AOC Côtes-du-rhône-villages

Un nez appétent de fraise des bois et de beurre de cacao ouvre la dégustation de ce villages qui a connu un élevage de 18mois en cuve. Ample, bien fruité, soutenu par des tanins fondus, le palais déroule une matière soyeuse et une finale chaleureuse et persistante sur la cannelle. Bien construit, savoureux, ce rouge gagnera sa seconde étoile après une petite garde.

Avec quatre vins sélectionnés en villages, le choix de Pierre Vidal de bénéficier de sa propre cave est une réussite patente. À commencer par ce Plan de Dieu qui a échauffé le cœur des jurés avec son bouquet tentateur de pivoine, de cerise noire et de cacao. Un charme prolongé par une bouche caressante, dotée de tanins veloutés et fins, animée par une discrète amertume aux tonalités de bâton de réglisse en finale. Un plaisir qui n'attend pas.

Empreint de notes poivrées et fumées, le bouquet trahit la prégnance du mourvèdre (30%) et de la syrah (10%) aux côtés du grenache dans cette cuvée qui n'a pas connu le bois. Élégante, dynamique et bien enrobée, la bouche est irriguée de notes de mûre et de bourgeon de cassis d'une réjouissante fraîcheur. Un Séguret à croquer sur le fruit de la jeunesse.

Mourvèdre et syrah pour moitié, grenache pour l'autre au menu de ce rouge vigoureux, qui plaît autant par ses arômes raffinés de suif, d'olive noire et de fruits des bois que par sa texture déliée, stimulante et agréablement tannique, au sillage rafraîchissant de garrigue et de menthol.

Il a tout bon, ce rouge élégant au fruité léger de canneberge et de cassis croquant, au toucher caressant et fondu, souligné par des tanins délicats et par une fine fraîcheur aux tonalités de sarriette. Un vin équilibré, alerte et bien du Sud.

Pour cette cuvée bio, l'équipe du chai a procédé à une macération pré-fermentaire à froid des raisins afin d'intensifier les arômes. Dans sa robe nette et légère, ce rouge ne manque pas d'attrait. Des arômes tendres et gourmands de framboise fraîche, de cannelle et de feuille de laurier s'échappent du verre, puis s'immiscent dans une bouche juteuse et friande, où les tanins jouent les seconds rôles. Un vin de plaisir spontané.

Il ne cache pas son passage en fût, ce Sablet au caractère boisé, auquel s'ajoutent d'attrayantes notes d'agrumes et de cire. Fine, douce et soyeuse, enveloppée de saveurs d'épices douces, la bouche trouve son équilibre grâce à une finale tonique pleine de vivacité. Un blanc à réserver à la table, avec des beignets de fleurs de courgette par exemple.

Si ce villages se situe dans les meilleures cuvées de la cave, il n'a manifestement pas usurpé sa place. Les raisins de syrah (avec 5% de grenache en appoint) ont été laissés sur pied jusqu'au 20 septembre pour une pleine maturité. Des choix judicieux confirmés par une robe d'encre et par un nez sincère et intense de myrtille, de violette et de fève tonka. Le même dynamisme anime une bouche gourmande, épicée, avec des tanins puissants pris dans la chair. «Joli voyage avec la syrah», conclut une dégustatrice.

Un des must du domaine, très souvent en bonne place dans le Guide. Le 2022 se maintient à haut niveau: avec sa robe pourpre aux reflets fuchsia, son bouquet démonstratif et complexe de mûre cuite et de chocolat noir sur fond intense de poivre vert, et son palais voluptueux, parfumé, doté de tanins caressants, ce Laudun prouve le joli potentiel à rouge de ce grand terroir de vins blancs. Irrésistible.

Clairette et grenache blanc vendangés de nuit pour retenir les arômes les plus fugaces. Au nez, une palette florale subtile: genêt, violette, sureau. S'y ajoute le bonbon arlequin imprégnant une bouche généreuse, suave, soulignée par une fine acidité aux accents mentholés. Un ensemble harmonieux et facile d'accès qui a su éviter les écueils d'un millésime très solaire.

