Domaine DE LA ROTISSERIE
- rouge tranquille
coup de cœur
Domaine De La Rotisserie Cabernet 1999 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2001
La route qui mène au domaine, à Marigny-Brizay, sinue entre des cultures céréalières et des vignobles. Jacques Baudon possède ici un peu plus de 13 ha de vignes qui ont produit en 99 ce beau vin rouge foncé à reflets violacés. Le nez intense et très expressif libère des arômes fruités rappelant la confiture de griottes. La bouche ample et chaleureuse s'égaye de notes de cassis. Elle ressort bien équilibrée par des tanins certes présents mais fondus et soyeux.
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Détails du vin
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Le Domaine De La Rotisserie Cabernet 1999 rouge a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2001 du Guide Hachette Vins.
-
10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- EARL BAUDON (DOM. DE LA RÔTISSERIE)
- Fiche du producteur
- Appellation
- Haut-poitou
- Fiche appellation
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Installé sur la cuesta turonienne de Marigny-Brizay, ce domaine est une exploitation de référence dans l'appellation. Issu de cabernet franc, son vin rouge, représentatif du millésime 2003 exceptionnellement ensoleillé, lui permet de décrocher un coup de coeur. Et ce n'est pas la première fois: le 99 avait lui aussi été porté aux nues. Rouge intense à reflets noirs, il offre des arômes de fruits rouges et noirs compotés et se montre ample, harmonieux au palais. Sa riche matière conserve la fraîcheur et la délicatesse de son appellation. Le vin blanc 2003, né de sauvignon, laisse une impression de légèreté, de fruité et d'élégance fort agréable : une étoile.
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Le nom du domaine évoque un grand four creusé dans le tuffeau autour duquel les habitants du hameau se rassemblaient autrefois pour cuire leurs victuailles. Ce vin issu de sauvignon est dominé par des notes variétales intenses (buis, bourgeon de cassis) présentes tout au long de la dégustation. La bouche souple et équilibrée dévoile un côté acidulé et une longue finale aromatique. À déguster sur une tarte au saumon et aux poireaux, par exemple.
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Le four de la cave creusé dans la craie tuffeau, et qui servait à la cuisson de la nourriture des villageois, est l'emblème de l'exploitation. Les arômes de buis, de genêt, de fleurs blanches et d'agrumes laissent une sensation de fraîcheur et de légèreté. La bouche confirme cette impression et laisse au final des notes de bourgeon de cassis. Un vin simple et bien représentatif de son appellation.
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C'est en 1986 que le domaine des Coteaux de Marigny prit le nom de La Rôtisserie, en référence au four qui avait été creusé dans la cave en tuffeau, pour que les villageois puissent cuire leur nourriture. Jacques Baudon vous propose aujourd'hui de goûter un vin or pâle, qu'un caractère végétal de genêt rend vif et aérien. La bouche évoque la pomme acidulée tout en restant plaisante.
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Le vigneron
EARL BAUDON (DOM. DE LA RÔTISSERIE)
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Haut-poitou
Prospères au Moyen Âge, quand le Poitou se rattachait à l'Aquitaine, les vignobles du Haut-Poitou furent très étendus jusqu'à la fin du XIX e siècle. Ils se réduisent aujourd'hui à des enclaves entre herbages et cultures, au nord et à l'est de Poitiers. Leurs vins appartiennent à la famille du Val de Loire tout en montrant des ...
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