AOC Cassis

Dans cette cuvée emblématique du domaine, clairette, marsanne, ugni blanc et bourboulenc sont vinifiés séparément pour tenir compte de la maturité de chacun des cépages. Il en résulte un équilibre remarquable, perceptible dès le nez, net et friand, ouvert sur la bergamote, le bourgeon de cassis et le muscari. Une fraîcheur que l'on retrouve dans une bouche souple et déliée, enveloppée par une gourmande sucrosité aux accents exotiques, qui rebondit en finale sur des notes zestées et acidulées. Un grand classique qui ne se dément pas au fil des années.

Une fermentation et un élevage de 6mois en barriques et en foudres pour ce cassis aux accents de noisette torréfiée, d'épices et de brugnon. En bouche, du fruit frais et des notes beurrées en harmonie avec une matière ample et onctueuse, dynamisée par une acidité bien ajustée, teintée d'une pointe saline. Une bouteille à laisser respirer en cave, un peu en dehors des standards de l'appellation.

Cet assemblage marsanne-ugni-clairette-bourboulenc dévoile un nez élégant et complexe de fleurs blanches, de pêche de vigne et d'agrumes agrémenté d'une note miellée et poivrée. Vif à l'attaque, le palais s'affirme sur une remarquable longueur, ample et rond, avec une belle aromatique associant les fruits exotiques, la poire et la pêche de vigne parfumés de nuances florales. Typique de l'appellation, ce vin expressif et généreux a tout bon.

encore une magnifique cuvée produite par le domaine, cette fois issue à égalité de marsanne, d'ugni et de clairette. Sous sa robe jaune paille, ce blanc distille des senteurs de fruits jaunes confiturés, quelques notes de miel et d'acacia et un trait citronné. La bouche se révèle ample, ronde et particulièrement persistante sur les arômes révélés à l'olfaction. Un très beau blanc fin et gourmand.

Assemblage complexe de cinq cépages (marsanne, clairette, ugni, sauvignon et bourboulenc), cette cuvée s'ouvre sur de fines nuances de fleurs blanches, de fruits jaunes, de citron et de miel. Ces arômes se prolongent dans une bouche fraîche, acidulée, sans manquer de chair et de rondeur, stimulée par une touche d'amertume en finale.

sous une robe couleur corail, ce rosé dévoile des senteurs discrètes de fruits rouges (framboise, groseille) et de pêche, légèrement épicées. Ample et équilibrée, la bouche séduit par sa fraîcheur acidulée, son fruité enveloppant marqué par la framboise et sa finale un brin amer sur les agrumes.

Composé de cinsault (49%) et de grenache (46%) complétés par une touche de mourvèdre, ce rosé scintille de reflets orangés. Un brin fermé, le nez révèle à l'aération des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches avec un soupçon citronné et épicé. Intense dès l'attaque, la bouche déploie de la rondeur, une bonne amplitude et des arômes complexes de fruits rouges, d'agrumes et de poire. Un rosé de caractère.

au nez, de délicats parfums de fruits cuits, violette et amande amère, avec quelques notes de pierre à fusil. En bouche, de la rondeur, du volume et un fruité croquant qui apporte de la fraîcheur. Un blanc équilibré.

Derrière sa robe aux fins reflets dorés, cette cuvée issue de marsanne (45%), ugni blanc (20%) et clairette (20%) s'ouvre progressivement sur des nuances de fruits jaunes (abricot), d'agrumes et d'acacia agrémentées de notes minérales et épicées. Fraîche à l'attaque, la bouche déploie une agréable rondeur et un fruité persistant et juteux (fruits blancs) jusqu'à la finale marquée par une touche d'amertume. Un cassis qui demande à s'ouvrir un peu pour s'exprimer pleinement.

