AOC Coteaux-varois-en-provence
Au pied de la chaîne de la Sainte-Baume et dans les environs de Brignoles, ancienne résidence d'été des comtes de Provence, le vignoble est réparti sur vingt-huit communes, de façon discontinue, entre les massifs calcaires boisés; chaque vignoble est donc soumis à des conditions climatiques particulières. Entourés par les côtes-de-provence et les coteaux-d'aix, les coteaux-varois-en-provence affirment leur personnalité : leurs vins sont friands, gais et tendres.
Caractéristiques de l’AOC Coteaux-varois-en-provence
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rosé : à boire jeune.Rouge : 3 à 5 ans (parfois 10 ans).Blanc : 2 à 3 ans.
Domaine Pascal Aufranc Chénas En Rémont
2024
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Coteaux-varois-en-provence ?
- Oeil
-
Coteaux-varois-en-provence : Quel œil ?
Les rouges ont une teinte pourpre à reflets violets qui évoluent vers une nuance rubis.
Les rosés ont la douceur du rose pétale, du rose saumon au rose franc.
La robe des blancs est claire, brillante, jaune à reflets verts ou gris.
- Nez
-
Coteaux-varois-en-provence : Quel nez ?
Les premières notes des vins rouges, florales (violette) ou végétales (foin, menthe), laissent place à des nuances plus évoluées (réglisse, venaison, cuir).
Les rosés présentent surtout des arômes fruités (pêche, framboise, fraise).
Les blancs expriment en finesse leurs notes florales ou fruitées (zestes d'agrumes, ananas).
- Bouche
-
Coteaux-varois-en-provence : Quelle bouche ?
Rustiques et de caractère en première attaque, les rouges sont bien charpentés. Leurs tanins ont besoin de temps pour s'affiner.
Attaque en finesse, bonne structure, fraîcheur et équilibre définissent les rosés.
Les vins blancs sont harmonieux et frais.
- Mets vins
-
Coteaux-varois-en-provence : Quel accord mets/vin ?
volaille en sauce, brouillade aux truffes.
entrées provençales, cuisine exotique, poisson grillé, viande rouge grillée.
poisson grillé, viande blanche, fromages.
- Service
- Coteaux-varois-en-provence : à quelle température le servir ? blanc : 08 à 10 °C rosé : 08 à 10 °C rouge : 16 à 18 °C
Vous cherchez d’autres vins Coteaux Varois en Provence ?
Domaine Pascal Aufranc Chénas En Rémont
2024
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Coteaux-varois-en-provence
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- blanc tranquille
Le rolle en majesté dans cette cuvée contemporaine, au nez puissant d'une séduction absolue, évoquant le pomelo, la fleur de frangipanier et le thé matcha. Un plaisir qui se poursuit dans un palais très frais et gorgé d'agrumes, mais aussi charnu, dense, avec en point d'orgue une finale irrésistible aux saveurs de bonbon à l'anis. Il fera un compagnon raffiné pour des nouilles sautées à l'asiatique ou un poulpe grillé.
en savoir plus
Auguste 2023
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rouge tranquille
Fruit d'une dominante syrah et d'un élevage mixte en fûts et en jarres de grès, cette éminente cuvée dévoile, derrière une somptueuse robe sombre aux reflets d'encre, un nez foisonnant de fruits noirs en coulis, d'herbes du maquis, de cacao et de fève tonka. Une réjouissante palette qui s'incarne dans un palais puissant, imposant et voluptueux à la fois, arrimé à des tanins opulents mais jamais massifs et à un boisé racé, subtilement vanillé et épicé. Impérial.
en savoir plus
Ennodius 2022
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rouge tranquille
Tout est élaboré avec soin dans cette cuvée : vendange manuelle, élevage de vingt-quatre mois en fûts, puis repos de trois ans en bouteilles. La robe d'un pourpre sombre aux reflets veloutés ne trahit aucun signe d'évolution. Timide et un brin austère, le bouquet exhale des senteurs d'encre de Chine, de myrtille, de résine de pin et des notes sanguines évoquant une syrah bien mûre. Des arômes qui s'agrémentent de réglisse et montent en puissance dans une bouche cossue, charpentée, généreuse, cadrée par un boisé au cordeau et des tanins idéalement serrés. Du cousu main, et pour longtemps encore.
en savoir plus
Patricia Ortelli 2025
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rosé tranquille
D'une régularité de métronome, le domaine brille à nouveau avec ce rosé couleur sable, au nez expansif et nuancé de goyave, de gingembre et de fleurs fraîches. Des arômes débridés qui ne faiblissent pas d'un iota dans un palais ample, long et énergique, doté d'une sucrosité parfaitement calibrée, avec en soutien une fine tension aux saveurs d'écorce de pomelo. Un style moderne et parfaitement exécuté, qui régale franchement.
