Michel Raoust

Ce domaine dirigé par Michel Raoust propose une large gamme de cuvées. Camille-Anaïs Raoust a pris la suite de son père à la vinification et signe ce 2011 élevé douze mois en fût. Le vin se présente dans une robe légèrement dorée et offre un bouquet dominé par d'intenses notes boisées aux accents d'amande grillée et de vanille. En bouche, il délivre une matière d'une belle ampleur, plus équilibrée entre fruité et boisé. Il lui suffira de quelques mois en cave pour révéler son caractère et sa typicité.

"Sous le nom de Domaine Maestracci est proposée une large variété de cuvées que Dominique et Michel Raoust ont à coeur de nous faire découvrir chaque année. Depuis 2009, l'une de leur fille, Camille, a pris les vinifications sous sa responsabilité, et pas moins de trois rouges de Calvi ont été retenus par le jury. Le Clos Reginu séduit par ses arômes épicés et cacaotés qui enrobent une mâche imposante et une solide structure sous-tendue par une fine acidité. Les tanins devraient s'assagir après un séjour d'un an ou deux en cave. Le 2009 rouge Villa Maestracci (15 à 20 €; 6 000 b.), doux et soyeux, pourra être dégusté plus rapidement; il décroche une étoile. À boire aussi, le 2009 rouge E Prove (8 à 11 €; 25 000 b.) marqué par les épices; une citation."

Les lecteurs du Guide connaissent bien Michel Raoust qui, cette année encore, reçoit une pluie d'étoiles. De la diversité naît ce rouge issu de quatre cépages (niellucciu, sciaccarellu, grenache, syrah), qui a frôlé le coup de cœur. Le nez se révèle riche et complexe: fruits rouges et fruits noirs, agrémentés de plaisantes notes de sous-bois héritées de l’élevage en fût (douze mois), de menthe et de camphre doux. La bouche remarquablement équilibrée entre gras et vivacité s'adosse à des tanins bien fondus et très plaisants. On peut commencer à boire cette bouteille ou la conserver deux ou trois ans en cave avant de la servir sur un rôti de veau aux cèpes. La cuvée E Prove 2010 blanc (5 à 8 €; 10 000 b.) reçoit une étoile pour sa finesse aromatique et sa belle longueur. Même note pour la cuvée Villa Maestracci blanc 2008 (11 à 15 €; 2 000 b.), ample et harmonieuse.

Michel Raoust voit des vins de ses deux gammes régulièrement retenus dans le Guide depuis plusieurs années. Le Clos Reginu s'affiche en blanc et en rosé avec une étoile. Très équilibré, le blanc libère des notes d'agrumes et de fruits blancs. Il intègre au côté du vermentinu 20 % d'ugni blanc, que Michel Raoust aime ajouter afin de personnalisé un peu plus son vin. Le rosé 2009, tout en douceur et en fruit, éveille le palais par ses notes de fraise des bois relevées de menthe fraîche. Le rouge 2007 E Prove (8 à 11 €), élevé pour partie sous bois, est cité.

Au cœur du Reginu, cette superbe vallée dominée par le Montegrossu, le domaine Maestracci vous attend pour une balade au paradis des vignes. Un paysage grandiose où naissent d’excellents vins. Le rosé a tant séduit qu’il s’est retrouvé en finale du grand jury. Un nectar rose clair d’une intensité aromatique impressionnante (cocktail de fruits rouges) au nez comme en bouche. Le Clos Reginu blanc 2008 est cité pour sa fraîcheur exotique, tout comme le blanc E Prove 2008, frais et vif, à déguster avec des huîtres de Diana. Enfin, une citation pour le rosé E Prove 2008, au nez d’agrumes et au palais acidulé et friand, qui se boira en compagnie d’un poisson grillé.

Michel Raoust fait partie des vignerons incontournables du terroir de Calvi. On découvre cette année les deux facettes de son domaine. Le Clos Reginu Calvi rouge 2007 (5 à 8 €) et le Clos Reginu Calvi rosé 2007 (5 à 8 €) décrochent chacun une étoile. Le premier est un vin charpenté qu'il conviendra d'attendre deux ans; le second, un vin plein de fraîcheur, idéal pour l'apéritif. Les cuvées E Prove ne sont pas en reste. Fruit d'un assemblage des quatre principaux cépages de l'appellation, ce rouge révèle une chair structurée marquée par la minéralité et des notes de poivre. Un vin puissant mais d'une grande finesse, à marier à une blanquette de veau. Le E Prove Calvi rosé 2007 est un rosé traditionnel qui évoque les agrumes. Une étoile.

