AOC Pineau-des-charentes

Installé en 2004, Ludovic Egreteau a débuté la vente directe sur la propriété familiale alors qu'il était encore étudiant. La production, plutôt confidentielle, est de qualité. Une robe grenat tuilé habille ce rosé tout en fruits (fraise, cassis, cerise). L'attaque franche et acidulée prélude à une bouche équilibrée. Idéal à l'apéritif.

Établie depuis 1934 à Segonzac, au cœur de la Grande Champagne, la famille Painturaud élabore des cognacs et des pineaux qui ont fait sa réputation. Ce vieux pineau rosé ne déroge pas à la règle: robe d'un bel ambré, nez d'une grande finesse mâtiné d'un subtil rancio, bouche fraîche, longue et souple. L'ensemble est équilibré et s'appréciera aussi bien à l'apéritif, avec des pruneaux au lard, qu'au dessert, avec un gâteau au chocolat.

Ce domaine, où la vente directe fut développée en 1978, se situe à Pérignac, dans le triangle Cognac-Pons-Saintes, le cru de Petite Champagne. Le moût qui entre dans ce produit est issu de raisins récoltés à la main et à maturité optimale. Après un élevage sous bois, ce pineau blanc plaît par son équilibre entre sucres, acidité et eau-de-vie. À l'olfaction, le cognac enrobe ainsi savoureusement les notes fraîches d'angélique, de poire et de pâte de fruits. En bouche, on perçoit le miel, les fruits secs et les fleurs jaunes. La matière est bien là, souple et élégante. Un accord gourmand? Un bleu d'auvergne ou du roquefort.

Installé en 2000 à Macqueville, à 20km au nord de Cognac, Emmanuel Février exploite un vignoble de 24ha. Il a élargi sa gamme et propose à côté de ses pineaux des vins de pays, des cognacs et des liqueurs. Il a aussi développé l'œnotourisme, en proposant animations, concerts et pique-niques l'été, et visites guidées pendant la distillation l'hiver. Son pineau rosé associe à parts égales merlot et cabernet-sauvignon. Il en résulte une robe rouge bordeaux étincelant pleine de jeunesse, un nez fin et fruité, et une bouche souple aux accents de fruits rouges. Même note décernée au blanc (3000b.), pour son volume et ses arômes plaisants de noix et de rancio.

Baignes, région de pins, de chênes, de blé, d'élevage et de vignes, était autrefois appelée Beania, «pays des bienheureux». C'est là, aux confins du pays du cognac, dans le sud de la Charente, à 50km d'Angoulême, que le domaine du Sourdour élabore des pineaux, des vins de pays et des méthodes traditionnelles. Benoît Vincent signe ici une cuvée qui se distingue par sa teinte jaune doré comme par ses arômes soulignés d'une touche de miel, de fleurs des champs et d'écorce d'orange. Le palais se montre rond et moelleux, avec aussi ce qu'il faut de fraîcheur, agrémenté de plaisantes nuances de coing et d'agrumes en finale.

"Avec l'arrivée en 2000 de Hugues, le fils de Didier Chapon, ce domaine familial est passé à la vente directe de pineau et de vin de pays charentais. De plus, l'oenotourisme a été mis à l'ordre du jour, la propriété proposant d'originales promenades de nuit, pendant lesquelles le ""vigneron noctambule"" conte les secrets du pineau et de la distillation. L'occasion de découvrir aussi cet aimable pineau, floral, fruité (abricot sec) et miellé, bien équilibré et de bonne longueur."

"Les arrière-grands-parents étaient domestiques sur le domaine, les grands-parents achetèrent l'exploitation, et le père installa l'alambic. Les Drouet, livreurs de vins, devinrent ainsi bouilleurs de cru; Patrick s'établit en 1993 et développa la vente en direct. Il s'est aussi engagé récemment dans un projet-pilote de lutte raisonnée pour limiter l'emploi des désherbants, engrais et autres pesticides. Il signe ici un pineau mi-merlot mi-cabernet à la robe rouge tuilée, au bouquet bien dosé entre notes d'élevage et fruité (cerise en tête), de bonne tenue en bouche, avec ce qu'il faut de fraîcheur pour assurer l'équilibre."

Denis Maurice, installé depuis 1977, a pris sa retraite en 2011 et confié son domaine en fermage à Geoffrey Valentin, étranger au milieu viticole mais formé pendant un an par le futur retraité. Le néo-vigneron fait une entrée réussie dans le monde complexe du pineau-des-charentes avec ce blanc dont le moût assemble ugni blanc (50 %), colombard (40 %) et merlot blanc. Le nez mêle avantageusement des notes florales, fruitées et miellées. La bouche se montre ronde, équilibrée et suffisamment longue, encore un rien boisée en finale. Un bon représentant de l'appellation.