en savoir plus
Patricia Ortelli Cuvée Étoiles 2024
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- blanc tranquille
Un domaine toujours au sommet avec de nombreux vins étoilés et cette cuvée au firmament, un blanc classiquement dominé par le rolle (70 %), brièvement élevé en fût (3 mois). Ses atouts ? Une robe impeccable, dorée comme les blés, un bouquet panaché de litchi, de bergamote confite, de racine d'angélique et de crème vanillée, une bouche très équilibrée, ronde et fraîche à la fois, florale (tilleul) et tendue par une longue finale zestée. L'élégance même.
en savoir plus
Miraia 2022
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rouge tranquille
Récoltés à la main début octobre, syrah (60 %) et cabernet-sauvignon (40 %) ont manifestement pleinement profité des ardeurs du soleil en 2022, livrant un rouge majuscule, à la robe sombre discrètement ambrée, au nez éloquent de mûre confite, de poivre de Sichuan, de cacao et de noisette toastée. Onctueuse et riche, gorgée de fruit mûr, la bouche s'adosse à un bon boisé fondu et à des tanins bien extraits qui donnent du relief à l'ensemble. Une bouteille de caractère.
en savoir plus
Cuvée CM 2024
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rosé tranquille
Entrée au Guide par la grande porte pour Sandrine Merle, qui signe son deuxième millésime avec cet ébahissant rosé né de six cépages, grenache en tête. Paré d'une élégante robe saumonée aux reflets or, ce vin très friand évoque la framboise écrasée, la pêche blanche et la chair de pamplemousse à l'olfaction. Une sacrée gourmandise qui s'immisce dans une bouche caressante, souple et vivace, étirée par une finale saline et crayeuse. Un pur régal.
en savoir plus
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rosé tranquille
Du caractère et de la couleur à revendre dans ce rosé fringant, drapé d'une ravissante robe corail, au nez luxuriant de fleur d'oranger, de maracuja, de pomelo et de bergamote confite. Le gingembre ajoute sa touche tonique dans une bouche pimpante de fruit, généreuse, longue et vive, étirée par une fine touche d'amertume. Un profil sapide et expressif bien dans l'air du temps, qui fera merveille avec la cuisine thaï, comme un curry vert de crevettes.
en savoir plus
Cuvée spéciale 2023
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rosé tranquille
Le domaine décroche la palme pour ce rosé raffiné et épanoui, né d'une dominante de syrah (75 %) ramassée à la main, fermentée et élevée 5 mois entre barriques et œuf de grès. Charmeur dès l'entame, il se pare d'une élégante robe tendre aux reflets argentés, délivrant un bouquet irrésistible d'abricot frais, de pâte de coing, de toast beurré et de nougatine. L'équilibre en bouche est exemplaire : alliant fraîcheur et onctuosité, elle évolue dans un registre de fruits du verger bien mûrs et s'épanouit dans une longue finale suave et grillée. Un rosé haute couture.
en savoir plus
Les Deux Anges 2021
Provence • Coteaux-varois-en-provence
- rouge tranquille
Un élevage ambitieux de deux ans, dont un partiellement effectué en fût, a présidé à la naissance de ce rouge superlatif, attelage de syrah (60 %) et de grenache. Le bouquet offre un mariage exemplaire du fruit croquant (cerise) et du bois, avec des parfums foisonnants de laurier noble, de cacao et de menthol. Imposant, ample et riche, doté de tanins veloutés parfaitement pris dans la chair, le palais profile un vin très abouti et déjà savoureux en diable.
en savoir plusLes vins d'appellation Coteaux-varois-en-provence
- rouge tranquille
Récoltés à la main début octobre, syrah (60%) et cabernet-sauvignon (40%) ont manifestement pleinement profité des ardeurs du soleil en 2022, livrant un rouge majuscule, à la robe sombre discrètement ambrée, au nez éloquent de mûre confite, de poivre de Sichuan, de cacao et de noisette toastée. Onctueuse et riche, gorgée de fruit mûr, la bouche s'adosse à un bon boisé fondu et à des tanins bien extraits qui donnent du relief à l'ensemble. Une bouteille de caractère.
en savoir plus
- rosé tranquille
Il a de quoi séduire ce sémillant rosé qui dissimule derrière une robe diaphane des parfums allègres de bonbon anglais, de maracuja et de pamplemousse. Ciselée, la bouche restitue ce fruité éloquent, avant de conclure sur une fine touche d'amertume.
