Domaine des Rois Mages

Un joli plateau de fruits de mer sera le compagnon parfait de ce blanc bien frais, minéral et citronné.

Jaune d'or, brillant et limpide, ce vin issu de vignes de 40ans a été élevé 12mois en fût de chêne, puis 4mois en cuve. Sur les fleurs blanches en première approche, le nez s'intensifie sur des notes de noisette, d'amande grillée et de fruits exotiques. Une jolie palette que l'on retrouve dans une bouche à la fois souple, ronde et riche, bien structurée par le bois et par une belle fraîcheur minérale. Une bouteille à partager après un peu de garde avec un plat en sauce, une blanquette de veau par exemple.

D'un bel or clair, ce fringant bouzeron offre une palette de senteurs des plus agréables: pêche blanche, fleur d'acacia, herbe fraîchement coupée. La bouche dévoile une matière ample et ronde gorgée de fruits jaunes et s'achève sur une finale longue et sapide. Un beau représentant de l'appellation que l'on prendra soin de garder un peu en cave avant de le servir avec une belle volaille de Bresse à la crème.

Ce rully d'une belle intensité aromatique convoque la réglisse, la cannelle, la cerise et le cassis. Droit, frais, le palais décline de fines saveurs fruitées, avec d'avenants tanins mûrs et ronds en soutien. De l'harmonie à tous les étages.

Une cuvée saluée pour son élégance, qui développe un joli nez fruité (pêche, citron et pamplemousse), agrémenté de notes de verveine. La bouche, elle aussi toute en finesse, se distingue par sa souplesse et sa fraîcheur.

né d'un sol superficiellement caillouteux avec des strates d'argile, ce 1er cru dévoile une aromatique avenante (noisettes grillées, chèvrefeuille et brioche au beurre) et une bouche équilibrée, à la fois vive et concentrée.

Ce 2016 se présente vêtu d'une parure d'or soutenu. Ses parfums typiques et expressifs évoquent les fruits blancs et jaunes et la vanille. En bouche, il affiche une agréable fraîcheur et une persistance aromatique sur le raisin mûr.

une cuvée agréable, bien équilibrée entre gras et acidité, et de bonne longueur.

Né sous un millésime caniculaire, ce 2015 se montre toutefois élégant tout au long de la dégustation. Paré d'or intense, il affiche un nez complexe avec des notes fruits jaunes mûrs, de coing, d'orange et de pamplemousse, le tout souligné de caramel. Le palais franc et généreux repose sur une matière ronde, imprégnée d'arômes de fleurs blanches et de vanille. Puissant, ample et solaire, ce vin est déjà prêt, mais il possède le potentiel pour bien vieillir.

Ce 2015 possède de beaux atouts: une jolie couleur rouge cerise, une olfaction gourmande à dominantes de petits fruits rouges et noirs, une bouche souple, structurée par une trame tannique fine et ciselée. Un vin à savourer dans sa jeunesse.

Le bouquet allie harmonieusement la mousse, le champignon frais, les fleurs blanches et une touche de pamplemousse. Les notes minérales et iodées de l'attaque annoncent une bouche fraîche, dense et équilibrée, aux saveurs de Granny Smith et de cédrat.

Élevé un an en cuve, ce bouzeron d'une facture classique évoque au nez le citron, l'amande fraîche et la pêche de vigne. La bouche apparaît ample, vive et persistante. Simple et de bon aloi.

un vin issu d'une parcelle acquise en 2013 et donc vinifiée pour la première fois, à l'origine d'un rully floral (verveine) et fruité (pomme) au nez, suave et plus exotique en bouche.

Ce rully séduit d'emblée par sa robe pâle aux reflets verts et par son bouquet de citron et de fruits blancs mûrs (coing, poire). On retrouve ces arômes dans un palais bien équilibré entre douceur et acidité, qui s'achève avec élégance sur des notes minérales vivifiantes.

un panier de petits fruits (mûre, cerise, groseille) caractérise le nez de ce vin porté par une intense vivacité qui doit encore se fondre.

Vendangé à la main, puis vinifié et élevé en fût, ce 2012 arbore une parure dorée du plus bel effet. Son nez subtil marie harmonieusement les fleurs blanches, les épices douces et les fruits à noyau (pêche et abricot). Franc à l'attaque, bien structuré et acidulé, gras et minéral, le palais se révèle très harmonieux et complet.

Né de ceps de chardonnay plantés sur argilo-calcaires, ce vin issu d'une récolte manuelle a été vinifié et élevé en fût de chêne pendant douze mois. Félix Debavelaere, associé depuis un an à sa mère Anne-Sophie, recherche dans ce type d'élevage le phénomène d'oxydo-réduction propice à l'extraction des notes du terroir. Paré d'une robe dorée et brillante, ce 2010 dévoile de fait un nez minéral et fruité qui annonce une bouche plaisante. Celle-ci ne déçoit pas: après une attaque vive et fraîche, elle offre une matière dense et complexe, soutenue par des arômes de noyau de pêche et de fougère. De bonne longueur, ce rully attendra deux ou trois ans avant d'être servi avec un homard. Le 1ercru 2010 rouge Les Pierres (1500b.), souple, frais et fruité, est également cité.