Ce pineau rouge intense livre un bouquet plaisant de fruits rouges et de réglisse. Dans la continuité du nez, le palais dévoile une agréable sucrosité équilibrée par une juste fraîcheur, et ne manque pas de longueur. Un ensemble harmonieux, à découvrir sur une soupe aux fraises.

Cet habitué du Guide propose un joli pineau né d'ugni blanc et de montils (20 %). Le nez, discret mais fin, dévoile à l'aération des notes de fruits secs, d'ananas confit, de miel et de vanille. Des nuances de rancio et de noix s'y ajoutent dans une bouche ample et riche. À réserver à un dessert. Pourquoi pas une île flottante?

Dès le premier regard, qui découvre une robe rouge tuilée, on devine un pineau rosé plutôt évolué. Le nez confirme cette impression: la noisette et le grillé, témoins du vieillissement en fût, se fondent à de chaleureux parfums de cassis, de framboise et de fraise bien mûrs. En bouche, le fruité est tout aussi présent. Rond et souple, ce pineau s'accordera avec une coupe de fraises, dès aujourd'hui.

Assemblage de montils, de sémillion, de sauvignon gris et d'ugni blanc, cette cuvée de négoce affiche une robe jaune doré aux reflets tuilés. Elle développe un riche bouquet à dominante de noix et de rancio. En bouche, l'équilibre entre douceur et fraîcheur est réussi et se prolonge dans une finale persistante, fruitée et légèrement miellée.

Dans cette ferme charentaise du XIX e s., convertie à l'agriculture biologique dès 1972, on pratique encore les vendanges à la main. Des soins qui profitent à ce pineau rosé qui ne manque pas de charme. Le nez dévoile des nuances de cerise, de framboise et de fruits confits. Un fruité que l'on retrouve en bouche suite à une attaque pleine de fraîcheur. La finale révèle de la rondeur et une belle persistance aromatique.

Habitué du Guide, notamment pour ses vins de pays charentais, le domaine Gardrat présente un pineau 100 % ugni blanc marqué par des senteurs de pêche de vigne, d'acacia, de fruits secs et de miel. Le palais s'inscrit dans le droit fil, offrant une belle intensité aromatique, de la rondeur et un équilibre plaisant. Un vin de liqueur fruité, bien réussi, typique de l'appellation.

La famille Moyet, qui commercialise en bouteilles ses pineaux et cognacs depuis les années 1980, a élaboré un vin de liqueur à base d'ugni blanc et de colombard. Le nez associe des nuances d'abricot mûr, de pâte de fruits, d'épices et de miel. La bouche dévoile une matière ronde et douce au fruité plaisant.

Cette maison de grand maître franc-maçon, construite en 1830, commande un vignoble dont le terroir de groie est propice à la maturation du merlot et du cabernet. Deux cépages qui confèrent à ce pineau rosé une robe rouge acajou et un bouquet subtilement fruité. Le rancio, comme la noix sont autant présents au nez qu'en bouche. Gras et intense, ce vin de liqueur se montre équilibré.

Si ce domaine a été créé en 1865, la production de pineau-de-charentes s'est réellement développée à partir de 1947. Il s'étend sur 51 ha et est situé tout près de Pons, ville étape sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Assemblage d'ugni-blanc et de colombard, ce vieux pineau d'un jaune ambré profond exhale de subtiles notes de miel, de noix et de boisé. La bouche trouve un équilibre entre la vivacité, la rondeur et le gras. À déguster avec des gougères au foie gras.

Rouge cuivre à l'œil, ce vieux pineau rosé affiche un nez puissant et riche où le boisé accompagne, sans les masquer, les arômes de fruits cuits (notamment le pruneau) et de noix. L'ensemble est ample, rond, légèrement réglissé et d'une longueur agréable. Il fera un bel effet sur un dessert au chocolat.

Ce domaine situé dans le cru de cognac Fins Bois, à proximité du théâtre gallo-romain des Bouchauds, distille depuis quatre générations ce pineau blanc, issu d'un assemblage comportant 90 % d'ugni blanc et une touche de colombard. Paré d'une robe jaune doré séduisante, celui-ci dévoile un bouquet complexe se compose d'un mélange subtil de fleur d'aubépine, de fruits à chair blanche, de miel et de bois. Riche également, la bouche développe du gras et une belle amplitude, agrémentée par des nuances de pêche et de pain d'épice. Pour un foie gras, assurément.

Encore une belle cuvée à mettre à l'actif de cette famille de vignerons qui en est à la cinquième génération. Son vieux pineau rosé, issu de merlot et cabernet à parts égales, arbore une robe rouge brique éclatant et livre un bouquet mêlé de fruits et de rancio. En bouche s'exprime un fruité flatteur, aux accents de framboise, de pruneau et de groseille. Ces flaveurs s'accompagnent d'un gras et d'un volume plaisants. Un pineau qui accompagnera le chocolat dans tous ses états.