AOC Côtes-du-rhône-villages
Les côtes-du-rhône-villages n'existent que dans la partie méridionale de l'appellation et concernent quatre départements : l'Ardèche, la Drôme, le Gard et le Vaucluse, sous un climat méditerranéen marqué par une sécheresse non seulement estivale mais aussi hivernale, et par un vent violent, le mistral, qui souffle parfois plus de deux cents jours par an. La plupart des sols sont ici de nature calcaire. La variabilité dans leur texture, leur régime hydrique, leur fertilité, combinée aux aspects microclimatiques liés à l'exposition expliquent que les côtes-du-rhône-villages montrent, suivant les sous-régions productrices, des nuances. Les-côtes-du-rhône-villages se distinguent des côtes-du-rhône par leur caractère généreux, typé et leur aptitude à la garde.
Caractéristiques de l’AOC Côtes-du-rhône-villages
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 2 à 8 ans.Rosé : à boire jeune.Blanc : 1 à 4 ans.
Vins de Côtes-du-rhône-villages
Domaine De La Croix Senaillet
2023
- blanc tranquille
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Comment reconnaitre un Côtes-du-rhône-villages ?
- Oeil
- Nez
- Bouche
- Mets vins
-
Côtes-du-rhône-villages : Quel accord mets/vin ?
viande rouge grillée, agneau.
poisson de mer grillé.
apéritif, poisson d’eau douce.
- Service
- Côtes-du-rhône-villages : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 14 à 16 °C
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Domaine De La Croix Senaillet
2023
- blanc tranquille
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Côtes-du-rhône-villages
Plan de Dieu RS-Dieu 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Tout est parfumé et gourmand dans ce rouge généreux : le nez de fraise des bois, de santal et de réglisse, où pointe une touche de pierre à fusil, comme la bouche, puissante, séveuse et très équilibrée, soutenue par de beaux tanins fougueux, persistant allégrement dans une finale ensoleillée aux accents de garrigue. Typé, racé, voilà un grand rouge du Sud absolument savoureux.
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2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Un caractère tout méridional pour ce rouge élégamment parfumé avec ses notes de garrigue, d'immortelle, de réglisse et de cassis. Posée sur des tanins veloutés, la bouche offre une chair ronde, consistante et sapide, conservant jusqu'en finale ses accents fumés de Zan. Typée et bien composée, voilà une bouteille prête à passer à table, qui ne craint pas cependant une petite garde.
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Séguret 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Amateur de syrah (60 % de l'assemblage), vous êtes là en terrain conquis avec cette cuvée qui fleure bon la violette, la fraise des bois et le poivre blanc. Si les tanins sont déjà souples et fondus, la longueur de la finale, aux accents frais, floraux et épicés, laisse entrevoir une garde prometteuse.
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Saint-Andéol Clos Montjau 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Mi-grenache mi-syrah, ce vin a séjourné un an en fût. Il en tire un bouquet complexe où les notes torréfiées et épicées accompagnent la glycine, la violette et les baies sauvages. Le romarin et le cacao s'ajoutent à cette riche palette dans une bouche puissante, ample et capiteuse, cadrée par des tanins mûrs extraits avec précision. Parfaitement élevé, fièrement solaire, corsé mais toujours élégant, ce superbe<i>villages</i>peut patienter en cave en toute sérénité.
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Cuvée Prestige 2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Une larme de carignan (2 %) agrémente ce mi-grenache mi-syrah, qui a séjourné 10 mois en cuve. Dans le verre, de la couleur et un mariage heureux entre la framboise poêlée, les épices douces et la cacao. Tout aussi parfumé, le palais révèle une texture charnue, veloutée, cousue de tanins consistants déjà bien pris dans la chair.
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Plan de Dieu Les Grès Bleus 2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Ce Plan de Dieu distille des parfums intenses de cerise noire, de muscari et de moka qui s'épanouissent un peu plus dans une bouche ample, pulpeuse et vaillamment structurée. Savoureux, à la fois dense et frais, on peut l'ouvrir sur son fruit de jeunesse ou le laisser se patiner quelques années en cave.
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Laudun 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Une touche de counoise (10 %), cépage patrimonial du Rhône sud, apporte une touche racée au trio familier grenache (30 %), syrah (50 %) et mourvèdre (10 %). Au nez se dévoilent des parfums complexes de Zan, de cire d'abeille, de fraise confite et d'épices (girofle, poivre). Cossu, le palais en impose par sa chair et son gras, sans une once de lourdeur, étayé par des tanins serrés et relevé par une finale impeccable de fruit et de fraîcheur. Déjà irrésistible, il le sera d'autant plus après un peu de garde.
