AOC Bordeaux clairet
Qu'est-ce que le Clairet (Bordeaux AOC) :
En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Caractéristiques de l’AOC Bordeaux clairet
- Couleur
- rosé
- Potentiel de garde
- A boire jeunes. Rosé : 1 an. Clairet : 1 à 2 ans.
- Principaux cépages de Clairet
Vins de Bordeaux clairet
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un Bordeaux clairet ?
- Oeil
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Bordeaux clairet : Quel œil ?
Les rosés présentent le plus souvent une couleur rose franc à rose soutenu. On rencontre une large palette de nuances jusqu'à une teinte saumon.
La robe des clairets est vive, allant du rose pourpre au rose grenat à nuance violine, et présente une intensité colorante plus élevée que les rosés.
- Nez
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Bordeaux clairet : Quel nez ?
Les rosés se caractérisent par des arômes fins et élégants de type floral avec une prédominance des arômes primaires.
Les notes de fruits rouges sont plus intenses dans les clairets : on y trouve des arômes de fraise, de cassis ou encore de grenadine qui laissent présager des vins ronds et charnus.
- Bouche
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Bordeaux clairet : Quelle bouche ?
En bouche, les vins rosés de l'AOC Bordeaux Clairet se révèlent souples et gouleyants ; leur charme réside dans l'équilibre entre l'acidité, l'alcool et les tanins. Les arômes sont légers, frais, élégants et persistants.
Les vins rouges de leur côté, sont des vins légers, souples, dotés d'un certain corps ainsi que d'une réelle plénitude aromatique. Les tanins sont doux.
- Mets vins
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Bordeaux clairet : Quel accord mets/vin ?
L'AOC Bordeaux Clairet se marie à merveille avec une variété de plats. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour différentes occasions gastronomiques. Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries, mettant par exemple en valeur les saveurs de la charcuterie. Les vins de l'AOC Clairet sont également excellents avec des plats estivaux, tels que les tomates farcies, qui bénéficient de la fraîcheur et de la vivacité de ces vins. Ils accompagnent également à merveille les grillades, ajoutant une note fruitée et légèrement épicée à la dégustation. Pour les amateurs de cuisine exotique, les vins de l'AOC Clairet se marient également harmonieusement avec celle-ci.
- Service
- Bordeaux clairet : à quelle température le servir ?
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Les vins du Guide Hachette
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Bordeaux clairet
2025
- rosé tranquille
Axé sur le merlot, ce clairet s'ouvre sur de savoureux arômes de raisins noirs, de mûre et de cassis mêlés de fruits rouges frais. La bouche reste croquante, légèrement épicée, conciliant finesse et fraîcheur, avec une finale bien tendue qui ajoute à son dynamisme. Un vin élégant et parfaitement équilibré.
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2023
- rosé tranquille
L'une des références de l'appellation. Très constant quel que soit le millésime, ce clairet remporte tous les suffrages et ici encore, le fruit pur, l'envergure et la persistance sont à l'œuvre ; à large dominante de merlot (90 %), ce rosé est bâti autour d'un fruit très frais, de cerise et de fruits rouges acidulés, et d'une trame à la fois charnue, gourmande et délicate. Une totale réussite à privilégier en toutes saisons sur des salaisons, une ratatouille ou des côtelettes de cochon grillées.
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2021
- rosé tranquille
Un excellent clairet qui séduit d'emblée par ses notes intenses de petits fruits rouges frais, par son attaque à la fois franche et vineuse, par sa trame charnue, son équilibre et sa longueur. Un rosé de haute expression que l'on verrait bien accompagner une terrine de saumon.
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2021
- rosé tranquille
Ce rosé à prix mini remporte la palme. Au nez se dévoilent des notes intenses et harmonieuses de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Elles se prolongent avec la même intensité dans une bouche ample, charnue et équilibrée. Du gras, du corps et de la longueur : que vouloir de plus ?
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2019
- rosé tranquille
D'une belle couleur vive et brillante, ce clairet séduit aussi par son bouquet intense et frais de petits fruits rouges mâtiné de nuances florales. On retrouve les fruits rouges avec gourmandise, sur des saveurs de clafoutis, dans une bouche ample, charnue, soyeuse et longue, soulignée par une fraîcheur bien sentie. De l'harmonie de bout en bout.
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2018
- rosé tranquille
<p>Couleur œil-de-perdrix, ce clairet fait très bel effet dans le verre. Son expression aromatique en fait le charme également, tout en notes de grenadine, de fruit de la Passion et de fruits noirs mûrs. Au palais il laisse cette impression de rondeur, de vinosité et de structure que l'on recherche dans un clairet.</p>
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2017
- rosé tranquille
Ce n'est pas la première fois que cette cuvée brille dans le Guide (dernier coup de cur sur le millésime 2014). Le 2017, d'une belle couleur cerise, conjugue des arômes de fraise confiturée, de cassis, de barbe à papa et de brioche. En bouche, il offre un équilibre admirable entre une pointe de tannicité, une chair ronde et délicate et une fine acidité qui amène de l'allonge et un côté aérien.
