Domaine jean Chartron

La famille Chartron n'exploite que 12ares de ce grand cru, mais une parcelle que tout vigneron bourguignon aimerait posséder. Paré d'une robe or vert clair, ce 2022 développe des parfums complexes et généreux de fruit jaunes, d'agrumes mûrs, de miel et de boisé toasté. Une générosité bien dans le ton de ce millésime solaire qui infuse aussi une bouche riche, chaleureuse, puissante, rafraîchie par une longue finale sur les agrumes.

Ce vin se présente dans une belle robe dorée aux franges verveine, ouvert sur des arômes de chèvrefeuille, de vanille et de mirabelle sur fond de minéralité. À la fois frais et gras en bouche, il se révèle bien équilibré et déploie une finale chaleureuse et gourmande. Un vin flatteur que l'on verrait bien accompagner un vitello tonnato.

Cette cuvée d'un élégant doré limpide s'ouvre sur des parfums intenses de litchi et de pamplemousse et agrumes. Arômes que l'on retrouve dans une bouche franche et équilibrée, fraîche sans manquer de rondeur.

Au sein des 7,47ha qui composent le grand cru, la famille Chartron exploite 55ares du monopole du Clos des Chevaliers. Un élevage de 14mois en fûts, dont 30% de bois neuf, puis 4mois en masse avant la mise en bouteille ont contribué à détendre ce nez qui fleure bon le pain grillé, la camomille et le chèvrefeuille. La bouche, fraîche dès l'attaque, file droit, s'entiche de vanille et d'amande fraîche, puis gagne en ampleur jusqu'à la longue finale, citronnée et saline. Serré, précis, il ira loin.

Des chardonnays trentenaires plantés sur un sol argilo-calcaire ont donné un vin or pâle aux reflets vermeil, qui marie la mangue et le coing aux notes plus grillées de l'élevage en fût. Rond et équilibré, le palais est soutenu et allongé par une acidité bien dosée et persistante. Une belle représentation de l'appellation, à réserver pour une blanquette de veau.

Un nez ouvert qui fleure bon les agrumes et le muguet, sur un fond finement vanillé. L'intensité du fruit ne faiblit pas dans une bouche ample et charnue à l'attaque, vite dynamisée par une belle acidité citronnée. À l'arrivée, un chardonnay énergique avec une pointe de fermeté en finale qui invite à patienter un peu.

Ancienne carrière dont on tirait de minces dalles de calcaires, les Perrières s'étendent sur 5,24ha. Sur 30ares, le domaine y produit un vin foral au parfum délicat. Une attaque franche prélude à une bouche ample, fraîche, tendue, dominée par les agrumes. Un vin bien défini, qui s'arrondira après quelques années de cave.

Une cuvée souvent en vue, née d'un climat situé sur Meloisey. Au nez, les fleurs et fruits blancs s'associent à des notes minérales et beurrées. On retrouve les fruits blancs (poire, pomme) agrémentés d'agrumes dans une bouche fraîche, énergique, soulignée par de beaux amers en finale.

Ces terres, jadis travaillées par les moines de l'abbaye de Morgeot, étaient sous la protection divine de saint Benoît, d'où leur nom. Jean-Michel Chartron en extrait une cuvée régulièrement en vue. Ici, un 2017 au joli nez floral et citronné, et à la bouche souple et fraîche, arrondie par un côté beurré.

C'est par un bouquet épanoui que débute la dégustation de ce santenay: fruits jaunes mûrs, boisé discret, note minérale de caillou. La bouche présente un beau volume, du gras, de la rondeur, mais aussi de la fraîcheur, tendance saline et citronnée. Une personnalité affirmée, et qui n'a pas dit son dernier mot.

Issu d'achat de raisins, ce santenay est une nouvelle cuvée pour Jean-Michel Chartron. Un 2015 expressif (églantine, aubépine, miel, noisette grillée), suave, rond et de bonne longueur en bouche, bien épaulé par un boisé fondu.

Les vignes à l'origine de ce cru sont confiées en fermage à la maison Chartron. Du verre se dégage une palette aromatique complexe: raisins secs macérés, fruits exotiques, fleurs jaunes et poivre blanc. Une belle maturité de raisin que l'on retrouve dans une bouche souple et ronde, qui s'achève sur des notes gourmandes de poire Williams et de brioche au beurre.