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Les Cassagnes 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
« Cassanha » signifie « planté de chênes » en occitan. Et ils sont encore nombreux aux abords du vignoble, côtoyant les ceps de grenache (50 %), de syrah (40 %) et d'autres cépages rhodaniens à l'œuvre dans cette cuvée. Un nez allègre et fin de fruits rouges et noirs saupoudrés d'épices et de notes camphrées ouvre la dégustation. Une palette fraîche et sapide qui anime aussi une bouche ample, onctueuse et très longue, soutenue par des tanins finement sculptés traduisant une extraction tout en douceur. Les amateurs de vins élégants apprécieront cette interprétation sensuelle et raffinée de l'appellation.
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Sainte-Cécile Origine 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Loin d'être une cuvée confidentielle, ce remarquable rouge, gourmand et fédérateur, pourra être apprécié par le plus grand nombre. Unanime, le jury a succombé à sa superbe profondeur de robe et à son bouquet enjôleur de cerise burlat bien mûre, de cake aux fruits confits et d'herbes des garrigues (romarin, ciste, lavandin). Avec sa fine sucrosité en bouche, son beau fruit juteux, ses tanins fins et serrés et sa finale solaire aux accents de réglisse, ce vin offre une fidèle évocation du grenache et de l'appellation.
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Vaison-la-Romaine Mozaïk 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
Comme son nom le suggère, cette cuvée est issue de plusieurs parcelles sises sur les différents types de sols de Vaison-la-Romaine, associant grenache, syrah et carignan. Une cuvée ambitieuse qui charme par son bouquet foisonnant évoquant l'encre, la cerise mûre, le café grillé et le Zan. Le palais lui aussi impressionne : par son expression débridée de fruits noirs bien poivrés, son étoffe veloutée cadrée par des tanins séveux et sa fine amertume à l'accent de myrte. Un régal.
en savoir plusLes vins d'appellation Côtes-du-rhône-villages
- rouge tranquille
le domaine place une seconde cuvée parcellaire qui associe au grenache 20% de mourvèdre. Élevée en foudre, puissante et épicée, elle possède tout pour bien vieillir même si la maturité du fruit charme déjà à ce stade.
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- rouge tranquille
Valeur sûre du Guide et très fiable à travers toute sa gamme, ce bon producteur récidive avec cette cuvée discrète au nez mais «explosive» en bouche: des saveurs ensoleillées gorgées d'épices et de réglisse, de la chaleur, des tanins fondus, une petite sécheresse de fin de bouche qui disparaîtra à table. Généreux et résolument sudiste.
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- rouge tranquille
Le duo grenache-syrah en forme dans cette version colorée, au nez bien juteux (cassis, myrtille) et à la bouche charnue, souple et ronde qui offre une belle qualité de fruit. Une bonne manière de faire connaissance avec cette nouvelle dénomination (Saint-Andéol) située sur la rive droite du Rhône, née en 2018.
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- rouge tranquille
Le 2016 succède au 2015 avec les mêmes atouts: un nez très plaisant, franc, entre cassis et épices, une bouche ample, riche, dotée de tanins civilisés, longue et équilibrée. Une qualité de fruit encore une fois très convaincante pour une cuvée à boire dans ses premières années.
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- rouge tranquille
Retour en fanfare dans le Guide pour ce domaine qui décroche un coup de cur avec ce Valréas fraîchement sorti des cuves (Inox), assemblage classique de grenache et syrah. Tout y est convaincant: la robe pourpre, le nez harmonieux, bien typé, complexe (fruits mûrs, violette, réglisse et épices), la bouche voluptueuse, très en chair, puissante, aux tanins particulièrement soyeux. Une sensation de plénitude et d'harmonie qui aura emballé le jury.
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- rouge tranquille
inspiration «nature» pour ce Valréas qui assemble à parts égales grenache et syrah: très parfumé (fruits noirs, épices et notes florales), dense et fermement structuré en bouche par des tanins virils, c'est puissant mais élégant.
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- rouge tranquille
Plusieurs fois retenu pour ses châteauneuf-du-pape, le domaine ne néglige pas ses villages, dont ce plan-de-dieu convaincant, issu d'une sélection parcellaire de grenache, syrah et carignan. La robe noire ouvre sur un nez encore sur la réserve. Élégante dès l'attaque, la bouche se montre plus volubile, entre tanins fondus et fraîcheur revigorante. Une cuvée qui gagnera en expression avec un peu de garde.
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- rouge tranquille
Toute la plénitude des vins de l'appellation dans cette cuvée classiquement dominée par le grenache: une robe carmin, un nez chaleureux confît et pâtissier, une bouche riche, voluptueuse dotée de tanins fins qui donnent ce qu'il faut de relief et de tenue à l'ensemble. Belle finale sur le fruit rouge compoté, comme il se doit à Plan de Dieu.
