AOC Rully

Ce 1ercru offre des parfums explosifs et complexes de genêt, de pêche jaune, de pain grillé, de vanille et de miel. En bouche, rondeur et fine tension minérale se conjuguent harmonieusement, avant une finale gourmande aux saveurs de crème fouettée. Un rully savoureux que l'on verrait bien avec un vol-au-vent.

Ce vin discret laisse échapper à l'aération des petites notes de pêche blanche et de coing. Une attaque sur de la poire juteuse, une tension minérale, puis une matière tendre et délicate composent un palais plus loquace, avec en prime une belle finale sur le gingembre confit. Un rully qui fera le bonheur des connaisseurs avec un rôti de lotte aux épices, sauce aux agrumes.

Ce 1ercru bien né possède tous les atouts pour bien vieillir: de l'énergie, du velouté, du volume, de la longueur.

Ce rully d'une belle intensité aromatique convoque la réglisse, la cannelle, la cerise et le cassis. Droit, frais, le palais décline de fines saveurs fruitées, avec d'avenants tanins mûrs et ronds en soutien. De l'harmonie à tous les étages.

Encore marqué par ses 19mois d'élevage en fût, ce vin exhale des parfums de boisé grillé et de menthol qui pour l'heure masquent un peu les fleurs blanches et les fruits confits. Ample, rond et vif à la fois, centré sur des saveurs de brioche et de fruit de la Passion, le palais affiche un bel équilibre. Un rully à réserver aux amateurs de vins boisés.

Vêtu d'une robe d'or brillante et éclatante, ce 1ercru offre un nez tonitruant mêlant la noix de coco au chèvrefeuille et à la camomille. La bouche se révèle fraîche et tonique, avec beaucoup de gourmandise, coiffée par un bon boisé. Parfait avec des Saint-Jacques snackées.

Un 1ercru expressif et complexe, ouvert sur la pâte de fruits rouges, la confiture de cerises noires, les épices douces, la violette et l'orange. Portée par une fine acidité et des tanins délicats, la bouche se révèle dynamique, souple et digeste.

Ce 1ercru séduit d'emblée par son nez de fruits noirs, souligné par de nobles notes d'élevage (menthol, sous-bois, bois de santal). Le palais se montre volumineux, velouté, doté de tanins soyeux et prolongé par une jolie finale aux saveurs de cerise qui lui apportent un surcroît de profondeur.

De jolies senteurs de beurre frais, de petites fleurs blanches et de vanille s'échappent du verre. La bouche se révèle distinguée, fraîche, fruitée (poire) et agréablement saline en finale. Parfait pour un sandre au beurre blanc.

Issue de vénérables vignes de 90ans, ce vin séduit par sa parure lumineuse couleur vermeil, comme par ses senteurs de mangue et d'agrumes, agrémentées de notes florales et boisées. Frais, volumineux, d'un équilibre très assuré, le palais porte haut les couleurs du Clos Saint-Jacques. Une volaille de Bresse à la crème sera en excellente compagnie

De plaisants parfums floraux et citronnés, une bouche fraîche, dynamique, sans fausse note, à l'unisson du bouquet, étirée dans une belle finale minérale: ce rully ne manque pas d'énergie, ni d'expression.

Vêtu d'une scintillante étoffe grenat, ce rully s'anime au nez sur les fruits rouges et noirs, puis sur les épices douces et le pain grillé. La bouche ronde, charnue et fruitée, dotée d'une charpente bien construite, se montre agréable et persistante. Un vin de soleil, qui devrait bien s'accorder à une viande rouge mijotée.

Des chardonnays trentenaires plantés sur un sol argilo-calcaire ont donné un vin or pâle aux reflets vermeil, qui marie la mangue et le coing aux notes plus grillées de l'élevage en fût. Rond et équilibré, le palais est soutenu et allongé par une acidité bien dosée et persistante. Une belle représentation de l'appellation, à réserver pour une blanquette de veau.

Une jolie robe de bouton d'or, un nez sur le pamplemousse, le coing et le miel ourlé de parfums boisés rappelant la noisette grillée, la brioche et la vanille, ce rully ne manque pas de prestance. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche vive, élégante et harmonieuse. Parfait avec un saumon gravlax.

Issu d'un des plus beaux terroirs de Rully, ce blanc à la robe chatoyante offre une palette aromatique engageante allant de la vanille au lys blanc, en passant par les agrumes et la menthe poivrée. Une acidité énergique et des notes d'élevage prononcées laissent augurer d'un bel avenir pour cette bouteille.

Élevé 12mois en fût de chêne, ce rully doré à souhait révèle un boisé subtil qui rivalise avec les fleurs et les fruits blancs. Une matière gourmande et fruitée se déploie dans une bouche étirée dans une belle finale tout en tension. Parfait avec des coquilles Saint-Jacques au beurre d'algues.

Né sur un sol argilo-calcaire, récolté à la main les derniers jours d'août, puis élevé 12mois en fût de chêne et 6mois en cuve, ce rully a d'emblée séduit le jury par sa robe jaune d'or soutenu et par son nez de pain grillé beurré et de fleur d'acacia. Caractérisée par une grande fraîcheur, la bouche révèle des saveurs d'agrumes bien infusées dans une chair ronde et tendre. Un vin «plantureux», parfait pour des gougères et du jambon persillé.

Ce vin d'un seyant rubis profond aux reflets grenat livre des arômes intenses de griotte, de poivre blanc et de fève de cacao. Arômes que l'on retrouve avec la même intensité dans une bouche mûre et charnue, épaulée par des tanins fins et soyeux. La finale laisse le souvenir d'un superbe ensemble, déjà savoureux mais apte aussi à un vieillissement serein à l'ombre de la cave. On l'accordera volontiers avec un chateaubriand.

Brillant et vif à l'œil, ce Rabourcé présente un nez vanillé comme une pâtisserie. «Rondouillard» au sens réconfortant, le palais est aussi charmeur qu'élégant et laisse présager un accord parfait avec une poularde de Bresse à la crème ou un plateau de fromages bien affinés.

Une belle entrée dans le Guide pour Mia Subotic avec ce rully né de chardonnays trentenaires récoltés à la main, puis vinifiés avec les levures indigènes et élevés en fût de chêne pendant une petite année. Des parfums de mangue, pamplemousse, vanille et clou du girofle s'échappent du verre après une aération qui libère le vin d'une légère réduction. La bouche se pare d'une matière franche et fraîche, pour finir sur une belle minéralité aux tonalités de silex. Un blanc «tactile» et élégant.