AYALA

Rosé majeur

rosé effervescent 30 à 50 €
Vin très réussi
Le vigneron
Établie à Aÿ, la maison Ayala est née en 1860 de la rencontre de Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, fils d'un diplomate colombien, et de Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nièce du vicomte de Mareuil. Depuis 2005 propriété du Champagne Bollinger, elle a pour chef de cave Caroline Latrive.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une belle étoile pour ce rosé saumon pastel parcouru d'un train de fines bulles. Il est né d'un d'assemblage des trois cépages champenois, chardonnay en tête (50 %), et a séjourné trois ans en cave. Le nez puissant et vineux fait défiler la cerise, la myrtille, l'abricot confit et la poire, l'amande grillée, avec une pointe d'agrumes. Très expressive elle aussi, harmonieuse, la bouche est structurée et ronde, affinée par une pointe de fraîcheur qui souligne la persistance de la finale.

Détail du vin Ayala

Garde :

-

Production :

60 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Beurré

Se dit d’un arôme rappelant le beurre frais, présent dans certains vins blancs, notamment ceux élevés sous bois.