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- rouge tranquille
Grenache, syrah et cinsault à parts égales dans ce bon rouge élevé en cuve qui respire le sud: fruits rouges et noirs bien mûrs, garrigue et épices. Des notes plus poivrées accompagnent la bouche qui brille par sa rondeur gourmande, sa souplesse et sa générosité. À boire sur sa jeunesse.
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- rouge tranquille
L'Aglanié, ou chêne en provençal, aura unanimement charmé le jury par sa plénitude: nez fruité et pâtissier, bouche charnue, suave, dotée de tanins croquants, longueur appréciable, fraîcheur préservée. Tout est de bon goût dans cette cuvée à laper sans attendre.
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- rouge tranquille
Les vieilles vignes de grenache (30ans) forgent l'ossature de ce Roaix épanoui, complété par la syrah et une touche de mourvèdre. Le nez très mûr (fruits noirs confits) et épicé montre la belle maturité du raisin, ce que confirme la bouche qui offre une matière capiteuse, épicée et réglissée, bien épaulée par des tanins fermes. Un vin gourmand et conséquent, déjà plaisant.
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- rouge tranquille
des vieilles vignes de grenache et de syrah sur les sols chauds de galets roulés de l'appellation, cela donne ce rouge langoureux au nez marqué par la garrigue et les notes florales. La bouche y ajoute une rondeur épicée pleine de charme, une trame tannique bien présente et une fraîcheur agréable. De l'élégance et du caractère dans ce vin à boire ou à garder.
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- blanc tranquille
Signature toujours très fiable, le domaine assemble six cépages dans ce blanc élevé en cuve Inox, déjà repéré l'année passée. La robe pâle et le nez délicat, frais et floral, ouvrent sur une bouche qui marie tension et volume. Les dégustateurs ont apprécié le gras de la matière affiné par une belle vivacité qui illumine et prolonge le fruit (fruits blancs). Du bel ouvrage.
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- rouge tranquille
après aération, le nez monte en puissance et livre son potentiel: du fruit noir et des épices sur un fond nettement fumé. Ronde et élégante à l'attaque, la bouche déroule sa matière souple, agréable, jusqu'à une finale intensément fumée.
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- rouge tranquille
et de quatre. Remarquable tir groupé pour ce producteur qui clôt la série avec cet assemblage grenache, syrah, mourvèdre, au nez chaleureux de fruits confits (cerise) et dont la bouche reste dans la veine du style maison: puissance, chaleur et rondeur.
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- rouge tranquille
Cet assemblage syrah-grenache qui a fait un bref séjour en cuve (six mois) déploie une robe profonde et un nez original, entre réglisse et plantes aromatiques sur fond de mûres. Plus souple que concentrée, la bouche charme par ses saveurs plutôt complexes et ses tanins déjà bien assouplis.
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- rouge tranquille
Des reflets violacés égayent la robe sombre de ce vin au nez allègre, fruité (fruits rouges et noirs) et floral (violette). Souple et soyeuse, la bouche se montre tout aussi friande et offre des tanins fins et veloutés qui attisent encore la sensation de rondeur de ce rouge très charmeur et gourmand.
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- rouge tranquille
Du caractère et de la puissance assumée dans cette cuvée haute en couleur au nez exubérant d'épices et de fruit mûr. Riche et concentrée, la matière est tenue en respect par des tanins à la mesure, puissants mais parfaitement enrobés. Une cuvée corsée et épicée qui n'aura pas laissé le jury indifférent. Belle garde en perspective.
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- rouge tranquille
un profil résolument corsé dans cette cuvée qui s'ouvre sur une robe très profonde et un nez discret aux nuances de cassis, de meringue et de vanille. La bouche livre une chair profonde, concentrée, soutenue par des tanins puissants. Solidement constitué mais équilibré, ce beau rouge à forte personnalité doit être mis en cave.
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- rouge tranquille
Né d'un assemblage de syrah et de grenache, ce 2016 affiche une robe sombre aux reflets violacés et offre un nez bien mûr, de fruits rouges compotés. L'attaque franche et soyeuse est relayée par un milieu de bouche consistant doté de tanins fermes puis par une finale parfumée, entre fruits rouges et notes vanillées. Un rouge moderne et séduisant.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Côtes-du-rhône-villages
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Daube provençale et sa macaronade
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Délices de boudin noir aux deux pommes
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Empanadas au bœuf
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Gigot au riz pilaf
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Lapin aux herbes de la Saint-Jean
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Moussaka
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Œufs aux poivrons
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Poulet créole à la noix de coco
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Praires à l'étouffée
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Ragoût de bœuf aux épices (Mquele d'zitoun)
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Risotto aux noix de Saint-Jacques poêlées
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Tajine d'agneau à la courgette
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Travers de porc laqués
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