AOC Chablis

Tout en fraîcheur ce chablis porté par une acidité sans faille. Le nez, intense et pur, s'exprime sur la minéralité et les fruits frais. Un fruit qui apporte plus de rondeur en bouche, même si là aussi la fraîcheur reste de mise et crée une belle allonge. Un vin très équilibré.

Un classique de l'appellation bien ancré dans son terroir. Le nez, intense, s'ouvre sur les fleurs blanches et les agrumes. La bouche est vive, nerveuse, persistante, centrée sur des arômes citronnés. Un vin harmonieux et dynamique.

Ce chardonnay s'exprime pleinement au nez à travers des arômes de petites fleurs blanches et de fruits mûrs (agrumes). La bouche se montre souple en attaque, puis elle devient généreuse et gourmande, offrant beaucoup de fruit et une vivacité soutenue. L'équilibre est assuré sur la longueur.

La part des anges est toute relative dans cette cuvée d'exception qui n'a rien perdu de sa fraîcheur ni de sa puissance au terme d'un élevage de quatorze mois en cuve. Séduisante dans sa robe jaune pâle aux reflets verts, aguichante avec son nez floral et minéral, étonnante de richesse, de volume et de longueur avec sa bouche en cœur, qui ne manque ni de finesse ni de vivacité: on en redemande, et les anges voudront leur part...

Ce vin est dominé par les fruits mûrs à l'olfaction: pêche, abricot, citron. La bouche, chaleureuse et ronde, est elle aussi très fruitée, très mûre, et l'acidité reste en arrière-plan.

un bon classique avec son nez floral et légèrement iodé, et avec sa bouche bien équilibrée entre la matière et la minéralité.

Une cuvée qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) pendant douzemois. Ce qui aboutit à un très joli vin, ample, fruité, porté par une minéralité subtile. Le fruit à chair blanche est déjà très présent au nez. Il s'exprime avec autant de bonheur dans une bouche gourmande à souhait.

La jeunesse de ce 2018 ne lui permet pas de révéler encore pleinement son potentiel. Mais ce chablis a des atouts à faire valoir: un nez charmeur, à la fois floral et fruité, une bouche bien équilibrée entre la rondeur et l'acidité. Les premiers pas sont certes hésitants, mais l'avenir réserve de bonnes choses...

Le nez évoque les agrumes et les fleurs blanches sur un fond d'arômes iodés et végétaux. Arômes prolongés par une bouche fraîche, portée par une bonne tension minérale.

Un an de cuve pour aboutir à cette cuvée très harmonieuse. Le nez élégant et printanier s'ouvre sur les fleurs blanches. Une élégance portée par les fruits jaunes frais et des notes citronnées dans une bouche où la minéralité souligne bien la rondeur.

un vin discret au nez, rond et soyeux en bouche, plus gourmand que vif.

La minéralité l'emporte, avec son côté silex, pierre à fusil, dans cette bouteille élevée en cuve pendant neuf mois. Au nez, où elle épouse des arômes de fleurs blanches, mais surtout en bouche, où elle apporte de la finesse et de l'énergie. Jolie finale acidulée.

Le boisé est bien maîtrisé dans cet élevage mixte: dixmois de fût, troismois de cuve. Et l'équilibre obtenu aboutit à un classique de l'appellation. Au nez floral et délicat succède une bouche ronde sans manquer de vivacité minérale.

Dans sa robe jaune aux reflets verts, cette cuvée s'ouvre sur des senteurs florales et minérales. Une minéralité encore très présente en bouche, accompagnée de saveurs citronnées et de notes acidulées en finale. Vivacité et souplesse sont les deux piliers de ce chablis.

Cette cuvée issue de vieilles vignes de soixante-cinq ans a bénéficié d'un élevage mixte en cuve et en fût, ce qui explique ces notes légèrement boisées qui n'enlèvent rien à son élégance et n'étouffent pas les nuances fraîches de coquille d'huître perçues au nez. Quant à la bouche, elle se fait ronde, ample et vive à la fois, avec le fruit qui épouse la minéralité.

Une cuvée pleine d'énergie qui restitue bien son terroir. Le nez, à la fois intense et délicat, se partage entre le fruit et les fleurs blanches. La bouche interpelle par son attaque riche et ronde, puis elle laisse apparaître une tension vive portée par une minéralité qui se fond dans la matière. Jolie longueur et finale acidulée.

Si tous les goûts sont dans la nature, toute la typicité du terroir chablisien se résume dans cette cuvée. Un vin souple et tendu, très harmonieux, au nez puissant, acidulé, vanillé, légèrement grillé. La bouche, ronde et gourmande, offre une explosion de saveurs, soutenue par une belle acidité minérale (pierre à fusil), pour finir sur des notes épicées. L'équilibre est parfait.

Le nez associe l'acidité du citron à la minéralité de la pierre à fusil du terroir. La bouche, ronde et souple, prend délibérément le parti du fruit, et plus particulièrement des agrumes, pour finir sur la salinité. Un vin bien équilibré.

«Un chablis pour déguster quelques instants de bonheur»: c'est le message que la famille Oudin fait passer dans sa communication. Message reçu et bonheur partagé par le jury de dégustation qui lui a décerné un coup de cœur. Un vin d'exception, élégant et parfaitement équilibré. Le nez se partage entre la fleur et le fruit sur un fond minéral. Autant d'arômes qui s'emparent d'une bouche ample, soyeuse, légèrement épicée, vive et tonique.

Un vin naturel, vivant, comme aime les façonner Philippe Goulley, apôtre du bio. Le nez, d'une belle pureté, se concentre sur la minéralité et un fond iodé. La bouche est à l'avenant, fraîche, énergique, centrée sur les agrumes (pamplemousse, citron) et la minéralité des lieux, étirée dans une longue finale dynamisée par de fins amers.