AOC Corse (vin de)

Au pied de l'imposant Monte Grossu, le domaine offre une vue incomparable sur la haute Balagne, le rivage et le village classé de San Antoninu. Dans la cave, ancienne usine à huile d'olive de l'entreprise Puget, Michel Raoust a réservé à cette cuvée un élevage d'un an sous bois. Il en résulte un vin intensément coloré, libérant des arômes complexes de fruits rouges, puis offrant une chair dense, structurée et persistante. Une garde de deux ans est à sa portée. La cuvée Calvi E Prove 2006 blanc (5 à 8 €), pleine, chaleureuse et très fruitée, obtient également une étoile, alors que le Calvi Clos Reginu 2006 rouge (5 à 8 €) est cité.

À la tête du domaine depuis 1994, Pierre Richarme cultive ses vignes en biodynamie. Équilibre, le nom est bien choisi pour ce 2005 intensément coloré qui accorde une large place aux fruits rouges et aux épices dans sa palette aromatique. La bouche est agréable, légère et portée par la fraîcheur. Un sauté de veau formera un accord réussi avec un tel vin.

Issus d'une famille de vignerons depuis le XVII e s., les Pieretti jouissent d'un cadre de rêve sur leur domaine, en contact direct avec le rivage. Leur rosé, à la teinte légèrement saumon, possède un nez épicé suffisamment intense et frais. Au palais, s'il manque un peu de vivacité, il n'en est pas moins équilibré et long. Un vin classique et plaisant.

Depuis 1991, date de création du domaine, Bernard Renucci prend soin de ses vignes plantées sur sol argilo-sableux. Sciaccarellu (80 %), grenache et syrah à parts égales s'assemblent dans cette cuvée couleur framboise soutenu. Au nez fin de pain grillé, d'épices et de fruits rouges répond une bouche ronde et bien structurée. Cité également, le Calvi cuvée Vignola 2006 blanc se montre floral et mûr.

Comme le reste de la Corse-du-Sud, jadis terre des seigneurs, et à l'exception du plateau calcaire de Bonifacio, la vallée de l'Ortolo est le domaine exclusif du granite. Là, dans le cadre représentatif de la vieille culture agropastorale insulaire, le domaine de San Micheli s'étend sur 22 ha. Son Sartène se distingue par d'intenses arômes fruités, une bouche équilibrée en attaque, puis fraîche et longue. La cuvée Sartène Alfieri Polidori 2004 rouge (11 à 15 €), chaleureuse et puissamment aromatique, obtient une étoile également.

Implantées en balcon juste au-dessus de la plage de Baracci et de l'embouchure de la rivière du même nom, les vignes du domaine bénéficient d'un traitement héliomarin idéal, sur un terroir d'arènes granitiques. Cette cuvée illustre bien le caractère du vermentinu soumis à de telles conditions. Limpide, éclairée de reflets verts, elle affiche un nez typé, discrètement floral, puis fait preuve de finesse et de rondeur au palais. Un vin léger, à partager à l'apéritif en contemplant le coucher de soleil sur le golfe du Valinco.

Le domaine s'étend sur 255 ha répartis sur les coteaux argilo-schisteux de Santa Maria, à Bravone. Le vermentinu seul compose ce vin d'un or délicat qui traduit bien les caractères du cépage par ses arômes intenses de fruits et notamment d'agrumes, comme par sa bouche ample, dotée d'une légère minéralité en finale qui rehausse sa douce chaleur. Une citation revient au rouge 2005, fruité et souple, que l'on servira assez frais.

Après un coup de coeur pour le millésime 2004, la cuvée Casteddu revient sur le devant de la scène. Composée de 80 % de sciaccarellu et de 20 % de niellucciu, elle se pare d'une robe intense et brillante, puis déroule une ligne fruitée, nuancée d'un boisé épicé subtil. La bouche ronde monte en puissance, en s'appuyant sur des tanins de qualité, tout en laissant le souvenir du fruit. Une valeur sûre pour la garde. Le Sartène Domaine Saparale 2005 rouge (5 à 8 €), qui n'a pas connu le bois, obtient aussi deux étoiles, car il est élégamment frais et souple. Une étoile revint au Sartène Domaine Saparale 2006 blanc (5 à 8 €), tout en finesse et typique du vermentinu.

Implanté dans le centre de l'île, ce domaine propose cette année trois vins sélectionnés dans les trois couleurs. Le rosé se présente dans une robe limpide de teinte saumonée. Son nez délicat exprime des notes florales (violette). La bouche équilibrée et fraîche est très agréable. La cuvée Morosaglia rouge 2005 obtient également une étoile, tandis que le Domaine Vico blanc 2006 (3 à 5 €), gras et fruité, est cité.

