaires de ce domaine de 17 ha. Ils vous proposeront ce 2005 d'un jaune pâle, typique du sauvignon par ses arômes, qui laisse à la fois une impression de richesse et de légèreté. Le cabernet 2005 est cité également pour sa souplesse et ses arômes fruités.

Fille de vigneron et oenologue, Pascale Bonneau a repris le domaine paternel en 1995. Vous la rencontrerez dans son chai à l'entrée de Mirebeau, village médiéval, et découvrirez ce vin de cabernet franc vêtu d'un rouge soutenu à reflets violacés. Celui-ci évoque avec subtilité les fruits rouges et noirs, notamment le cassis. Il est vif, équilibré et fruité au palais.

Une couleur intense brille dans le verre, signe de la concentration de la vendange de gamay. Quoique timide encore, le vin libère des arômes francs de fruits confiturés auxquels se mêlent des notes fumées. Des sensations qui se confirment au palais, en accompagnement d'une chair ronde et souple, suffisamment persistante. Les tanins ne montrent aucune agressivité, ce qui autorise une dégustation dès aujourd'hui et dans les deux ans à venir.

La cave, créée en 1948, vinifie le fruit de quelque 500 ha, soit environ les deux tiers du vignoble du haut Poitou. En 2004, le chardonnay est parvenu à bonne maturité, ce qui se traduit dans ce vin jaune pâle cristallin par des arômes délicats de fruits secs, de fruits blancs et de fleurs. La bouche rafraîchissante et fruitée est caractéristique des vins blancs de l'appellation.