AOC Bordeaux clairet

Qu'est-ce que le Clairet (Bordeaux AOC) :

 

En Gironde, seule l'appellation régionale bordeaux se décline en rosé. Ainsi est-il possible de produire des bordeaux rosé et bordeaux clairet sur le territoire des cinq cent trois communes situées dans l'aire géographique du département. Rouge léger obtenu par une faible macération de raisins de cépages rouges, le clairet n'est autre que le digne descendant du French Claret, dont, déjà au Moyen Âge, les Anglais étaient friands.

COULEUR


rosé

POTENTIEL DE GARDE

A boire jeunes. Rosé : 1 an. Clairet : 1 à 2 ans.

Principaux cépages de Clairet

Vins de Bordeaux clairet

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Comment reconnaître un Bordeaux clairet ?



Bordeaux clairet : quel œil ?

Les rosés présentent le plus souvent une couleur rose franc à rose soutenu. On rencontre une large palette de nuances jusqu'à une teinte saumon.

La robe des clairets est vive, allant du rose pourpre au rose grenat à nuance violine, et présente une intensité colorante plus élevée que les rosés.



Bordeaux clairet : quel nez ?

Les rosés se caractérisent par des arômes fins et élégants de type floral avec une prédominance des arômes primaires.

Les notes de fruits rouges sont plus intenses dans les clairets : on y trouve des arômes de fraise, de cassis ou encore de grenadine qui laissent présager des vins ronds et charnus.



Bordeaux clairet : quelle bouche ?

En bouche, les vins rosés de l'AOC Bordeaux Clairet se révèlent souples et gouleyants ; leur charme réside dans l'équilibre entre l'acidité, l'alcool et les tanins. Les arômes sont légers, frais, élégants et persistants.

Les vins rouges de leur côté, sont des vins légers, souples, dotés d'un certain corps ainsi que d'une réelle plénitude aromatique. Les tanins sont doux.

 

 



Bordeaux clairet : quel accord mets/vins ?

L'AOC Bordeaux Clairet se marie à merveille avec une variété de plats. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal pour différentes occasions gastronomiques. Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries, mettant par exemple en valeur les saveurs de la charcuterie. Les vins de l'AOC Clairet sont également excellents avec des plats estivaux, tels que les tomates farcies, qui bénéficient de la fraîcheur et de la vivacité de ces vins. Ils accompagnent également à merveille les grillades, ajoutant une note fruitée et légèrement épicée à la dégustation. Pour les amateurs de cuisine exotique, les vins de l'AOC Clairet se marient également harmonieusement avec celle-ci.

LES VINS COUPS DE COEUR DE L'APPELLATION CLAIRET

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