Domaine de l' Évêché

Un hectare de pinot noir est à l'origine de ce vin grenat de belle profondeur. Il dégage au nez des arômes fruités de cerise, de groseille et de framboise avec une touche de bois de chêne. La bouche se révèle elle aussi bien fruitée, construite autour de tanins soyeux et mûrs. Un vin doté d'une belle aromatique et d'un équilibre impeccable, bâti pour la garde.

Un vin attrayant par sa parure violine profonde, ses arômes de griotte et son palais parfaitement équilibré, bien fruité, nanti de tanins soyeux et d'une longue finale réglissée. Une très belle expression du pinot noir.

Ce 2018 rouge sombre dévoile un nez délicat et soyeux de fruits noirs parsemés de touches boisées. Après une attaque souple et agréable, la bouche, centrée sur les fruits rouges, affiche un bel équilibre entre rondeur, tanins fins et boisé fondu.

Nés sur un terroir argilo-calcaire, ces pinots noirs furent récoltés manuellement les premiers jours de septembre. Une vinification classique et un élevage en fût de chêne d'une année ont donné de nombreux atouts à ce vin: une parure rubis à liserés violines, un nez de fruits noirs (mûres, cassis et cerises) dans un environnement subtilement boisé et une bouche soyeuse et gourmande, dotée de tanins fins.

Élevé un an en barrique de 500l, ce vin à la couleur claire révèle un boisé subtil qui s'harmonise avec les petits fruits secs (amande, noisette) et les fleurs blanches. Une matière ronde et fraîche à la fois constitue une bouche équilibrée, dynamisée par une finale minérale.

Ce vin rouge sombre bordé d'éclats rubis livre un beau bouquet de fruits rouges intenses et de roses. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche ample et généreuse, dotée de tanins fins et soyeux.

les fruits rouges sont très présents au nez (confiture de fruits rouges) comme en bouche, relevés de notes épicées. Une belle fraîcheur parcourt aussi toute la dégustation.

Ce vin élevé en fûts pendant quinze mois se montre d'abord fruité à l'olfaction, puis apparaît un léger boisé et des notes de fleurs. En bouche, des notes de framboise fraîches et croquantes s'accompagnent d'épices et d'un côté giboyeux, avec en soutien des tanins arrondis et une agréable fraîcheur.

Ce vin exhale des senteurs généreuses fruits noirs très mûrs, avec quelques effluves de tabac brun. Des impressions que l'on retrouve dans une bouche tout aussi généreuse, ronde et discrètement boisée.

un vin aux arômes fruités et épicés et aux tanins encore vifs et sévères qui demandent à s'assouplir.

un vin aromatique (citronnelle, brugnon) et harmonieux, à la fois frais et rond.

Du verre s'échappent de douces fragrances rappelant les senteurs d'enfance: bonbon fruité, gâteau, fruits exotiques. Très fruité jusqu'en finale (coing, mangue, citron), le palais s'équilibre entre douceur et acidité. Un ensemble harmonieux et expressif.

Des notes de fruits noirs s'échappent du verre. La bouche, plus épicée sans manquer de fruit, propose une bonne mâche autour de tanins de qualité, encore un peu fermes en finale.

Née de vignes d'une vingtaine d'années et passé en fût de chêne de 500l., ce mercurey offre un nez riche de fruits mûrs et de vanille. Une attaque fraîche, une matière souple et soyeuse et un boisé fondu forment une bouche équilibrée et déjà agréable.

Ce 2013 séduit par son bouquet tendre et fruité: citron, pomme, mangue et coing. Le palais, d'une élégante rondeur et d'un beau fruité qui fait écho à l'olfaction, s'étire sur de longues notes acidulées en finale.

La robe est brillante, jaune à peine dorée. Le bouquet complexe et typique associe la finesse du chèvrefeuille et la fraîcheur des agrumes et du minéral. La bouche nette et fruitée révèle un bel équilibre entre rondeur et vivacité.

Vincent et Sylvie Joussier sont à la tête de ce domaine de 13ha depuis 1985. Ils ont fait une sélection rigoureuse de pinots noirs pour élaborer ce 2011 rouge groseille aux jolies jambes rubis. D'intenses parfums de fruits acidulés introduisent une bouche légère et «frivole», dans laquelle on retrouve la cerise et la framboise. Un mercurey de bon aloi, à boire dès à présent.

Voici un vin très réussi à apprécier dans sa jeunesse. Rubis éclatant à l'oeil, il est finement fruité, alliant groseille, framboise et cerise. Ces arômes gourmands mettent en valeur la matière souple et élégante de la bouche, qui est soutenue par une structure fraîche et équilibrée entraînant loin la finale vive et enjouée. Une visite chez Sylvie et Vincent Joussier s'impose.

