AOC Bourgogne-côte-chalonnaise

Ce fort joli blanc à la robe platine dévoile un nez très engageant de fleurs blanches, de pamplemousse et de fruits exotiques. Au palais, il se révèle progressivement, offrant une matière souple et énergique, traversée par une ligne minérale qui contribue à son harmonie générale. Vivement recommandé à l'apéritif avec des gougères.

Cette cuvée pourpre profond aux reflets d'iris dévoile un nez envoûtant de fruits rouges et noirs doucement vanillés. Adossé à une structure tonique, le palais se révèle corpulent et encore un peu serré. Un vin au fort potentiel, bien représentatif de ce millésime.

Ouvert sur des notes de violette et de réglisse, ce Clos de Chenoves s'avère croquant en bouche, mais encore un peu sévère. Sa puissance pourra s'assagir après quelques années de cave. On l'accordera alors sur un gibier à poil, comme un civet de sanglier.

Issue du négoce et de chardonnay sur un sol argilo-calcaire, cueilli à la main et fermenté en barrique, cette cuvée d'un bel or blanc propose un nez d'abord discret, qui s'ouvre ensuite sur des zestes de mandarine et de rose ancienne. Un belle amplitude se manifeste en bouche, dont on aime aussi l'équilibre, la longueur et les saveurs finales de pamplemousse et de kiwi. Parfait avec une truite aux amandes.

Issu de ceps de 50ans plantés sur un sol de marne et de calcaire, ce vin révèle un potentiel intéressant. Un habillage rubis vif et profond, une palette aromatique complexe dans laquelle on retrouve la framboise fraîche, la cerise et la vanille, un palais plein, charnu et gourmand, bien soutenu par des tanins encore un peu fermes: une très belle expression de l'appellation.

Cette cuvée d'un beau pourpre profond et brillant déploie d'intenses parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs. Toute en fraîcheur de fruits, bien structurée par des tanins encore un peu fermes, elle affiche en bouche un dynamisme percutant. Un bel ensemble à déguster sur un bœuf bourguignon.

Ce 2020 déploie un bouquet intense de rose et de petits fruits rouges (groseille, framboise). Des arômes que l'on retrouve dans une bouche un peu austère par sa charpente tannique en attaque, mais qui dévoile ensuite une mâche charnue et pleine, avec en finale un bel éclat fruité. Il gagnera en souplesse avec un peu de garde. On le servira alors sur une viande charolaise grillée.

Né de vignes de 45ans, ce vin se révèle d'excellente facture. Brillant de mille feux dans sa robe dorée, il livre des parfums intenses de pêche et de poire, mêlés aux notes minérales du terroir. En bouche, il s'impose par une attaque croquante, une belle tension et un corps charnu auréolé d'une pointe de miel d'acacia. Un beau représentant de l'appellation à servir un peu frais sur une nage de coquillages à la thaï.

Ce monopole à la réputation séculaire est situé en pied de coteau, là où le sol est plus profond. Il donne en 2019 un vin intense et dynamique, bien ouvert sur les fruits rouges sur fond de boisé bien fondu. La bouche se montre ample, charnue et fraîche, épaulée par des tanins à la fois fermes et fins.

Ce 2018 affiche une robe étincelante, couleur rubis. D'abord réservé, le nez dévoile peu à peu un fruité frais, agrémenté de nuances florales. De la chair, de la rondeur, des tanins fins et une jolie expression aromatique (cerise, groseille, amande fraîche): la bouche ne déçoit pas.

Or paille d'une belle brillance, ce vin offre un nez délicat de tilleul, d'agrumes et de pêche de vigne. En bouche, la fraîcheur et la souplesse se conjuguent à un fruité charnu, sans aucune lourdeur, et à de jolis amers qui perdurent en finale.

Ce vin à la robe profonde, couleur cerise noire aux reflets lilas, dévoile un nez précis et fin de fruits rouges et de vanille. Après une attaque franche et fraîche, la bouche se montre charnue, ronde et voluptueuse. Une jolie gourmandise.

Ce 2018 couleur cerise livre un nez complexe mêlant les fruits noirs mûrs à des notes d'humus. La bouche, d'une belle finesse, possède à la fois du fruit et du fond, avec en soutien une charpente tannique ferme. Un vin à forte personnalité.

Cette cuvée d'un bel or cristallin aux reflets pistache présente une palette aromatique intense et complexe évoquant le citron, l'acacia et la noisette torréfiée. Le palais se révèle ample, riche, bien en chair, sans jamais céder à la lourdeur grâce à l'appui d'une fine acidité. Un vin stylé et équilibré.

Ce blanc brille de beaux reflets vert tendre. Au nez, il développe de subtiles senteurs fraîches, allant des petites fleurs blanches à la tarte au citron, en passant par des notes plus végétales de fougère et de gentiane. La valse des arômes dans un palais délicat, élégant et mentholé. Un vin d'une grande finesse.

Or pâle léger, ce 2017 présente un nez expressif, avec un boisé encore imposant auquel s'ajoutent des notes de maturité: miel, abricot sec et citron confit. La bouche se révèle ample et gourmande dès l'attaque, dévoilant d'intenses notes fruitées. Un vin riche que l'on verrait bien sur une volaille de Bresse à la crème.

Élevé un an en barrique de 500l, ce vin à la couleur claire révèle un boisé subtil qui s'harmonise avec les petits fruits secs (amande, noisette) et les fleurs blanches. Une matière ronde et fraîche à la fois constitue une bouche équilibrée, dynamisée par une finale minérale.

Un premier millésime très réussi pour les Dovergne. Né sur un sol où se mêlent argile et calcaire, cueilli à la main puis élevé douze mois en fût de chêne, ce vin séduit d'emblée par sa robe jaune d'or brillante et par son nez discrètement boisé, accompagné de poire juteuse et de fleurs blanches. Caractérisée par sa franchise et son léger boisé, la bouche révèle de gourmandes saveurs fruitées. Une cuvée expressive et élégante.

Une année d'élevage en fût de chêne a donné une belle teinte or vert à ce vin. Le nez mêle intensément les fleurs blanches à la poire et au pomélo, le tout souligné d'un léger boisé. Tout en rondeur et en chair, la bouche confirme cette intensité aromatique en y ajoutant des notes de pêche de vigne.

ample, riche, soulignée par des tanins fins et par une belle vivacité lui donnant de la longueur, une cuvée bien structurée pour vieillir, mais qui offre déjà beaucoup de plaisir.