Clos de l'Évêché
- rouge tranquille
coup de cœur
Clos De L'évêché 2005 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
Un rouge bien pur, comme le sang qui nous fait vivre; au nez, le cassis et la mûre soutenus par l'alcool; voilà un ensemble homogène qui reflète bien l'appellation en rouge. Un soupçon de structure tannique pour l'harmonie, et celui que l'on n'attendait plus arrive sur la scène au dernier acte: le fruit! Gourmand et de garde (deux ans). Une citation pour le Domaine de l'Évêché rouge 2005, bien structuré, fermé, à attendre lui aussi.
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Vins de Bourgogne-côte-chalonnaise
Vins de Bourgogne-côte-chalonnaise
Détails du vin
-
Le Clos De L'évêché 2005 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
-
6 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 6 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. DE L' ÉVÊCHÉ
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne-côte-chalonnaise
- Fiche appellation
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"Très investis dans leur métier de vigneron, Sylvie et Vincent Joussier, installés depuis 1985 sur ce domaine de 13 ha, passent beaucoup de temps dans leur vignoble, car c'est ""à la vigne qu'on fait le vin"". Et la relève semble assurée, leurs enfants de seize et treize ans participant aussi à l'aventure. Ils proposent ici à nouveau une cuvée de belle harmonie, que l'on aura plaisir à déguster avec une cassolette d'escargots. La robe, limpide et claire, s'orne d'élégants reflets pistache. Le nez, puissant, ""chardonne"" à souhait autour de notes d'agrumes et de fleurs blanches. L'attaque souple introduit une bouche ample et minérale qui s'étire longuement dans une finale ""explosive"" de vivacité. ""Il respire la santé"", conclut un dégustateur enthousiaste."
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DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ
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DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ
2008
Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise
- rouge tranquille
Vincent et Sylvie Joussier exploitent une douzaine d'hectares de vignes sur un domaine auparavant planté en fruitiers. Bien qu'encore très jeunes, les deux enfants du couple participent déjà à l'aventure viticole familiale. En vedette, ce 2008 vêtu de grenat, au nez puissant de pivoine, de rose ancienne et de fruits rouges. Le palais révèle du gras, de la richesse et des tanins fins dans un ensemble équilibré. Une étoile est attribuée au 2008 blanc pour ses notes florales et sa fraîcheur. Même récompense pour le 2008 rouge Clos de l'Évêché, élevé en fût, à la charpente solide, que l'on gardera deux ou trois années avant de le savourer sur une belle pièce de veau.
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DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ
2007
Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise
- blanc tranquille
À l'occasion d'une balade, et pourquoi pas à dos d'âne, allez découvrir cette magnifique vallée des Vaux, avec ses villages vignerons et leurs églises romanes, la rivière Orbize et les plateaux calcaires sur lesquels paissent encore quelques troupeaux de chèvres. Faites une halte au domaine où Sylvie et Vincent Joussier vous accueilleront pour une dégustation de ce 2007. Or brillant, il exhale de nombreux arômes de fleurs blanches, de noisette et d'amande fraîche. Acidulée à l'attaque, la bouche se révèle équilibrée et harmonieuse. Une finale épicée et minérale apporte de la persistance et du caractère. Un mariage avec un fromage de chèvre local est recommandé dans les deux ans à venir.
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DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ
2006
Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise
- blanc tranquille
Le coup de coeur de l'an dernier signe deux bouteilles dignes de leur appellation. Le rouge 2006 (cité), charnu et entier, à boire sur le fruit, et ce chardonnay jaune d'or à reflets verts. Une conduite exemplaire, ce qu'il faut de gras et de fraîcheur dans un sillage de tilleul et d'agrumes. Agréable et prêt à être dégusté.
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Le vigneron
DOM. DE L' ÉVÊCHÉ
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Bourgogne-côte-chalonnaise
Cette appellation s'étend sur quarante-quatre communes au nord de la Saône-et-Loire : une quarantaine de kilomètres de longueur, 5 à 8 kilomètres de largeur, de Chagny à Saint-Gengoux-le-National. L'aire du bourgogne Côte-chalonnaise présente une réelle identité, nuancée par les terroirs, où l'on distingue un secteur nord et un ...
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