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2017
- rosé tranquille
Les deux cabernets (25 % chacun) sont assemblés au merlot pour ce clairet impeccable de bout en bout. La robe est élégante, soutenue comme il se doit, le nez très élégant, sur les fruits rouges mûrs et les épices, et la bouche pleine de finesse, longue, fruitée à souhait.
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Classic 2016
- rosé tranquille
Deux coups de coeur consécutifs pour cette cuvée, voilà qui traduit le savoir-faire des Grandeau en matière de clairet. Comme son aîné, ce 2016 à dominante de merlot (75 %, le cabernet-sauvignon faisant l'appoint) s'impose par sa matière, que l'on devine à sa couleur soutenue, à mi-chemin entre le clairet et le rouge. Cerise dans le verre, puis cerise au nez, nuancée de notes généreuses de mûre et de prune : le fruit est éclatant. Le palais, à l'unisson, apparaît ample, gourmand, consistant, soyeux et long, vivifié par un trait d'acidité qui lui donne du relief. Du volume et de la finesse.
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- rosé tranquille
Une agréable surprise que ce clairet où se révèle la patte de l'élaborateur talentueux d'un grand<i>claret</i>, pour reprendre le terme encore utilisé par certains amateurs anglais. Ici, le merlot est roi (80 %), complété par le cabernet franc. La couleur soutenue de la robe, aux reflets violets, annonce l'intensité du nez, tout en fruits rouges et noirs bien mûrs, nuancés d'une touche florale. Dans une belle continuité, la mûre et la bigarreau s'épanouissent dans un palais très gras, qui reste élégant grâce à une fraîcheur minérale soulignant la longue finale. Du corps et du charme.
en savoir plusLes vins d'appellation Bordeaux clairet
- rosé tranquille
Un clairet pimpant, au fruit éclatant et à la fraîcheur bien maîtrisée. Les arômes de fraise, de groseille et de fleurs s'expriment avec franchise. Simple, direct, mais parfaitement dans le ton, il accompagnera à merveille des rillettes de volaille ou une terrine de campagne au poivre vert.
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- rosé tranquille
Bien articulé autour d'arômes de fruits mûrs, avec du volume et une légère trame tannique, ce vin percutant et bien réalisé, particulièrement frais, est une belle réussite.
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- rosé tranquille
Frais, vif et structuré, marqué par les épices et les fruits mûrs et confits, ce clairet réjouit par son caractère affirmé. On aura plaisir à la boire sur de belles salaisons ou une côte de veau aux champignons.
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- rosé tranquille
Ce pur cabernet-sauvignon s'ouvre sur les fruits rouges acidulés, la groseille notamment, et les épices. Puis il trouve un équilibre idéal en bouche, entre finesse de texture et structure ferme. Une belle bouteille à découvrir sur un rôti de porc ou une terrine de campagne.
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- rosé tranquille
Bien marqué à l'olfaction par les fruits rouges et une légère touche d'épices, ce vin équilibré et très agréable offre une texture légère en bouche, acidulée et d'une belle élégance. Accessible et facile à aimer.
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- rosé tranquille
Ce rosé de bonne intensité offre de beaux parfums de groseille et d'épices dès le premier coup de cœur. On les retrouve dans une bouche bien structurée comme il se doit, qui offre aussi beaucoup de fraîcheur et une finale vive et stimulante. Parfait pour une côtelette de porc ou des salaisons.
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- rosé tranquille
Ce pur merlot séduit par sa chair fondue, son équilibre et sa fraîcheur. Les fruits mûrs dominent un nez expressif, tandis que la bouche, ample et souple, offre un joli volume sans lourdeur. Un vin très bien réalisé, à la fois gourmand et digeste, idéal sur un agneau confit et sa ratatouille.
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- rosé tranquille
Issu de merlot, ce clairet franc et expressif plaît d'emblée par son fruit éclatant, puis par sa rondeur et son volume en bouche. La finale, persistante, prolonge le plaisir sur des notes fraîches de fruits rouges. Et tout cela à prix doux. Que demander de plus?
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- rosé tranquille
Un clairet rond, vif et léger à la fois, porté par des arômes francs de fruits frais. La bouche, souple et alerte, séduit par son équilibre et sa gourmandise. Un rosé ultra plaisant, simple mais pas simpliste, parfait sur des rillettes ou de fines salaisons.
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- rosé tranquille
Entre fleurs et fruits frais, ce clairet interpelle d'emblée par sa belle intensité aromatique. La bouche, souple et équilibrée, reste fraîche et très agréable du début à la fin. Un vin charmeur, à déguster dès l'apéritif, sur une terrine de foie de volaille par exemple.