Du caractère et de la couleur à revendre dans ce Laudun qui en impose par sa robe sombre et sa belle présence tannique, et qui se livre à son rythme sur les fruits noirs et les épices. Un vin puissant, robuste et bien construit à laisser respirer en cave.

Coup de cœur l'année passée pour son 2020, le domaine fait presque aussi bien avec ce 2021 d'une complexité remarquable. Garrigue, menthol, cassis en confiture, olive noire, noix: le bouquet prolixe a inspiré le jury. La bouche apparaît puissante et riche, corsée par les saveurs fumées d'un élevage sous bois et portée sur la longueur par des tanins aussi sérieux qu'élégants. Un villages racé, ambitieux, résolument de garde.

La robe d'un beau rubis intense et aux larmes denses est l'expression de la jeunesse. Au nez, se côtoient le kirsch, la griotte et la mûre sur fond légèrement épicé (poivre noir, cardamone). Au palais, la rondeur de l'alcool enveloppe une structure solide, encore un peu ferme mais mûre et bien calibrée. C'est agréable, expressif et épanoui.

Cette cuvée hommage au fondateur du domaine se pare d'une belle robe rubis striée de violine. Elle dévoile un bouquet charmeur de fruits noirs bien mûrs (mûre, cerise), mâtiné de notes complexes de thym, d'humus et de carvi. Bien équilibré, parfumé, le palais poursuit dans le même esprit, avec une touche boisée qui apporte structure et tenue. Classiquement bon.

Né de grenache, syrah et d'un soupçon de mourvèdre (4%), ce 2021 fleure bon la cerise noire, la gariguette compotée et le pain brioché. Ample et ronde, la bouche se montre persistante sur des notes de fruits mûrs presque confits, soutenue par de jolis tanins polis et finement boisés. Une discrète amertume aux accents de romarin prolonge agréablement la dégustation.

Après un court élevage de 5mois, cette attrayante cuvée bio livre un bouquet de belle maturité mêlant les baies rouges et noires, le cacao et une pointe de romarin. Des arômes épanouis que l'on retrouve dans une bouche souple, tendre et dynamique, avec en soutien des tanins coulants, un boisé fondu et une fine amertume réglissée qui donne de l'allonge.

une bonne proportion de syrah et de mourvèdre (20% chacun) en appoint du grenache pour ce vin un brin austère, qui s'ouvre lentement sur des notes fugaces de mûre confite et d'épices douces. Pleine et bien structurée, la bouche plaît par son soyeux et son boisé fumé élégant. Une rouge vigoureux, qui donnera sa pleine mesure sur une viande longuement mijotée.

Le vigneron nous l'annonce: ces Terres d'Auguste ne font pas dans la demi-mesure! Fort de la puissance évidente de son bouquet exaltant de framboise fraîche, de panettone, d'orange confite et de suie, et de sa bouche riche, ample, structurée par des tanins fermes et un beau boisé torréfié, ce rouge offre une immense volupté. Complexe, parfaitement élevé, soutenu par une fraîcheur impeccable, ce 2021 n'a qu'un seul défaut: sa rareté.

De vénérables vignes de grenache et de syrah d'âge (70ans) à l'origine de ce rouge profond et loquace, aux parfums élégants de violette, de cerise noire et de garrigue, mâtinés d'une touche fumée. Chaleureuse et bien construite, la bouche offre une aimable souplesse, cadrée par des tanins délicats et par un beau boisé (réglisse, cannelle, cacao).

Vendangé à la main, chacun des cépages – marsanne, clairette, grenache blanc et bourboulenc, associés à parts égales – est fermenté séparément. Dans le verre, il en résulte une belle alchimie, avec un bouquet qui hésite entre fruits du verger, aneth et pierre à fusil, et un palais souple, rond et bien équilibré, persistant sur des notes élégantes de fleurs blanches et de cire. Un plaisir simple, sans être simpliste.