AOC Corse (vin de)

Amener le cépage vermentinu à son paroxysme aromatique: une fois encore, Pierre Acquaviva et Vincent Crépin, respectivement propriétaire et maître de chai du domaine, y réussissent magnifiquement. Ce Pumonte se révèle ouvert sur la mangue, le pamplemousse et le kumkwat, et déploie un palais parfaitement équilibré, à la fois frais et rond, ample et long.

Albert-Emmanuel Mosconi propose le meilleur du sciaccarellu en version rosée avec ce 2016 imparable. La robe est splendide, d'un beau rose soutenu. Le nez associe sans fausse note parfums de framboise, de cassis et de bonbon arlequin. En bouche, l'équilibre est parfait: un fruité croquant et d'élégantes nuances florales (rose), une matière ronde et dense, de la vivacité et de la longueur.

Le rosé occupe de longue date une place importante dans l'offre de ce domaine et figure souvent au chapitre «Corse» du Guide. Le 2015 est plébiscité. Un gris qui a pour particularité d'inclure 20% du cépage blanc corse, le vermentino, aux côtés du sciaccarellu et d'un soupçon de grenache, ce qui est autorisé. Il en résulte un vin à la fois intense, gras et tonique, d'une belle présence aromatique: fleurs blanches, genêt, agrumes et fruits exotiques se mêlent au nez et se prolongent dans une bouche harmonieuse et longue.

Ce vermentinu cristallin aux reflets or a enchanté les dégustateurs. Le bouquet complexe et frais offre une variation sur les agrumes, du pomelo à l'orange douce, nuancée de touches iodées. La bouche, dans le même registre aromatique, est vive, tendue, d'une rare persistance. Ce blanc pourra se déguster seul, à l'apéritif, même si son côté tonique permet de l'accorder avec les produits de la mer crus, grillés ou rôtis, ou encore avec certaines viandes blanches.

Belle démonstration du savoir-faire d'un vigneron connaissant parfaitement son terroir et maîtrisant les cépages insulaires, tel ce vermentinu, à l'origine d'un blanc une nouvelle fois plébiscité par le jury (un 2004 avait déjà valu un coup de cœur au domaine). Les dégustateurs sont d'emblée enchantés par ce vin, feu d'artifice aromatique aux parfums exubérants de fruits exotiques et de pêche blanche. On retrouve ce fruité dans un palais gourmand, vif et gras, à la longue finale fraîche aux accents de clémentine. Si bon que l'on peut l'apprécier seul.

Un vermentinu de grande expression, né d'une parcelle en coteau dominant la plage de Santa Severa: les raisins ont bénéficié des premiers rayons du jour naissant. La robe en a gardé la brillance, jaune doré aux reflets verts de jeunesse. Le nez, très minéral, allie les fleurs du verger, les agrumes (citron) et la pêche blanche. Remarquablement équilibrée, la bouche conjugue fraîcheur et rondeur, et offre une longue finale teintée de nobles amers.

Un vermentinu remarquable en tous points: un nez complexe et généreux de fruits blancs frais (pêche et poire), de fruits exotiques et de fleurs d'agrumes, un palais ample, suave, gras et frais à la fois, intense et long. Ce vin a tout bon.

Le nez très ouvert, expressif et puissant est dominé par les agrumes et les fruits exotiques. Un festival aromatique qui se prolonge dans une bouche intense et persistante, ample et parfaitement équilibrée entre rondeur et vivacité. Un modèle du genre.

Ce pur vermentinu a séduit d'emblée le jury par ses arômes puissants et complexes de fleurs du maquis agrémentés de notes d'agrumes et de menthol. Franc en attaque, le palais offre un superbe volume et des saveurs intenses de citron et de fruits exotiques qui s'étirent longuement en finale. Un vin très expressif, élégant, frais et soyeux.

Cette propriété fondée au XIXes. a repris vie dans les années 1990 avec l'arrivée à sa tête de Philippe Farinelli, œnologue de talent et vinificateur averti. Cette année encore, ce domaine reçoit la plus haute distinction dans son appellation avec un 2011 de haute facture. Issu en majorité de sciaccarellu et élevé en foudre pendant huit mois, ce rouge s'ouvre sans réserve sur des notes généreuses de fruits rouges mûrs et de vanille. Il dévoile une bouche parfaitement fondue, ronde et légèrement boisée, d'une richesse tannique indéniable mais sans excès de vigueur, apportant au contraire un caractère velouté à l'ensemble. Un vin des plus expressifs et d'une grande harmonie, à déguster au cours des deux ou trois prochaines années. Dans le même esprit, le 2010 rouge Sartène Cuvée Casteddu (11 à 15€; 30000b.), élevé douze mois en fût, obtient lui aussi deux étoiles, pour ses parfums intenses de fruits noirs, son palais ample, rond, adossé à de fins tanins, à la finale légèrement réglissée. À servir sur une pièce de bœuf grillée.