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- rosé tranquille
Ce rosé séduit par sa fraîcheur et sa franchise. Le fruit est net, la vivacité bien dosée, et l'ensemble offre un bel équilibre. Sans prétention mais parfaitement exécuté, il incarne le classicisme du genre avec justesse. Accessible, plaisant, il accompagnera avec bonheur les tables estivales.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Bordeaux clairet
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QUELS PLATS AVEC UN CLAIRET ?
Cake aux noix de Saint-Jacques et tomates-cerises
- Saint-péray
- Saint-joseph
- Château-grillet
- Bordeaux clairet
- Cassis
Calamars sautés aux poivrons et à la tomate
- Bandol
- Costières-de-nîmes
- Tavel
- Minervois
- Bordeaux clairet
Chicken Wings
- Fronton
- Côtes-du-roussillon
- Côtes-du-rhône
- Tavel
- Bordeaux clairet
Harengs marinés au poivre et vin blanc
- Bordeaux clairet
- Bordeaux
- Bordeaux rosé
- Entre-deux-mers
Pizza margherita
- Corse (vin de)
- Corse (vin de)
- Côtes-de-provence
- Bergerac
- Bordeaux clairet
Purée de potiron aux œufs brouillés et à la ciboulette
- Bordeaux clairet
- Côtes-de-toul
- Touraine-noble-joué
- Brouilly
- Saint-amour
Cake aux noix de Saint-Jacques et tomates-cerises
- Montagny
- Champagne
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Calamars sautés aux poivrons et à la tomate
- Montagny
- Champagne
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Chicken Wings
- Montagny
- Champagne
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Harengs marinés au poivre et vin blanc
- Montagny
- Champagne
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Pizza margherita
- Montagny
- Champagne
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Purée de potiron aux œufs brouillés et à la ciboulette
- Montagny
- Champagne
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Tajine de bœuf aux patates douces
- Montagny
- Champagne
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Veau aux olives
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bordelais
Guide des régions et appellations
Crémant-de-bordeaux
AOC depuis 1990, le crémant-de-bordeaux est un vin effervescent de méthode traditionnelle, élaboré selon les règles très strictes communes à toutes les appellations de crémant. Autrefois appelée Bordeaux mousseux, cette appellation fait suite à une longue tradition d'élaboration de vins effervescents dans toute la région. Les galeries creusées dans les coteaux des rives de la Garonne présentant, avec un taux d'humidité élevé et une amplitude thermique faible, les conditions optimales à la prise de mousse et à l'élevage des vins seront utilisées à ces fins dès le XIX e siècle. L'aire d'appellation est délimitée par l'ensemble du vignoble bordelais. Les vins de base doivent être produits dans l'appellation bordeaux et les cépages sont ceux du Bordelais. Généralement blanc, à l'acidité bien fondue, le crémant-de-bordeaux peut être aussi rosé.
Guide des régions et appellations
Bordeaux
Le bordelais possède le plus vaste vignoble d'appellation du monde. Les bordeaux sont issus d'assemblages des cépages bordelais dans des proportions variables (dominante de merlot ou de cabernet-sauvignon). Ils sont en général fruités, peu corsés, idéals pour être consommés assez jeunes. Cependant depuis quelques années, des producteurs de renom proposent des vins plus structurés, élevés en fût de chêne.
Guide des régions et appellations
Bordeaux clairet
Qu'est-ce que le Clairet (Bordeaux AOC) : En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Guide des régions et appellations
Bordeaux blanc
Produits dans toute l'aire d'appellation régionale bordeaux, les bordeaux blancs sont des vins secs, nerveux et fruités. Ils sont issus principalement des cépages sauvignon, sémillon et muscadelle (le premier étant parfois vinifié seul). Certains bordeaux secs, vinifiés en fût de chêne, montrent une certaine rondeur.
Guide des régions et appellations
Bordeaux rosé
En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.
Guide des régions et appellations
Bordeaux supérieur
L'appellation régionale bordeaux supérieur s'étend sur l'intégralité du vignoble bordelais : elle correspond non pas à un terroir spécifique mais à une sélection parmi les bordeaux. Comme les bordeaux, les bordeaux supérieurs rouges proviennent surtout des secteurs qui ne disposent pas d'une appellation plus restreinte de même couleur, sous-régionale ou communale, comme l'Entre-deux-Mers ou la région de Saint-André-de-Cubzac. Issus comme les bordeaux d'assemblage de cépages, les bordeaux supérieurs s'en différencient par un rendement autorisé inférieur, un degré alcoolique supérieur et un élevage de neuf mois minimum. À la dégustation, ils se distinguent par leurs tanins plus puissants qui leur assurent une plus longue garde. Les bordeaux supérieurs blancs sont des vins moelleux. Alors qu'ils représentaient autrefois des volumes importants, ils sont devenus extrêmement rares.