en savoir plus
- blanc tranquille
Élevé en fût, ce pur rolle livre un bouquet bien composé de fruits blancs compotés, de fleur de citronnier, de toasté et de vanille. Une harmonie qui se poursuit dans un palais gras et joliment boisé, dynamisé par une fine vivacité aux accents d'agrumes et une finale minérale. Un blanc taillé pour la table.
en savoir plus
- blanc tranquille
Avec ses reflets verveine chatoyants, ce pur rolle affiche le profil d'un vin encore dans la fleur de sa jeunesse. Atypique et raffiné, il mêle au nez notes de silex et nuances toastées du fût, et dévoile une matière consistante, savoureuse et richement boisée, avec une fine fraîcheur, un véritable tour de force dans ce millésime brûlant. Une bouteille taillée pour la table.
en savoir plus
- blanc tranquille
Un rolle élevé sobrement en cuve durant 6mois. Le nez, encore réservé, s'ouvre à l'agitation sur l'aubépine, l'ananas et la feuille de tomate. Une fraîcheur qui caractérise également une bouche tonique, souple et friande, avec ce qu'il faut de volume et une longue finale sur les agrumes et les fruits exotiques.
en savoir plus
- rosé tranquille
Très appétent dans sa robe rose franc finement nacré, ce rosé dévoile un bouquet délicat associant de jasmin et de kiwi rafraichi par une touche mentholée. Alerte, la bouche se déploie avec légèreté, souplesse et élégance, avant une finale enlevée aux accents de violette et de pêche de vigne qui ravive les papilles.
en savoir plus
- blanc tranquille
Fermentation et élevage mixte entre Inox et barriques au menu de cet assemblage de rolle (90%) et de sémillon. Au nez, il dévoile une expression nuancée de poire mûre, de confiseries, d'écorce de pamplemousse et d'aubépine. Des arômes qui s'infusent dans une bouche gourmande et à peine boisée, dynamisée par une fraîcheur exemplaire et par une finale nette à l'accent zesté.
en savoir plus
- rosé tranquille
Robe diaphane aux reflets poudrés, senteurs de rose, de guimauve et d'épices douces, matière ample et déliée, stimulée par une vivacité aux accents d'écorce de cédrat: tout est élégant et de bon goût dans ce rosé aérien, à associer à des mets fins comme une tempura de crevettes.
en savoir plus
- rosé tranquille
Ultraconfidentiel, construit sur de la syrah (90%), fermenté et élevé en fût (6mois), ce rosé est une rareté. Il s'annonce par une robe pâle très brillante et des parfums raffinés d'orange confite, d'abricot sec et de pralin. Une palette atypique qui se prolonge dans un palais gras, opulent, structuré, soutenu par un boisé encore prégnant aux notes de cade et de vanille. Résolument de table.
en savoir plus
- rouge tranquille
Née d'une minuscule parcelle de toutes jeunes vignes de syrah (95%), cette cuvée élevée en demi-muids a pour elle un nez complexe de fruits noirs, d'orangette, de moka et de tabac blond, et une bouche dense, généreuse et joliment tannique, bien servie par un boisé enrobant. Elle donnera sa pleine mesure après quelques années en cave.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Coteaux-varois-en-provence
Vous cherchez d’autres vins Coteaux Varois en Provence ?
Quel plat servir avec un Coteaux-varois-en-provence ?
Bœuf sauté, sauce saté
- Côtes-de-provence
- Coteaux-varois-en-provence
- Tavel
- Cabardès
- Fleurie
Boulettes de poisson
- Coteaux-varois-en-provence
- Clairette-de-bellegarde
- Ventoux
- Mâcon et mâcon-villages
- Picpoul-de-pinet
Brochettes d'agneau et tian de légumes à l'origan et à la sarriette
- Coteaux-d'aix-en-provence
- Baux-de-Provence (Les)
- Coteaux-varois-en-provence
- Côtes-de-provence
- Malepère
Cake aux olives et au jambon
- Côtes-de-provence
- Coteaux-varois-en-provence
- Grignan-les-adhémar
- Luberon
- Bergerac
Calamars à l'armoricaine
- Ajaccio
- Patrimonio
- Coteaux-varois-en-provence
- Bandol
- Côtes-de-provence
- Côtes-du-rhône
Escalopes de veau à la Milanaise
- Bellet
- Côtes-de-provence
- Palette
- Coteaux-varois-en-provence
- Coteaux-d'aix-en-provence
Bœuf sauté, sauce saté
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Boulettes de poisson
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Brochettes d'agneau et tian de légumes à l'origan et à la sarriette
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Cake aux olives et au jambon
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Calamars à l'armoricaine
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Escalopes de veau à la Milanaise
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Lasagnes à la courge muscade de Provence
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Lotte à la provençale
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Pizza aux poivrons confits et à la feta
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Salade de carottes, avocat et Reblochon à l'orange
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Sifflet de daurade au jambon Serrano Aoste Sélection, huile persillée
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Soupe au pistou
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Tortillas aux herbes de Provence
- Montagny
- Champagne
Eget lorem dolor sed viverra ipsum. Consectetur lorem donec massa sapien faucibus et molestie ac. Justo eget magna fermentum iaculis eu.
