AOC Tavel

D'une seyante couleur rose ambré, ce tavel dévoile un nez élégant de fruits rouges, de pamplemousse et d'épices. La bouche se révèle vive et tonique, longue et bien fruitée (cerise et fraise des bois).

Une robe intense aux reflets orangés habille ce tavel généreusement bouqueté autour de la fraise écrasée. La bouche se révèle suave, ronde et puissante, sans manquer de fraîcheur. Un rosé gourmand et aromatique.

Florence Méjan nous dit vouloir élaborer «des vins secs, nerveux, fruités, alliant finesse et générosité, avec un léger goût de pierre à feu». Eh bien, il y a un peu de tout cela dans ce tavel plutôt clair, animé de reflets bleutés, ouvert sur des notes d'agrumes et de fruit de la Passion, tout aussi frais et fruité en bouche. Un rosé énergique et harmonieux, qualifié de «moderne».

Fidèle au rendez-vous du Guide, comme toujours, Pascal Lafond signe une cuvée d'un rose intense aux reflets saumonés, ouverte à l'olfaction sur d'élégantes notes de violette, de pêche blanche et de fruits exotiques. La bouche se révèle ample, suave et riche. Un vrai rosé de repas, rond et généreux.

Une robe soutenue aux reflets cuivrés habille cette Prima donna née d'un assemblage classique de cinsault et de grenache. Le nez s'avère intense et chaleureux, tourné vers les fruits confiturés. Un fruité généreux auquel répond une bouche fraîche en attaque, puis ronde, chaleureuse et concentrée, en restant toujours souple et alerte, rehaussée par des notes poivrées. Un tavel de caractère, qui mêle force et finesse comme un opéra de Verdi...

une étoile pour son fruité mûr et soutenu, pour sa bonne structure et sa longueur en bouche.

Des reflets ambrés animent la robe de ce rosé, qui penche à l'olfaction sur des arômes de fruits rouges et de grillé. Arômes prolongés par un palais rond, gras, bien structuré et de belle longueur. Un bon classique de l'appellation.

Une robe rose vif aux reflets cerise habille ce tavel au nez fin d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche, très équilibrée, à la fois ample, riche et d'une réelle fraîcheur, allie les fruits rouges aux fruits exotiques. Un vin sans fausse note, bien construit de bout en bout.

Deux coups de coeur dans la même édition, cela n'est pas fréquent; trois, cela relève de l'exception (voir chapitre lirac et châteauneuf) La Reine des bois 2014 exprime tout le caractère du plateau de Vallongue, terroir qui donne en général des vins complexes et racés. C'est bien le cas ici. Robe rubis à reflets bleutés; nez alerte et intense, sur les fruits rouges et les agrumes; bouche tout aussi fringante, fine, profonde et longue, où l'on retrouve la fraîcheur minérale des lieux et la générosité de fruits rouges gorgés du soleil tavellois. Un très beau rosé de repas, que l'on pourra aussi garder en cave.

un excellent rosé, éclatant dans sa robe nuancée de violine, comme dans ses arômes de cerise et autres fruits rouges, riche, suave et rond, équilibré par une fine trame acide.

des fruits rouges, du litchi, du bonbon anglais, une bouche à l'avenant, alerte et harmonieuse.

Cette perle est née de 80ares de grenache, syrah et cinsault plantés sur le fameux plateau de Vallongue. «Chaque parcelle de vigne a été ramassée à la date optimale. C'est ainsi que couche après couche, comme se constitue une perle par sédimentations successives, est née cette Perle de culture», expliquent les soeurs Borelly. Dans le verre, un tavel intense et brillant, orné de reflets violines. Le nez, très fin, évoque les agrumes puis la cerise écrasée. La bouche offre une texture ronde et soyeuse, avant de dévoiler une petite pointe tannique et épicée en finale.

Ce rosé en robe brillante livre un nez agréable de fleurs blanches, de pamplemousse et de fruits exotiques. La bouche est tout aussi plaisante, fraîche, minérale et fruitée (cerise burlat), un brin plus austère en finale.

Une cuvée en robe soutenue ornée de reflets bleutés et orangés. Au nez, des fruits noirs, des notes de grenadine et des nuances cacaotées. En bouche, une bonne structure et de la vivacité. Un vin bien typé.

Une cuvée magnifique, à la robe bien typée, rose soutenu animé de reflets violines. Le nez, des plus méridionaux, associe des accents de garrigue aux fruits rouges et aux épices. La bouche? Beaucoup de volume, beaucoup de fruit, beaucoup de fraîcheur. Un grand classique de l'appellation.

un rosé couleur grenadine, au nez de poivre et d'agrumes, à la bouche ample, riche et suave. Un bon représentant tavelois.

Un assemblage classique grenache-clairette-syrah pour ce tavel dont le nom évoque les églantiers placés au bout des rangs de vignes. Un vin aux jolies nuances violines, au nez minéral et fruité, gras et empreint de douceur en bouche avec, en soutien, cette minéralité perçue à l'olfaction.

Ce tavel né de six cépages, grenache en tête, attire l'œil dans sa robe couleur de fruits rouges. Des fruits que l'on perçoit aussi à l'olfaction, bien mariés aux épices douces et aux fruits exotiques. La bouche s'avère ronde, riche, charnue, avec une fine fraîcheur et une pointe agréable d'amertume qui lui apportent longueur et vitalité.

Cette «terre bénie», un terroir argileux planté de grenache, clairette et cinsault, donne naissance à un tavel de belle facture: robe cerise, nez intense de framboise et d'agrumes, bouche à l'unisson, fraîche et longue.

Paré d'un beau rose corail aux reflets violets, ce tavel déploie des parfums très intenses de fruits rouges. En bouche, il se révèle ample, gras, vineux, puissant, sans jamais perdre l'équilibre, grâce à la fine trame acide et à la noble amertume qui le sous-tendent jusqu'en finale.