Un domaine de 23 ha, réparti sur trois terroirs autour du couvent d'Alzipratu, bâti au XVI e s. Pierre Acquaviva propose un pur vermentinu dont le nom de Fiumeseccu signifie fleuve sec. De teinte brillante animée de reflets verts, le vin libère des arômes certes discrets, mais fins, évocateurs de fruits. Surprenante, la bouche apparaît ronde et complexe, élégamment soulignée de notes florales et citronnées. Une citation revient au Calvi Fiumeseccu 2005 rouge, ainsi qu'au Calvi Fiumeseccu 2006 rosé.

Non loin des sites qui font la célébrité des environs de Porto-Vecchio, Monika et sa fille Gwenaële poursuivent l'oeuvre entreprise par André Boucher, en respectant ses principes d'agriculture biologique sur les 20 ha. Elles ont produit une cuvée particulièrement séduisante, dans ses tonalités florales subtiles, et équilibrée dans ses longues saveurs typiques du vermentinu.

A Ronca est le nom de l'affluent de la rivière Figarella qui traverse le domaine, mais ce mot corse désigne aussi la femelle du cerf, animal fréquent sur l'île de Beauté. Cette cuvée aurait-elle l'allure d'une biche? Robe claire, nez floral discret, attaque vive et bouche fraîche qui s'étire longuement sur des notes citronnées subtiles. Il est recommandé de la servir avec des fruits de mer comme des huîtres de Diana. Le Calvi A Ronca 2006 rouge, de structure suffisante pour une garde de deux ans, obtient une étoile.

Situé à Folelli sur la côte est de la Corse, à 30 km au sud de Bastia, le domaine de Charles Morazzani est face à l'île de Monte-Cristo. Cette cuvée de niellucciu (70 %) et de syrah, élevée un an en cuve, se présente dans une robe brillante et livre un nez intense de cassis. On retrouve ce fruit en bouche, dans un ensemble rond et équilibré, avant une longue finale. À boire ou à attendre un peu.

Dans un remarquable cadre naturel et architectural, les vignes du domaine (50 ha) puisent leurs ressources dans des arènes granitiques. Le niellucciu (80 %), le sciaccarellu et une touche de syrah composent ce vin parfaitement équilibré. Sous une teinte franche se révèlent des arômes boisés, épicés et réglissés hérités de douze mois d'élevage, puis une chair ronde et persistante. Un Figari destiné à accompagner des viandes rouges grillées.

Un opus composé par le vermentinu qui satisfera les amateurs d'huîtres élevées dans les vastes étangs de la côte orientale. L'équilibre le caractérise, car sous une teinte claire typique du cépage, se manifestent un nez floral, discrètement citronné, ainsi qu'une chair ronde puis fraîche en finale.

Situé non loin du bord de mer, sur la commune de Lecci, le domaine de Torraccia s'étend sur une quarantaine d'hectares. Ambassadeur infatigable de la viticulture corse, Christian Imbert conduit ses vignes en bio. Sa cuvée de vermentinu affiche une robe cristalline aux reflets verts et un nez floral. En bouche, les notes d'agrumes viennent ajouter fraîcheur et mordant. Une pointe d'amertume, typique du cépage, conclut la dégustation. Un vin à déguster dès maintenant sur une tranche d'espadon grillé.

À la tête d'une propriété de 95 ha, les Pouyau père et fille mettent en valeur un terroir limono-argileux. Era una volta: il était une fois une cuvée jaune pâle, au nez fruité et floral, qui laissait une agréable sensation de fraîcheur au palais. Il était une autre fois, la cuvée Era una volta 2006 rouge que le jury avait également citée.

Une cuvée à base de 70 % de niellucciu et de 30 % de syrah qu'il faudra servir à 16 °C pour en apprécier les arômes de fruits, la rondeur, la souplesse et le subtil équilibre tannique. Pourquoi ne pas la servir avec un poisson? Une citation revient aux rosés Peragnolo 2006 et Domaine Filippi Cuvée Capo di Terra 2006.

Hommage au fondateur de la coopérative d'Aléria, la Réserve du Président remporte à nouveau les suffrages. Un pur niellucciu de teinte soutenue, dont la puissance des arômes annonce une chair ronde et persistante. La Réserve du Président 2006 rosé, fraîche et florale, est citée, tandis qu'une étoile est attribuée à la cuvée Terra Natale 2006 rouge, aux notes de fraise des bois, qui sera appréciée avec les charcuteries et les fromages locaux.

Fondée en 1975, la coopérative propose une large palette de vins représentatifs de la production corse. Cette cuvée, vêtue d'une robe saumon, développe d'intenses arômes floraux qui persistent avec élégance jusqu'en finale d'une bouche friande. Une étoile brille aussi pour le Casone 2006 rouge (3 à 5 €) et pour le Sant'Antone 2006 rouge (3 à 5 €).