Les autres appellations de la région Provence
Guide des régions et appellations
Baux-de-Provence (Les)
Au pied des Alpilles, l'extraordinaire citadelle des Baux, fondée sur les ruines d'un oppidum celte, veille aujourd'hui sur les vignes et les oliviers. Sur ce terroir situé au sud de Saint-Rémy-de-Provence, le vignoble est implanté sur des épandages de pente et des colluvions. Il produit des vins rouges structurés et des rosés qui concilient robustesse et finesse.
Guide des régions et appellations
Côtes-de-provence
La vigne marque le paysage provençal, longeant les calanques et les plages entre Marseille et Nice, remontant les vallées de l'Arc et de l'Argens, et se gorgeant des senteurs de thym et de romarin. L'appellation côtes-de-provence se déploie sur trois départements (Var, Bouches-du-Rhône, Alpes-Maritimes). L'ensemble est soumis au climat méditerranéen, mais le relief désordonné et l'influence maritime déterminent des mésoclimats. La situation géo-pédologique est aussi diversifiée. On distingue une Provence cristalline – Maures et Estérel – et une Provence calcaire à l'ouest de la première. L'AOC possède un encépagement varié. Les trois couleurs sont vinifiées mais le rosé l'emporte.
Guide des régions et appellations
Cassis
Entre Marseille et Toulon, au pied de falaises imposantes, un creux de rochers abrite des calanques et, depuis l'époque romaine, un vignoble, dont les limites de l'appellation coïncident aujourd'hui avec celles de la commune de Cassis. Cette aire doit sa renommée à son vin blanc sec, un « vin de bouche », capiteux et parfumé.
Guide des régions et appellations
Bellet
Cette minuscule appellation tournée à la fois vers le massif du Mercantour et la baie des Anges, sur la rive gauche du Var, propose une production réduite et presque introuvable ailleurs qu'à Nice. Ce vignoble de collines au bord de la mer repose sur des terrasses graveleuses. Il est complanté de cépages originaux qui donnent naissance à des vins blancs aromatiques, à des vins rosés soyeux et frais, à des vins rouges charnus.
Guide des régions et appellations
Bandol
L'aire de l'appellation bandol, ou Vin de Bandol, adossée à un vaste amphithéâtre de collines, s'étend sur huit communes (Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Évenos, Ollioules, Saint-Cyr-sur-Mer et Sanary) aux portes de Toulon. Dans ce contexte géographique, l'association d'un climat chaud à influence maritime et d'un sol squelettique à influence calcaire a offert au mourvèdre, cépage exigeant, sa niche écologique. Les vins issus de ce terroir aiment à se faire attendre avant de dévoiler leur secret. Grands seigneurs de bandol, les vins rouges, puissants et charpentés, sont de longue garde. Les rosés occupent une place croissante, tandis que les blancs constituent une production plus confidentielle.
Guide des régions et appellations
Palette
Le cirque de Palette, où se rassemblent les hameaux des Troits Sautets, de Palette, de Basteti et de Langesse, se trouve à 4 km au sud-est d'Aix-en-Provence. Ce vignoble prestigieux englobe le clos du bon roi René qui y introduisit les raisins muscats. Il produit des vins blancs remarquables d'intensité aromatique, des rosés structurés et fruités, et des vins rouges de garde.
Guide des régions et appellations
Coteaux-d'aix-en-provence
Bordée par la Durance au nord et la Méditerranée au sud, par les plaines rhodaniennes à l'ouest et la Provence à l'est, cernant l'étang de Berre, l'AOC coteaux-d'aix-en-provence appartient à la partie occidentale de la Provence calcaire. Grenache, cinsault et syrah, à la base de l'encépagement, donnent des vins rouges et rosés agréables. Les blancs, produits à petite échelle, sont à découvrir.
Guide des régions et appellations
Coteaux-varois-en-provence
Au pied de la chaîne de la Sainte-Baume et dans les environs de Brignoles, ancienne résidence d'été des comtes de Provence, le vignoble est réparti sur vingt-huit communes, de façon discontinue, entre les massifs calcaires boisés; chaque vignoble est donc soumis à des conditions climatiques particulières. Entourés par les côtes-de-provence et les coteaux-d'aix, les coteaux-varois-en-provence affirment leur personnalité : leurs vins sont friands, gais et tendres.
