Earl domaine des Quatre Vents

Composé de cinsault (49%) et de grenache (46%) complétés par une touche de mourvèdre, ce rosé scintille de reflets orangés. Un brin fermé, le nez révèle à l'aération des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches avec un soupçon citronné et épicé. Intense dès l'attaque, la bouche déploie de la rondeur, une bonne amplitude et des arômes complexes de fruits rouges, d'agrumes et de poire. Un rosé de caractère.

au nez, de délicats parfums de fruits cuits, violette et amande amère, avec quelques notes de pierre à fusil. En bouche, de la rondeur, du volume et un fruité croquant qui apporte de la fraîcheur. Un blanc équilibré.

Un tiers de clairette, un tiers de marsanne et un tiers d'ugni blanc pour ce 2018 à la robe jaune soutenu, qui présente un nez de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est fruitée, fraîche, relevée par une pointe mentholée en finale.

Cet assemblage marsanne-clairette-ugni blanc affiche à l'olfaction une élégance florale agrémentée d'une touche iodée et épicée (gingembre, poivre blanc). La bouche apparaît ronde, chaleureuse et vineuse. Pour la table.

Ce rosé saumoné s'ouvre sur un nez frais de groseille et d'agrumes. Franc en attaque, il affiche un beau volume en bouche et un équilibre maîtrisé entre des notes fraîches de fruits jaunes et la douceur de l'abricot bien mûr. Plus chaleureux en finale, il a le profil d'un rosé de repas.

Une expression florale agréable (glycine, fleurs jaunes) se dégage du verre. En bouche, un volume tout à fait honorable et de l'équilibre autour d'une fraîcheur fruitée, avec suffisamment de gras et de rondeur.

Ce rosé couleur bois de rose, assemblage de grenache, de cinsault et de mourvèdre, dévoile un nez élégant et frais de petits fruits rouges et d'agrumes. La bouche, nette, sans exubérance, associe les fruits perçus à l'olfaction à une fine touche minérale.

Une robe jaune paille habille ce vin au nez discret d'aubépine, de pêche et de citron. La bouche, qui montre un relief aromatique plus marqué exprimant de jolies notes de fruits blancs et d'agrumes, est vivifiée par une finale minérale. Un vin plaisant, expressif et tonique.

Cela fait quarante ans cette année qu'Alain de Montillet est à la tête de cette exploitation de 10ha en cours de conversion vers l'agriculture biologique; une petite structure familiale qui produit en appellation cassis depuis sa création, en 1936. Ce rosé aux reflets saumon livre un bouquet à dominante florale. À l'unisson, la bouche est plaisante, soutenue par des notes fruitées qui apportent une belle rondeur. Le blanc 2012 (25000b.), également cité, joue dans le registre de la discrétion, un peu fruité (abricot), un peu iodé, tout en fraîcheur; un profil qui accompagnera avec bonheur un plat aux accents maritimes, une salade de poulpes par exemple.

Alain de Montillet conduit ce domaine d'une dizaine d'hectares depuis 1975. Il signe un cassis à la robe jaune pâle qui accroche le regard par sa brillance argentée. Au nez, la mangue et la pêche blanche rejoignent une délicate senteur florale et une légère touche muscatée. Ronde et fine en attaque, la bouche évolue ensuite vers une fraîcheur soutenue qui porte loin la finale, sur des notes toniques de citron vert. À servir à l'apéritif, accompagné de quelques anchois marinés.

Un rosé saumoné dans lequel les fruits rouges dominent, tant au nez qu'en bouche. Charnu et concentré, il fait preuve d'une belle fraîcheur fruitée. Offrant une structure ample et longue, le blanc 2009, également cité, n'est pas à son apogée. Le nez encore fermé se montrera sans doute plus expressif l'été prochain.

Alain de Montillet signe un blanc très réussi. Ouvert sur le miel, les fleurs blanches et les fruits au sirop, ce 2008 offre profondeur et volume en bouche. Des notes douces de pâtisserie apportent une touche d'originalité à ce vin savoureux.

Cette propriété au nom poétique, située à 5 km des célèbres calanques de Cassis, appartient à la même famille depuis quatre générations. Présentant un assemblage équilibré entre marsanne, clairette et ugni blanc, ce 2007 livre un bouquet flatteur mêlant les agrumes (pamplemousse) et la rose. Ronde et vive, fruitée, gourmande, la bouche a tout pour séduire et accompagner des coquilles Saint-Jacques plutôt que des huîtres.

Alain de Montillet a repris en 1985 ce domaine de plus de 8ha sur sols argilo-calcaires. Le millésime 99 s'exprime tout en fleurs dans ce cassis blanc, des pointes de menthol et de citron venant souligner le nez. Habillé d'une robe pâle à reflets verts, c'est un ensemble printanier et charmant malgré une finale un peu austère.