Après la gamme Fiumeseccu l'an dernier en rosé, c'est au tour de la cuvée Pumonte –du nom de l'une des parcelles à l'origine du vin– de briller en blanc. L'incontournable Pierre Acquaviva signe à nouveau un vin de haute volée. Ce pur vermentinu se pare d'une somptueuse robe brillante à reflets dorés. Non moins élégant, le nez évoque intensément les fleurs blanches, la fleur d'oranger notamment. Une délicatesse à laquelle fait écho une bouche riche, soyeuse et douce, étirée en longueur par une fraîcheur aux accents d'agrumes et de fruits exotiques. À déguster dès aujourd'hui, sur un poisson noble sauce au citron. Le rosé Calvi Pumonte 2012 (8 à 11€; 8000b.), dominé par le pamplemousse à l'olfaction, tout aussi frais et fruité en bouche, obtient une étoile. Un «rosé plaisir», parfait pour une salade de fruits d'été.

En 2003, François Paoli et Alain Lugarini, viticulteurs coopérateurs, décident de s'associer et de créer leur propre domaine. Ainsi est née La Punta. Dotée d'équipements modernes, en pleine expansion, la cave est située à quelques kilomètres au nord d'Aléria. Les vignes sont menées avec un soin particulier par ces deux vignerons de talent. Ils obtiennent cette année un coup de cœur enthousiaste pour ce rouge 2011 d'une incroyable richesse, issu du niellucciu (50%), du grenache et de la syrah. Le nez, complexe et généreux, associe le fruité de la cerise et de la mûre à des notes d'épices douces et à quelques nuances iodées plus fraîches. Tout aussi avenante, la bouche dévoile des tanins souples et caressants, enrobés par un fruité mûr qui laisse le souvenir d'un vin harmonieux et charmeur en diable. Un bel ambassadeur de l'appellation, à déguster au cours des deux prochaines années sur une viande en sauce, un osso bucco par exemple.

"Pierre et Cécilia Acquaviva sont installés dans un magnifique domaine situé à quelques kilomètres de Calvi sur la route de Zilia. Le millésime 2011 a particulièrement bien réussi à leurs vins rosés, deux d'entre eux décrochant chacun deux étoiles. Mais c'est au Fiumeseccu que le grand jury attribue un coup de coeur. Composé uniquement de sciaccarellu, ce rosé presque diaphane enchante par ses arômes intenses de fraise, de pamplemousse et d'anis étoilé nuancés de quelques touches amyliques. À la fois rond et frais en bouche, il fait preuve d'un équilibre admirable. Son ""cousin"" Calvi Pumonte 2011 rosé (11 à 15 €; 8 000 b.) lui ressemble: belle présence aromatique, belle persistance, belle fraîcheur. Enfin, le Calvi Fiumeseccu rouge 2010 (30 000 b.) décroche une étoile pour son bouquet de cerise et d'épices, et pour ses tanins amples. À attendre un an ou deux."

"Créé en 1974 par Monika et André Boucher et immédiatement conduit en bio, le domaine obtient sa première certification en 1987. Tout d'abord vinifié en structure coopérative, il se voit doté d'une cave particulière en 2003. C'est Gwenaëlle, fille des propriétaires, qui s'occupe du vignoble et de l'élaboration des cuvées. Le jury a été charmé par l'harmonie générale de son blanc Tradition. Très ouvert au nez, sur les fleurs blanches printanières et la fleur de pêcher, ce 2011 dévoile en bouche des notes plus typiques d'agrumes et de fenouil. Le gras et la rondeur découverts au palais lui permettront de tenir son rang sur un poisson grillé ou sur un fromage corse. Le 2011 rosé Porto-Vecchio cuvée Tradition (16 000 b.), aux arômes de fruits frais, d'épices et de bonbon anglais, décroche une étoile. Le 2011 rouge Porto-Vecchio Le J (11 à 15 €; 4 400 b.), au boisé fondu, à la structure puissante mais souple, est cité. Il peut être dégusté aujourd'hui comme dans trois ans."

Après le départ en semi-retraite d’Élise Costa, Dominique Sirot a repris la direction du domaine tout en s’occupant des vinifications. Il réussit une jolie performance en obtenant deux étoiles pour deux de ses cuvées (dont un coup de cœur pour le rosé du domaine), et une citation. Ce 2010, issu de niellucciu pour les deux tiers, complété par la syrah, charme immédiatement l’œil avec sa robe très pâle, presque diaphane. Le nez est conquis par de séduisants arômes floraux, dominés par la rose. La bouche cède aux charmes de cette palette aromatique où s’ajoute le fruité de la framboise. Un très beau rosé à réserver à l’apéritif. Finaliste au grand jury, le 2008 rouge (11 à 15 € ; 29 000 b.), assemblage de niellucciu (55 %) et de syrah, a été élevé douze mois en fût. Pour autant, le bois, très bien maîtrisé, n’empiète pas sur le vin et c’est un festival de notes de fruits noirs et de cuir qui séduit dans le premier nez. La bouche, parfaitement équilibrée, s'adosse à des tanins fins et veloutés. Une cuvée agréable, à déguster dans sa jeunesse mais que l'on pourra aussi laisser en cave quelques années. Le 2010 blanc (26 000 b.), cité, «très vermentinu», sur la fleur blanche et le citrus, révèle une fraîcheur fort plaisante et se mariera à un plateau de fruits de mer.

