Domaine de la Luolle
Sandrine et Olivier Dovergne exploitent depuis 2017 ce domaine de 8 ha conduit en culture biologique et biodynamique. Ils proposent également un gîte et des visites sensorielles.
Appellations
- Bourgogne
- Givry
- Crémant-de-bourgogne
- Mercurey
- Bourgogne-côte-chalonnaise
- Bourgogne-aligoté
Informations pratiques
3, imp. de la Luolle , 71390 Moroges France
+33 6 21 86 05 27
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Ces chardonnays de 50ans ancrés dans un sol argilo-calcaire ont été cueillis à la main à la fin août, puis soigneusement vinifiés et élevés 9mois en fûts de chêne. Cela donne un blanc éclatant, paré d'un or, au nez complexe de fleurs blanches, de miel d'acacia, de poire et d'agrumes. Une complexité que l'on retrouve dans un palais ample, suave et savoureux, irrigué de saveurs fruits mûrs et prolongée par une longue finale saline. Un équilibre qui force l'admiration.
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- blanc tranquille
Parée d'une robe étincelante, cette cuvée séduit d'emblée par son caractère floral (acacia, chèvrefeuille) et finement boisé (vanille, noisette grillée, beurre frais). Mais c'est en bouche qu'elle se révèle pleinement: soutenue par de fins amers aux accents de pamplemousse rose bien enrobés par l'élevage, elle dévoile une chair ample, riche et fruitée. Un seigneur de l'appellation à servir à l'occasion d'un repas de fête: poularde, foie gras ou encore homard lui siéront parfaitement.
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- blanc effervescent
Un seul défaut à ce blanc de noirs: sa confidentialité. Il n'y en aura pas pour tout le monde et c'est bien dommage... La robe est brillante, dorée aux reflets ambrés, la bulle abondante et tenace. Le pain grillé et les épices composent un bouquet puissant et flatteur. Le prélude gourmand à une bouche tout aussi intense, riche, vineuse mais jamais lourde, aux arômes de viennoiserie et de fruits blancs.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine de la Luolle
- blanc tranquille
Sandrine et Olivier Dovergne signent une belle cuvée d'un or clair et brillant, qui déploie au nez des senteurs appétentes de brioche au beurre et de chèvrefeuille. Une attaque franche et fraîche ouvre sur un cœur de bouche droit, précis, agréablement floral, avant une longue finale iodée. Savoureux et alerte, on le servira volontiers sur des crustacés.
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- rouge tranquille
Ce mercurey foncé aux reflets cuivrés charme d'emblée avec ses parfums de prune et de griotte bien soutenus par les notes boisées de l'élevage. La bouche se révèle ample et dense, portée par des tanins fins et bien pris dans la chair. À garder un peu avant de le servir avec, par exemple, un grenadin de veau au vinaigre balsamique et au miel.
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- blanc tranquille
Né de vignes de 45ans, ce vin se révèle d'excellente facture. Brillant de mille feux dans sa robe dorée, il livre des parfums intenses de pêche et de poire, mêlés aux notes minérales du terroir. En bouche, il s'impose par une attaque croquante, une belle tension et un corps charnu auréolé d'une pointe de miel d'acacia. Un beau représentant de l'appellation à servir un peu frais sur une nage de coquillages à la thaï.
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- blanc tranquille
Pour un premier millésime, ce bourgogne-aligoté est une réussite. Un vin couleur or pâle, au nez intense de fleurs blanches et aux notes subtiles d'agrumes, équilibré et gouleyant.
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- blanc tranquille
Un premier millésime très réussi pour les Dovergne. Né sur un sol où se mêlent argile et calcaire, cueilli à la main puis élevé douze mois en fût de chêne, ce vin séduit d'emblée par sa robe jaune d'or brillante et par son nez discrètement boisé, accompagné de poire juteuse et de fleurs blanches. Caractérisée par sa franchise et son léger boisé, la bouche révèle de gourmandes saveurs fruitées. Une cuvée expressive et élégante.
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- rouge tranquille
cette cuvée s'avère plaisante: un panier de petits fruits rouges et noirs compose son olfaction et sa bouche se montre fraîche, souple et tout aussi fruitée.
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- blanc tranquille
Dorée à l'or fin, cette cuvée possède un nez ouvert à dominante de noisette et de café torréfié. L'entrée en bouche se fait souple, fraîche, bien équilibrée, puis une explosion d'arômes de pêche de vigne et de poire juteuse parcourt les papilles pour finir sur une longueur saline.
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Les autres vignerons de l'appellation
