AOC Champagne

né des trois cépages champenois, avec une majorité de noirs (pinot noir 50%, meunier 30%), un brut généreux, aux arômes de fruits jaunes bien mûrs et à la finale minérale, de bonne longueur.

assemblage de pinot noir (50%), de meunier et de chardonnay, un rosé de couleur soutenue, aux arômes de griotte, de fruits blancs et d'amande. Intense, mûr, puissant et équilibré, il pourra accompagner un repas.

composé de 40% de chardonnay, 35% de pinot noir et 25% de meunier de plus de 35 crus différents, le brut sans année de Taittinger reste trois ans en cave. Un champagne vif et minéral aux arômes de fruits mûrs et de miel.

il offre toutes les qualités de fraîcheur attendues du chardonnay, avec intensité et longueur.

By Adriana? Adriana Karembeu, associée par Isabelle Tellier à l'élaboration de cette cuvée assemblant par tiers pinot noir, meunier et chardonnay. Élégance du nez partagé entre fruits confits et amande; finesse, fraîcheur et longueur: remarquable.

cette cuvée subtilement florale et minérale au nez développe en bouche des arômes de fruits jaunes et de fruits secs. Son élégance et sa finesse lui viennent du chardonnay, cépage qui représente 80% de l'assemblage, avec le pinot noir en appoint. Elles feront merveille à l'apéritif.

reflétant sa vinification et son faible dosage, un champagne à la bulle fine, aux arômes de citron et de pomme, d'une élégante fraîcheur.

Vin blanc (chardonnay et pinot noir) et vin rouge s'allient pour donner ce rosé d'assemblage resté trois ans en cave. Sa robe, légère et brillante, saumon très clair, est parcourue par un cordon de bulles fin et régulier. Plus engageant encore, le nez associe les fruits rouges à la rose. Quant à la bouche, si elle n'est pas des plus longues, elle se montre franche à l'attaque, structurée et fraîche, et offre des arômes fruités à profusion.

né du seul pinot noir, le blanc de noirs est aussi appréciable que le blanc de blancs de la même gamme –certains jurés lui auraient bien donné un coup de cœur. La couleur dorée est plus prononcée, le nez se porte sur les fruits rouges et la bouche apparaît plus ronde, un rien tannique, mais on y trouve la même élégance et une finale de même qualité.

d'une teinte pastel aux reflets cuivrés, un rosé d'assemblage (pinot noir 80%, chardonnay 20%), tout en finesse florale et fruitée (cerise). Vif, d'une discrète élégance, il sera parfait à l'apéritif.

Un nom étrange pour cette cuvée de prestige: c'est – avec une altération orthographique – celui d'un lieu-dit désignant des parcelles du village d'Urville recouvertes de cendres à la suite d'un incendie, en 1838. Mariant pinot noir (55%) et chardonnay à parts presque égales, ce brut d'un beau millésime champenois s'annonce par une robe or pâle traversée d'une bulle fine et alerte. Assez discret, le nez intéresse par sa complexité et sa finesse, mêlant les fleurs et les fruits blancs à un léger toasté. Cette gamme s'affirme et s'épanouit dans une bouche intense, élégante, fraîche et longue. Une rare harmonie.

Encore un meunier qui s'affiche fièrement sur l'étiquette. À juste titre. Atterrissant masqué sur la table des jurés, dans sa bouteille enveloppée d'un cache, il a été reconnu («beaucoup de meunier») et apprécié. Les dégustateurs saluent son nez vineux, floral et surtout fruité, confit, puis sa bouche puissante, à la finale vive et acidulée. Le dosage mesuré (5g/l) pourrait contribuer à son harmonie.

élaboré à partir de chardonnay apporté par des viticulteurs bio, un blanc de blancs tout en vivacité légère, aux arômes de fleurs et de fruits blancs.

L'année 2004 s'est signalée par ses gros volumes de vendanges d'un bon état sanitaire, qui ont permis de sélectionner les meilleurs raisins pour élaborer des cuvées millésimées. Pour le 2004, Krug a assemblé 39% chardonnay et 37% de pinot noir, complétés par le meunier. Après plus de douze ans de cave, la robe a gardé un ton or clair brillant. Le nez, minéral et iodé, a acquis une rare richesse et une belle maturité, qui s'exprime sur des notes de miel, de cire d'abeille, de pain d'épice, de pâte d'amande et de noix. Rond et gourmand, le palais conserve cette minéralité saline et cette palette complexe, où l'on décèle de la brioche, du fruit sec, du chocolat et une touche de menthe. Un champagne captivant qui mérite d'être dégusté lentement.

Des fiches de dégustation bien remplies sont l'indice d'un vin captivant. C'est le cas pour ce rosé resté cinq ans en cave, issu du seul du pinot noir de la Montagne de Reims. Après tri et égrappage, une macération de deux à trois jours est effectuée pour obtenir une belle teinte framboise aux lumineux reflets saumonés, parcourue de bulles très fines. D'une admirable complexité, le nez mêle les fruits rouges, fraise écrasée en tête, à la fleur séchée et au tabac blond. La prise en bouche révèle un vin tout aussi aromatique, généreux, doux et long, marqué par de nobles amers en finale.

la cuvée la plus huppée de la maison, conçue comme un chef-d'œuvre d'assemblage. Pour elle, on marie chardonnay (environ 55%) et pinot noir, grands terroirs (11grands crus, comme Bouzy, Ambonnay et Mailly pour les noirs, Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger pour les blancs) et années (toujours trois grands millésimes). Après un vieillissement d'au moins sept ans, cette version se pare d'une robe dorée animée de bulles fines; elle offre un nez bien ouvert sur les fruits, la fumée et l'amande grillée, ainsi qu'une bouche tendue et longue, citronnée et iodée. Un champagne qui mérite une dégustation attentive. Il se prêtera aussi bien à l'apéritif qu'au repas.

À leur avantage en 2009, les pinots noirs dominent l'assemblage de ce brut millésimé (50%, avec le chardonnay et le meunier en complément) –une proportion inconnue depuis le millésime 1996. Le premier nez, de style «maison», minéral et fumé, ouvre la voie à des senteurs de fleurs blanches, d'agrumes et de mie de pain. Un accueil flatteur qui aiguise la curiosité. Tout en finesse, à la fois ronde et tendue, la bouche ne déçoit pas. Une finale iodée et saline met en relief la longue finale de ce vin délicat au fort potentiel.

Déjà en vue dans la précédente édition, cette cuvée en série limitée, assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay d'Ambonnay, enchante de nouveau les dégustateurs. Cette version privilégie la très qualitative année 2012, complétée par la récolte 2011. De couleur paille dorée, elle dévoile un bouquet bien ouvert fait d'agrumes, de fruits exotiques, de miel et de torréfaction. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche puissante en attaque, à la fois crémeuse et vive, dont la finale brille par sa finesse citronnée. Sa persistance et sa fraîcheur laissent deviner un réel potentiel.

«grands crus» au pluriel, car il s'agit d'un assemblage de chardonnay et de pinot noir à parts égales. Or nacré, un brut plein d'atouts: un nez intense de fleurs, de mandarine et d'épices, une bouche fraîche en attaque, ample et longue.

un rosé d'assemblage mariant 70% de noirs (pinot noir 50%) et 30% de blancs. Il tire sa robe saumon aux nuances orangées de l'apport de 15% de vin rouge. À la fois puissant et vif, c'est un champagne tout en fruits rouges acidulés, légèrement épicé.