Bastide de Fave

La syrah dans sa plus fidèle expression (90%) pour cette cuvée confidentielle. Discret à l'ouverture, un agréable bouquet de confiture de cerise noire et de graphite prend vie dans une bouche déliée, fondue et puissante, au fruité omniprésent et bien poivré. Structuré mais déjà très aimable, ce rouge mérite un plat simple et goûteux comme des petits farcis provençaux.

Une dominante de syrah (90%) ici, que le domaine affectionne pour toutes ses cuvées en rouge. Après 15mois en fût, cette Réserve s'annonce par une robe profonde, libérant des senteurs complexes de rose fanée, pâte de cassis, santal et olive noire. Le bois, fondu et séveux, donne un supplément de rondeur à une bouche caressante, épicée, cadrée par des tanins serrés. On patiente.

Ce 100% rolle élevé 6mois en cuve s'exprime avec énergie sur des notes de fruit de la Passion et de pamplemousse mâtinés d'une touche de rhubarbe. À la fraîcheur de l'attaque succède une chair tendre, parfumée de senteurs exotiques, tendue dans une élégante finale minérale qui appelle des accords marins.

La syrah (90%) en majesté dans ce rouge au bouquet tentateur de framboise écrasée, d'humus, de fumée et de chocolat amer. Franc à l'attaque, gouleyant, le vin tire profit de tanins soyeux et s'enrobe de saveurs de myrtille confite et de menthol. Un vin très équilibré, sans artifices.

Issue de 30ares de syrah (90%) et de grenache fermentés longuement en cuve (5semaines) puis élevés en fût de chêne (15mois), cette micro-cuvée est un travail d'orfèvre. Fraise confiturée, fleurs séchées, fougère, poivre noir se bousculent au nez. Concentrée, la bouche brille par son volume, sa chair étoffée gorgée de fruits rouges mûrs et d'épices, et par sa trame tannique dense et soyeuse.

Une part significative de rolle (40%), ajoutée à une moitié de syrah et à une goutte de cinsault (10%), composent ce rosé plaisant, bien ouvert sur des notes exotiques (pomelo, fruit de la Passion), confites (pâte de coing) et légèrement fumées. Bien équilibrée, la bouche est pulpeuse, soyeuse et croquante de fruit, soulignée par une touche végétale dynamique. Consensuel et facile à boire.

Une cuvée confidentielle née de jeunes ceps de rolle, d'emblée engageante avec ses parfums d'agrumes frais, de litchi et d'aubépine. Souple en attaque, le palais dévoile une chair ronde imprégnée de saveurs exotiques et soulignée par une fraîcheur acidulée et par une pointe d'amertume en finale.

Issue de syrah, rolle et cinsault, cette cuvée s'éclaire d'élégants reflets saumonés. Ouvert et très aromatique, le nez rappelle le fruit de la Passion, la pêche et la nectarine avec une pointe florale (jasmin). À l'unisson, la bouche, équilibrée et persistante, déploie un fruité intense et frais d'agrumes. Un rosé expressif et tonique.

Sous sa robe jaune pâle aux reflets or blanc, ce 100% vermentino s'ouvre à l'aération sur des notes florales (lys, jasmin) et fruitées (agrumes, fruits exotiques et à chaire blanche). Des arômes de confiserie et d'anis s'affirment ensuite dans une bouche ample, ronde et suave, faisant preuve d'une belle longueur. Un vin complexe et élégant.

Vermentino, syrah, cinsault et grenache pour ce rosé pâle, ouvert sur des arômes de poire, de pêche et de groseille nuancés de notes amyliques. Après une attaque puissante, les fruits reviennent en force dans une bouche ronde et suave, équilibrée par une fine tension en finale.

Cette cuvée à la robe rose saumon pâle et au nez de fruits bien mûrs est issue de l'assemblage du vermentino (40%), de la syrah (35%), du cinsault (20%) et d'une touche de grenache. Un rosé gourmand et frais, à la finale saline.

Sous sa robe rouge sombre aux reflets violines, cet assemblage de syrah (90%) et de grenache dévoile un nez puissant de mûre, de groseille, de fraise et de poivre. La bouche se révèle ample et ronde, étayée par des tanins soyeux, et propose une bonne persistance aromatique sur le fruit.

Un premier millésime encourageant, avec ce rosé issu de quatre cépages, syrah en tête. Un nez vif, alliant le citron vert à une note végétale, une bouche ronde en attaque, dont la fraîcheur est mise en valeur par des touches de zeste d'agrumes: un vin bien construit, qui ne manque pas de caractère.