"Très investis dans leur métier de vigneron, Sylvie et Vincent Joussier, installés depuis 1985 sur ce domaine de 13 ha, passent beaucoup de temps dans leur vignoble, car c'est ""à la vigne qu'on fait le vin"". Et la relève semble assurée, leurs enfants de seize et treize ans participant aussi à l'aventure. Ils proposent ici à nouveau une cuvée de belle harmonie, que l'on aura plaisir à déguster avec une cassolette d'escargots. La robe, limpide et claire, s'orne d'élégants reflets pistache. Le nez, puissant, ""chardonne"" à souhait autour de notes d'agrumes et de fleurs blanches. L'attaque souple introduit une bouche ample et minérale qui s'étire longuement dans une finale ""explosive"" de vivacité. ""Il respire la santé"", conclut un dégustateur enthousiaste."

Vincent et Sylvie Joussier exploitent une douzaine d'hectares de vignes sur un domaine auparavant planté en fruitiers. Bien qu'encore très jeunes, les deux enfants du couple participent déjà à l'aventure viticole familiale. En vedette, ce 2008 vêtu de grenat, au nez puissant de pivoine, de rose ancienne et de fruits rouges. Le palais révèle du gras, de la richesse et des tanins fins dans un ensemble équilibré. Une étoile est attribuée au 2008 blanc pour ses notes florales et sa fraîcheur. Même récompense pour le 2008 rouge Clos de l'Évêché, élevé en fût, à la charpente solide, que l'on gardera deux ou trois années avant de le savourer sur une belle pièce de veau.

À l'occasion d'une balade, et pourquoi pas à dos d'âne, allez découvrir cette magnifique vallée des Vaux, avec ses villages vignerons et leurs églises romanes, la rivière Orbize et les plateaux calcaires sur lesquels paissent encore quelques troupeaux de chèvres. Faites une halte au domaine où Sylvie et Vincent Joussier vous accueilleront pour une dégustation de ce 2007. Or brillant, il exhale de nombreux arômes de fleurs blanches, de noisette et d'amande fraîche. Acidulée à l'attaque, la bouche se révèle équilibrée et harmonieuse. Une finale épicée et minérale apporte de la persistance et du caractère. Un mariage avec un fromage de chèvre local est recommandé dans les deux ans à venir.

Les Murgers? Des tas de cailloux retirés du sol. On trouve notamment à Saint-Aubin un fameux 1 er cru Les Murgers des Dents de Chien. Du sol est ici sorti ce 2006 bien typé, rouge cerise à l'oeil, qui développe une palette aromatique alliant les fruits rouges au poivre et la confiture de mûres à la vanille. En bouche, il parle avec force et puissance: la présence tannique demandera du temps pour se fondre mais lui confère un avenir prometteur.

Le coup de coeur de l'an dernier signe deux bouteilles dignes de leur appellation. Le rouge 2006 (cité), charnu et entier, à boire sur le fruit, et ce chardonnay jaune d'or à reflets verts. Une conduite exemplaire, ce qu'il faut de gras et de fraîcheur dans un sillage de tilleul et d'agrumes. Agréable et prêt à être dégusté.

Domaine familial de 12 ha possédant de magnifiques caves voûtées et un escalier monumental du XIX e s. Entre Les Murgers rouge 2005 et ces Ormeaux, le coeur hésite. Qualité identique (une étoile), avec une légère préférence pour ce dernier. Il faut bien choisir. Rubis étincelant, un pinot noir plus floral que fruité, évoquant la feuille de fougère. Extraction poussée, fin boisé: on sent le potentiel de garde, mais on pourra se faire plaisir dès à présent.

Dans les petits sacs sont les bonnes épices. Dans les grands verres aussi. La cerise se joint ici à la vanille et au poivre. La bouche est franche et réalise un équilibre correct entre l'acidité, l'alcool et les tanins jusqu'à la finale agréable. Avec son épouse Sylvie, Vincent Joussier a repris le domaine (12,5 ha) en 2003 au décès de son père.

Il a un joli nez d'agrumes, de fleurs blanches, de beurre frais: toute l'expression du chardonnay dans ce vin limpide et brillant, d'une bonne acidité, tout aussi élégant en bouche que dans sa présentation.

En témoignage de gratitude, le domaine ne manquera pas d'offrir cette bouteille remarquable à l'évêque d'Autun. On se trouve en effet aux alentours du coup de coeur (deuxième au grand jury). Jaune pâle à reflets verts, partagé entre la vigueur des agrumes et l'appel de la minéralité, il conserve en bouche ces bons arômes. Franc à l'attaque, d'une vivacité fraîche et présente, ce 2003 gras et bien rembourré sera prêt à la parution du Guide.

Ce n'est pas tous les jours que l'on déguste chez Monseigneur. Rouge à reflets violets, ce mercurey affiche sa jeunesse. Epices et petits fruits signent un nez des plus classiques. La cerise entre plus tard dans ce décor boisé. L'alcool, l'acidité et les tanins se mettent assez vite d'accord sur une note d'amertume fréquente en pinot noir. Comme le tout est harmonieux, on peut penser qu'une garde de durée moyenne (deux à quatre ans) éveillera sa complexité. Il accompagnera une côte de boeuf grillée. Les Murgers rouge 2003 obtiennent une citation.