Au pied de l'imposant Monte Grossu, le domaine offre une vue incomparable sur la haute Balagne, le rivage et le village classé de San Antoninu. Dans la cave, ancienne usine à huile d'olive de l'entreprise Puget, Michel Raoust a réservé à cette cuvée un élevage d'un an sous bois. Il en résulte un vin intensément coloré, libérant des arômes complexes de fruits rouges, puis offrant une chair dense, structurée et persistante. Une garde de deux ans est à sa portée. La cuvée Calvi E Prove 2006 blanc (5 à 8 €), pleine, chaleureuse et très fruitée, obtient également une étoile, alors que le Calvi Clos Reginu 2006 rouge (5 à 8 €) est cité.

Coup de coeur l'an dernier pour son Calvi Clos Reginu 2004, Michel Raoust propose un joli rosé issu à parts égales de sciaccarellu et de niellucciu. On y retrouve les notes minérales et épicées du premier, les pointes de fruits rouges frais du second. Un vin à déguster avec une salade aux fruits de mer.

Au fil des années, Michel Raoust démontre son talent de vigneron, révélé par une présence régulière dans le Guide pour toutes ses cuvées. 2005 ne déroge pas à la règle, avec ces cinq vins sélectionnés. Celui-ci évolue sur des notes de fruits cuits et de noisette, enrobé d'un boisé vanillé très fondu, velouté et long en bouche. Les rosés E prove 2003 et Reginu 2003 (5 à 8 €) sont cités pour leurs qualités rafraîchissantes qui en font deux jolis vins à partager entre amis en fin d'après-midi. Les blancs E prove 2003 et Reginu 2003 (5 à 8 €) obtiennent également une citation pour leurs arômes de fleurs blanches, tilleul et chèvrefeuille, complétés par la présence de notes d'agrumes rappelant le vermentinu dont ils sont issus.

Michel Raoust est un habitué du Guide. Il démontre cette année encore ses talents de vigneron et de vinificateur. Son rosé E Prove 2002, composé pour moitié de sciacarellu a été présenté au grand jury des coups de coeur. On retrouve dans ce vin clair et brillant toute la richesse du cépage avec ce côté épicé poivré typique et cette exceptionnelle longueur en bouche. Un rosé traditionnel à servir au repas sur un denti en cocotte parfumé au romarin. Le E Prove rouge 2000 est cité pour son harmonie générale et sa pointe de violette que l'on retrouve en bouche. L'autre cuvée du domaine Maestracci, Clos Réginu rosé 2002 (5 à 8€) est un vin gai tout en fruit et en croquant. Un rosé d'apéritif à déguster aux premières fraîcheurs du crépuscule. Le Clos Réginu rouge 2002 (5 à 8€), très équilibré, allie puissance et longueur. Tout en fruits rouges, relevé d'épices exotiques, il s'accordera à un gigot d'agneau accompagné de fèves rôties. Ces deux derniers vins obtiennent chacun une étoile.

Cette année encore, le charme a opéré à la dégustation du cru E Prove rouge. Elevé en fût, pendant un an, ce 99 boisé et toasté offre un fruité mûr dans une bouche complexe, structurée par des tanins bien présents. Il atteindra sa pleine maturité d'ici trois à cinq ans. Deux étoiles également pour le Calvi rouge Réginu 2001 (5 à 8€), élevé en cuve, qui s'exprime tout en fruits rouges. Rond et ample, d'une remarquable harmonie générale, il devrait lui aussi s'épanouir en vieillissant.

Ce domaine a réussi un beau trio avec sa sélection EProve. Ce vin élevé en fût est complexe et puissant. Soulignés d'une nuance animale, ses arômes de fruits rouges laissent un long souvenir en rétro-olfaction, en s'inscrivant dans une bouche veloutée. A réserver aux plats de gibier. Le vin de corse Calvi gris 2000, composé de sciacarellu, étonne par son côté légèrement épicé au nez et sa gaieté en bouche. Il obtient une étoile. Quant au blanc 2000, cité, il traduit bien le vermentinu par ses notes d'agrumes. Sous l'étiquette Calivi Clos Reginu rosé 2000 (30 à 49F), Michel Raoust présente un joli rosé dans la tradition des gris de Calvi. Celle-ci obtient une étoile et sera délicieuse sur un tajine d'agneau corse.

Vinifié après macération pelliculaire, ce pur vermentinu 99 issu d'un terroir argilo-sableux est une belle réussite de Michel Raoust. Fin d'arômes, il est rond, bien équilibré, harmonieux. Une sensation de fraîcheur porte le fruit avec délicatesse. Le rosé 99 est nerveux mais équilibré. Très agréable à boire en accompagnement de brochettes de poissons ou de viandes blanches épicées.

Le rosé 99 du Clos Reginu est une petite merveille. De couleur très pâle, saumonée, il offre un bouquet d'arômes très typé sciacarellu. La bouche friande, fruitée et bien équilibrée accompagnera parfaitement une dorade au four. Sous la même appellation, le blanc 99 séduit par son nez fin et délicat. Une acidité un peu marquée le prédispose à accompagner des huîtres.