AOC Pouilly-fuissé

Une cuvée hommage à l'aïeul Jean-Jacques de Boissieu, peintre du XVII^es., l'un des fondateurs de l'École Lyonnaise, le « Rembrandt français » disait-on de son vivant. Dans le verre, un pouilly qui, comme l'art du maître hollandais, vise « le mouvement le plus grand et le plus naturel ». Une œuvre née de chardonnays bien mûrs et dorés, vinifiés naturellement et élevés 16 mois en fûts. Pas de clair-obscur ici toutefois, mais un or éclatant, et une large palette (zeste d'orange, aubépine, pêche, poire). En bouche, le maître-vigneron semble avoir usé de l'<i>impasto</i>, signant un vin très texturé et expressif, riche, puissant et concentré, équilibré par une longue finale minérale.

Cette magnifique cuvée a fait vibrer le jury dès l'entame avec sa robe paille éclatante et lumineuse. Le nez, flatteur et mûr, déploie de riches senteurs de pomme, de poire et de chèvrefeuille, le tout dans un bel écrin minéral. En bouche, se mêlent harmonieusement la fraîcheur saline et la rondeur sur un fond de citron confit qui ajoute à sa complexité et son dynamisme. Un pouilly émoustillant, plein d'allant et d'équilibre.

Une fois de plus, ce domaine nous prouve sa régularité avec ce coup de cœur qui récompense un vin d'un équilibre souverain. Jaune aux reflets dorés éclatants, ce pouilly-fuissé d'une grande complexité fleure bon la noisette, la noix, l'aubépine, la verveine et le citron vert. Noble et racée, la bouche se révèle concentrée et fraîche à la fois, finement mentholée, ronde et minérale. Une bouteille à réserver à un mets de choix, un homard grillé par exemple.

Des vignes de 50 ans et un élevage soigné de 10 mois en fût de chêne ont donné vie à ce pouilly-fuissé épatant, d'emblée attirant dans sa robe brillante, couleur du bronze, et par son nez très intense de fleurs blanches, de craie et de vanille. De la fraîcheur en attaque, suivie d'une touche délicatement miellée, des saveurs florales et fruitées en complément, du volume, du soyeux mais aussi de l'énergie, de la longueur  : le palais est un modèle d'équilibre.

Fidèle au rendez-vous, et plus encore, ce domaine signe ici un superbe 1^ercru. De subtiles fragrances de fumée, de pêche blanche et d'acacia mêlées à de fines notes boisées préludent à une bouche souple et fruitée (abricot, pamplemousse, citron) en attaque, ample, dense et ronde, étirée dans une longue finale miellée. Un pouilly-fuissé de belle garde, à partager d'ici quelques années avec un mets de choix, un filet de Saint-Pierre par exemple.

Ce 1^er cru né de vénérables chardonnays de 70 ans apparaît dans une élégante robe or clair, brillante et limpide, nuancée de vert. Le nez, fin et délicat, libère des notes de fleurs blanches, de menthe et d'épices douces. Arômes qui s'agrémentent d'agrumes dans une bouche à la fois ample, ronde, fraîche, minérale, étirée dans une longue finale pleine d'énergie. Un ensemble très harmonieux et vibrant, bâti pour durer.

Magnifique dans sa robe d'or éclatante, ce 1^er cru interpelle aussi par sa large et délicate palette aromatique rassemblant les fleurs de coton, les pétales de rose, la noisette puis, après aération, le citron confit, le jasmin et la pierre à fusil. On apprécie tout autant son équilibre en bouche entre rondeur et fraîcheur citronnée, ses saveurs de muscade et de poivre blanc, sa longue finale pleine d'allant. Une bouteille à garder précieusement en cave quelques années avant de la servir avec un mets de choix, un turbot au beurre blanc par exemple.

Coup de cœur sur le millésime 2019, cette cuvée fait aussi bien dans sa version 2020. Un vin magnifique dans sa robe jaune vert légèrement ocrée, ouverte sur des senteurs gourmandes de beurre frais et de miel d'acacia mêlées de notes exotiques. Une palette qui infuse également une bouche ample, charnue, séveuse, enveloppante, avec une juste fraîcheur en soutien. L'équilibre est parfait.

Un élevage traditionnel en pièces bourguignonne (tonneaux de 228 l) pour cette magnifique cuvée, dont 40 % de bois neuf. Un vin né de chardonnays bien mûrs, qui fait preuve d'un équilibre parfait, d'une grâce et d'une élégance peu communes. L'olfaction, intense, rappelle la poire, la pêche, le tilleul et le jasmin dans une enveloppe boisée. Tout aussi complexe, la bouche apparaît ample, généreuse et s'achève sur des notes gourmandes d'ananas confit. On applaudit.

Cette cuvée se présente vêtue d'une robe légère et brillante aux reflets argentés. Le nez, très ouvert, propose tout d'abord des parfums de pamplemousse et de poire, puis de miel et de jasmin, pour finir sur des notes minérales. La bouche dynamique exprime cette même minéralité empreinte de salinité dans une enveloppe suave et longue. Un vin énergique et long, que l'on verrait bien avec un turbot grillé au beurre de yuzu.