La compagnie de Burgondie

La cave a opté pour une traditionnelle macération semi-carbonique et un élevage en cuve pour préserver les arômes du gamay. Ce brouilly se montre effectivement expressif et complexe, traduisant une belle maturité des fruits. Une matière ample, puissante et d'un bon équilibre se développe en bouche.

Un élevage en cuves pour préserver l'expression aromatique de ce sauvignon qui réunit toutes les composantes de l'appellation. Une minéralité franche et des arômes citronnés forment le socle de cette cuvée très élégante, fraîche et alerte, qui laisse aussi une sensation de douceur en finale.

Centré sur le citron et le chèvrefeuille, le nez de ce 2022 est aussi intense que fin. À l'unisson, le palais se révèle tout aussi élégant. Le fruit mûr est bien présent, ainsi qu'une trame minérale et crayeuse qui le soutient jusqu'à une finale nette, d'une longueur très honorable. Flatteur, on peut le servir prochainement sur une blanquette de veau ou le garder deux-trois ans en cave.

Pinot noir, chardonnay, gamay et aligoté sont unis dans ce crémant au nez fin et élégant de fleurs blanches et de fruits frais. Arômes prolongés par une bouche souple, alerte, légère, aérienne, arrondie par d"agréables notes pâtissières.

Un sauvignon des plus classiques mais particulièrement élégant et chaleureux. La délicatesse commence au nez, ouvert sur des senteurs de fleurs blanches. La bouche n'est pas en reste avec ses saveurs exotiques (litchi) et sa belle acidité qui apporte la fraîcheur nécessaire à son équilibre.

Ce 2020 met en valeur un gamay né sur un terroir de granite. Paré d'une robe pourpre aux reflets violets, il dévoile un nez intense, tout en fruit, et une bouche fraîche, ample et structurée, marquée par la violette. Un vin de caractère qui s'affinera après quelques années en cave.

Après un tri méticuleux des raisins, une vinification semi-carbonique a été mise en œuvre. L'expression aromatique de cette cuvée se montre spontanément séduisante sur des notes de fruits noirs. Des tanins présents mais soyeux soutiennent une matière dense et équilibrée en bouche.

Ce 2019 met en valeur le seul gamay. Au nez, des arômes de cerise et de cassis se mêlent à une touche d'épices. La bouche affiche une bonne structure tannique adoucie par un agréable fruité suave. Un peu de cave ne pourra que le bonifier.

Ce blanc brille de beaux reflets vert tendre. Au nez, il développe de subtiles senteurs fraîches, allant des petites fleurs blanches à la tarte au citron, en passant par des notes plus végétales de fougère et de gentiane. La valse des arômes dans un palais délicat, élégant et mentholé. Un vin d'une grande finesse.

Une cuvée sympathique, bien construite, mais encore sur la réserve à ce jour. Sous une teinte or pâle, on distingue un nez discret d'agrumes adouci par une pointe de miel. Le palais se révèle fin, frais, minéral et salin. Parfait pour les produits de la mer.

Cette cuvée doré intense présente un nez très ouvert sur la poire, le litchi et le pamplemousse. La bouche se fait droite et franche, avec un développement sur les fruits exotiques, avant une finale plus chaleureuse.

Une mousse et une bulle persistantes, des arômes de fruits jaunes et de pierre à fusil: l'approche est plaisante. En bouche, on retrouve ce côté minéral assez prononcé ainsi que des notes citronnées qui renforcent la fraîcheur du vin.

Ce beaujolais-villages sérieux du fait de sa structure ferme et de sa profondeur, sait aussi se montrer très aimable et plaisant par sa générosité aromatique (fruits rouges et noirs très mûrs) et par son côté charnu. Un ensemble complet et harmonieux.

Ce 2015 aux reflets dorés dévoile des nuances minérales et fruitées (coing et orange). La bouche, tout aussi minérale en attaque, laisse place à une matière douce et suave, dans laquelle s'immiscent de subtiles notes de fleurs blanches et d'agrumes confits. «Juicy!», conclut un juré anglo-saxon enthousiaste.