Les belles dimensions de la cave voûtée d'Anne-Sophie et Félix Debavelaere, construite à flanc de coteau, tout en pierre, permettaient autrefois à un négoce chalonnais de faire du crémant sur lattes. Ce sont des vins tranquilles qui s'y épanouissent désormais, et dans les meilleures conditions à en juger par ce rully remarquable en tout point. Dans le verre, une belle robe aux reflets violines et d'intenses senteurs de sous-bois mêlées à des notes plus fines de petits fruits rouges et de mûre sauvage. Dans un écrin de tanins veloutés, la bouche, corpulente sans lourdeur, ronde et équilibrée, tient toutes les promesses aromatiques du nez. Un vin d'une élégance racée armé pour une longue garde (cinq à huit ans), qui s'accordera aux viandes de belle origine: boeuf de Charolles, agneau du Quercy... Quant au village blanc Les Cailloux 2009 (5 000 b.) d'une plaisante vivacité, il est cité.

Anne-Sophie Debavelaere crée son domaine en 1984. Elle est rejointe plus tard par son fils Félix, alors jeune oenologue fraîchement diplômé. Conscients de la richesse de leurs terroirs, ils appliquent une viticulture raisonnée et vendangent toujours manuellement. Cet aligoté élevé en cuve a donné un vin jaune paille à la belle brillance. Le nez, soutenu, dévoile d'intenses arômes d'aubépine et d'acacia. Au palais, l'attaque se fait tout en douceur, puis il se dégage une impression de vivacité fort agréable, en partie grâce aux saveurs finales de pomme verte et d'agrumes. Une jolie bouteille fraîche et plaisante, à boire dès maintenant sur des huîtres.

Grand voyageur (Papouasie Nouvelle-Guinée, Australie, Mongolie, Pérou…), Félix Debavelaere, vingt-cinq ans et fils d’Anne-Sophie, a posé ses valises au domaine «après avoir respiré les épices et les senteurs de ces pays où il a partagé la vie des plus démunis». Cette cuvée Les Cailloux, issue d’un sol incroyablement pierreux, respire la minéralité du terroir mariée aux notes plus moelleuses des fruits mûrs. L’attaque fraîche et tendue laisse la place à une matière riche et chaleureuse. Une belle bouteille à boire dès aujourd’hui, après un court passage en carafe. Les Cailloux 2009 rouge (5 000 b.) est cité pour son harmonie aromatique alliant les fruits rouges au sous-bois et la vanille à des notes plus animales.

D'une belle couleur or à nuance très légèrement verte, ce 2009 possède un nez assez discret qui s'ouvre à l'aération sur les notes d'herbe fraîchement coupée si caractéristiques de l'aligoté. Le palais se révèle floral, vif et friand. Un vin équilibré et plaisant, tout indiqué pour une terrine de lapin à l'estragon.

Anne-Sophie Debavelaere s'est installée en Chalonnais en 1984 et gère aujourd'hui 8,3 ha sur plusieurs appellations. Ce bouzeron présente de jolis reflets argentés animant sa robe or blanc. Le nez évoque après aération les fruits et les fleurs blanches. Légèrement perlante en attaque, la bouche est pleine, relevée d'une acidité bien placée. Un vin à la finale fraîche, à servir sur un plateau de fruits de mer.

Né en 1984, ce domaine couvre aujourd'hui 9 ha. Son vingtième millésime, après une attaque vive, se montre équilibré par une acidité convenable. Doté d'une capacité raisonnable de garde, un 2004 aux arômes originaux de fleurs blanches (tubéreuses) et à l'oeil jaune d'or. Le boisé reste à sa place.

Sa robe serait-elle petite? Préfère-t-on l'or lourd et les flonflons du bal? Sur des notes d'amande douce (pas de fût, pas de grillé), le nez apparaît ni trop long ni trop épais: simple et droit. Une note de pierre à fusil est mêlée à un fruit honnête, sans accroc dans la démarche. C'est bien fait et dans son appellation. À servir en entrée avec du jambon persillé.

Bouzeron a décidé d'unir en 2004 son destin à celui du jambon persillé et d'en faire une fête mémorable. Cette bouteille, la meilleure de la dégustation de l'AOC, peut en célébrer les noces. La couleur reste raisonnable, et le gentil nez, discret, demeure sur le fruit blanc. L'attaque est déterminée et le développement intéressant: cette longueur n'est pas si fréquente dans l'appellation. A boire ou à attendre un peu.

Anne-Sophie a acquis en 2002 une cuverie à Rully et la première cave construite en Bourgogne pour la champagnisation au début du XIX e s. L'historien cherchera à savoir si Lausseure à Nuits n'est pas antérieur aux Petitot-Hubert à Rully... Peu importe, nous sommes ici en plein vin tranquille et il est bon. Agrumes exotiques, vivacité, longueur remarquable, c'est brillant et intense.

Limpide et d'un léger doré, boisé, un vin dont la rondeur limite l'effet de minéralité. Il a peu d'acidité. Quelques arômes secondaires font penser aux agrumes. "C'est un corps en puissance", dit-on.

Si les premiers crus sont au nombre de quarante-neuf sur l'AOC, les villages se sont longtemps montrés plus discrets. La Saint-Vincent tournante de 2002 a permis de se faire une idée plus précise des crus, des terroirs. "Montagny, vive la vie", chantait-on dans les rues en hommage à ce vin, par exemple: petite robe élégante, bouquet de noisette, d'amande amère où s'entrelacent le buis, le lierre. Soyeux, il est de constitution légère et à boire jeune.

Une sélection du négociant André Goichot, or à reflets verts comme il se doit, légèrement fumée par le fût, pamplemousse au nez, qui devient orange en bouche. Tendre et puissant à la fois, un vin à attendre un peu.

Un 97 visuellement bien présenté; il décoche une touche d'anis dans un bouquet floral. La bouche tourne autour des fruits secs, de la cire d'abeille au sein d'un équilibre léger. A boire dès à présent.