Cuvée ancestrale du fondateur du domaine, ce blanc de blancs couleur jaune pâle dévoile un agréable bouquet florale relevé de notes anisées et épicées. Une attaque délicate et fraîche ouvre sur un palais qui évolue sur la rondeur, avec de plaisantes saveurs d'agrumes et de fleurs, avant une finale tonique et citronnée. Un blanc équilibré et dynamique.

Cette cuvée d'un seyant jaune doré propose un nez original et généreux de fruits confits et d'épices douces. Après une attaque sur la fraîcheur, la bouche se fait ample, riche et longue, évoluant sur des saveurs d'épices et de coing, ainsi que sur des nuances minérales. Un blanc complexe et expressif.

Cet assemblage de 40% de marsanne, 25% de clairette, 20% d'ugni blanc et 15% de bourboulenc charme l'œil par sa robe jaune aux reflets d'or. Le nez séduit par ses arômes d'agrumes (pamplemousse et citron) et de fruits exotiques, auxquels se mêlent de fines notes de violette, de buis et de genêt. La bouche offre beaucoup de volume et une remarquable complexité autour de saveurs à la fois miellées, zestées, minérales et salines. Un grand blanc de gastronomie.

Cette cuvée née de vieilles vignes, élevée sur lies fines pendant plusieurs mois, s'ouvre sur des arômes fruités (notamment d'agrumes) et de pierre à fusil. Après une attaque sur la fraîcheur, la bouche se montre dense, riche et longue, soulignée par une pointe d'amertume en finale.

Une robe d'un beau rose soutenu habille cette cuvée issue de grenache, de cinsault et de mourvèdre, au nez complexe de fruits rouges (fraise, framboise, cerise, groseille) et jaunes (brugnon, poire). Après une attaque acidulée, la bouche, gorgée elle aussi de fruits rouges, se montre à la fois ample, ronde et très fraîche. Un ensemble tout en équilibre.

Issue de 38% de clairette, 31% de marsanne, 27% d'ugni blanc et 4% de bourboulenc, ce cassis d'un beau jaune pâle présente un bouquet intense et complexe d'agrumes, de fruit de la Passion et de fleurs blanches. Le charme continue d'opérer dans une bouche vive en attaque, fruitée dans son développement (sur les fruits blancs et les agrumes) et qui sait se montrer suave, sans jamais se départir d'une fraîcheur bienvenue qui apporte équilibre et allonge. Un vin à la fois gourmand et tonique.

Ce rosé né de grenache (83%) et de cinsault offre un nez frais et croquant de citron et de pamplemousse. Une palette que l'on retrouve, mêlée à des arômes de fruit de la Passion, dans une bouche tendue et persistante.

Très belle réussite pour cette cuvée couleur jaune paille doré, née d'un assemblage de clairette, de marsanne et de sauvignon blanc, qui présente un nez élégant de fleur d'oranger, de pâte de fruit, de pain grillé et d'épices. La bouche se révèle riche, tout en volume, soutenue par un boisé fondu et offrant une bonne persistance aromatique. Un très joli blanc de garde.

clairette, marsanne, ugni blanc et sauvignon blanc ont été assemblés pour cette cuvée couleur jaune paille brillant. Le nez, délicat, associe des notes d'amande, de tilleul et de fleurs. La bouche se révèle ample, vive et tonique jusqu'en finale.

Sous une robe rose pâle aux nuances saumonées, cet assemblage de 40% de grenache, 40% de cinsault et 20% de mourvèdre révèle au nez des arômes de jasmin, d'agrumes confits, d'abricot, de meringue et d'épices. Belle fraîcheur sur le fruit en bouche pour ce vin fin et généreux à la finale saline gouleyente.

Joli blanc aux reflets dorés composé à 45% de marsanne, 25% d'ugni blanc, 20% de clairette et 10% de bourboulenc. Très flatteur au nez, il révèle des arômes de jasmin, de miel et de pêche. La bouche se montre ample, riche et charnue sans manquer de fraîcheur, et déploie une jolie finale épicée.