Situé à Ponte Leccia, le domaine Vico est le seul domaine du centre de la Corse. Ainsi ne subit-il pas les influences maritimes, mais il est parfois victime des effets du gel printanier, dans cette région aux forts contrastes. Porté à 80 ha, le domaine s’est enrichi au fil des ans de nombreuses cuvées. C’est le blanc du domaine qui reçoit ici la distinction suprême. Du verre montent d’intenses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pain d’épice. La bouche très suave fait de ce blanc un vin de haute expression. L’apéritif lui conviendra mais il accompagnera aussi parfaitement un loup grillé parfumé à l’huile d’olive. Une étoile pour le 2010 rosé (45 000 b.) et le 2010 blanc 1769 (20 000 b.). Le premier, pur sciaccarellu, est remarqué pour sa vivacité, ses arômes de fruits rouges et d'épices (poivre, girofle), agrémentés de notes de pierre à fusil; le second, pour sa rondeur et son fruité (agrumes, fruit de la Passion).

Le domaine de Torraccia est l’un des acteurs importants de la viticulture corse. Son propriétaire, Christian Imbert, vigneron charismatique et intransigeant, a créé l'association UVA Corsa, regroupant une quinzaine de vignerons de l’île faisant la promotion du savoir-faire viticole insulaire. Son fils Marc a repris en main le vignoble il y a quelques années et assure la continuité avec talent. Témoin, cette cuvée magnifique, issue de niellucciu pour moitié, de grenache, de syrah et de sciaccarellu en complément. Elle se présente dans une somptueuse robe cerise burlat et dévoile un bouquet intensément fruité (cerise griotte, figue, fraise mûre), agrémenté de notes de cuir. Dans la continuité du nez, la bouche surprend agréablement par sa richesse, sa puissance et sa concentration. À boire dès aujourd'hui ou à attendre deux ou trois ans.

Vigneron dynamique, Pierre Acquaviva est également très impliqué dans la vie syndicale de la viticulture corse. Cela ne l'empêche pas de porter la plus grande attention à son vignoble, comme en témoigne cette cuvée dont le nom est celui d'une parcelle de la propriété signifiant "au-delà des monts". Ce blanc très clair à reflets verts offre un festival d'arômes: orange et pamplemousse, pain grillé, note de beurre. La bouche n'est pas en reste: d'une belle complexité, elle montre longueur et douceur. À boire dans sa jeunesse sur une papillote de thon et tagliatelles de carottes. Le rouge 2008 Pumonte est cité: encore un peu fermé, il présente une belle sucrosité enrobant un tanin puissant. À carafer puis à servir sur un civet de chevreuil. Également cité, le rosé 2009 Cuvée Fiumeseccu (8 à 11 €).

La SICA UVAL est l'émanation de la coopérative de la Marana située à Borgo. Elle a développé depuis plusieurs années la vinification de domaines particuliers, apportant le savoir-faire d'une équipe compétente et une technologie très moderne. Ainsi la Villa Angeli, propriété de la famille Mizael située non loin de Ghisonaccia, reçoit cette année un coup de coeur pour son rosé pâle s'ouvrant sur des notes de fruits printaniers où domine la fraise gariguette. D'une persistance exceptionnelle, le palais affiche fraîcheur et velouté. Un rosé gourmand à déguster sur une cuisine orientale. Le Terra Nostra 2007 rouge Cuvée ancestrale (8 à 11 €), issu de niellucciu, souple et fringant, joue sur les fruits rouges et des notes boisées. Il pourra accompagner tout un apéritif dînatoire (une étoile). Le Terra Nostra 2009 blanc (3 à 5 €), un pur vermentinu, sur la minéralité, est cité.

Le Clos Poggiale s'affirme au fil des années comme une valeur sûre de l'appellation. Élise et Christian Costa, avec un indéniable savoir-faire (Élise à la cave, Christian dans les vignes), ont réussi à montrer que Tallone recelait des terroirs de grande qualité. Ce 100 % vermentinu, légèrement doré, est un vin magnifique, aux notes d'agrumes et d'ananas typiques du cépage. La bouche parfaitement équilibrée possède une amplitude, une fraîcheur et une longueur remarquables. Un blanc déjà plaisant mais qui a le potentiel pour attendre quelques années. Le rosé 2007 obtient une étoile pour son fruité et sa bouche gourmande. À déguster sur une salade exotique. Le rouge 2006 (11 à 15 €), élevé en fût, tannique, sera prêt début 2009. Il est cité, tout comme le Clos Belle Majocche rosé 2007, autre marque du groupe Skalli.