Château Penin

Ce pur merlot élevé en barriques de 500l pourra encore largement attendre. À ce stade, il se montre encore ferme et intense, avec une matière large, riche, concentrée, soulignée par une acidité bien dosée qui signe le millésime.

Voilà un vin complexe, élevé conjointement sur lies en barriques, en cuves et œuf béton. Il offre beaucoup d'intensité, sur des notes fumées et finement boisées, prolongées et agrémentées de saveurs d'agrumes par une bouche vive, croquante, d'une grande fraîcheur. Un modèle de bordeaux blanc, complet et savoureux, à réserver à des mets iodés, des calamars grillés par exemple.

Référence à l'année 1956, une année gélive qui a changé la face du vignoble bordelais par l'introduction du merlot, ce pur malbec est une haute réussite. Ce cépage était autrefois le plus répandu, bien adapté aux sols calcaires. Il offre ici de fines notes fruitées, florales et épicées, et une trame souple mais aussi énergique, avec beaucoup d'ampleur.

Ce pur merlot vinifié sans ajouts de sulfites, le plus simplement du monde, puis élevé en cuve béton, restitue un fruit franc, qui infuse une bouche longue, ronde et soyeuse, aux tanins enrobés. Un vin harmonieux qui sera épatant sur une viande mijotée.

Issu de 6ha de merlot, ce rosé à la robe soutenue comme il se doit se livre avec corps et conviction. C'est un clairet structuré, avec un bon fruit rouge, beaucoup de fraîcheur et d'équilibre et une bonne longueur. À réserver à table sur une grillade ou une saucisse aux herbes.

Une agréable version du malbec girondin dans un style dépouillé, élevé sobrement en cuve béton. Une touche d'épices relève un nez centré sur le cassis. Une jolie vivacité et des tanins sans rigueur animent une matière déliée qui restitue ce fruit croquant, à l'accent végétal et réglissé en finale. Accessible, alerte et facile à caser à table.

Très harmonieux et tout en élégance, ce vin offre tous les atouts du bon bordeaux: léger boisé doublé d'un bon fruit mûr, matière présente, tanins souples, finale fraîche et mentholée. Á déguster sur son fruit.

Un pur merlot sélectionné sur un terroir de graves et d'argiles où les cailloux affleurent en surface. Cela donne un vin cossu, dense, taillé pour la garde, doté de tanins amples et d'un très bon équilibre.

Prêt à boire, ce bon classique de l'appellation restitue habilement la fraîcheur et les parfums d'agrumes et de fruits blancs du sauvignon. Fin, équilibré, non dénué de volume, il sera à l'aise autant en apéritif qu'à table.

Corsé et équilibré, ce clairet ne renie pas ses origines et arbore une belle teinte soutenue. On aimera son fruit velouté, son caractère rond et charnu, sa belle délicatesse d'ensemble. Á privilégier à table.

Remarquable de complexité et d'élégance, cette cuvée dénote par son profil à la fois raffiné et puissant. Aux arômes profonds de cassis et de poivre répond un boisé fin et épicé. Un boisé qui est ici au service du vin: les tanins du merrain habillent la bouche d'une texture soyeuse et épousent en finale un fruité plein d'éclat.

Après un magnifique coup de cœur dans le millésime 2018, le clairet du domaine fait belle impression dans sa version 2019. Belle robe couleur cerise intense et brillante, nez soutenu de fruits rouges, d'amande douce et de poivre, bouche ample, consistante et suave, aux tanins polis. Un beau classique de l'appellation.

Ce 100% merlot sans sulfite ni produit d'origine animale propose un nez frais de framboise et de violette. En bouche, il se montre souple et léger. Une bouteille simple et de bon goût, qui s'offre dès à présent à la dégustation.

Des arômes de fruits noirs apparaissent comme une évidence dans ce vin aux reflets carmins. La maturité du raisin se révèle ainsi. Du gras et des tanins ronds à souhaits caressent le palais. La qualité de l'élevage sous bois, douze mois durant, se distingue. En somme, c'est à livre ouvert que se lit ce bordeaux supérieur.

Rose pâle, cette cuvée offre un nez intense: bonbon anglais, fruits exotiques. C'est surtout en bouche qu'elle a conquis le jury, en conjuguant remarquablement rondeur, fraîcheur et finale acidulée. Un joli rosé de gastronomie.

un nez élégant de vanille et de fruits invite à découvrir le palais plein de tendresse par sa rondeur comme par ses arômes persistants de framboise et de fraise.

Une cuvée 100% merlot née sur un sol caillouteux. Au nez, le fruit noir est accompagné d'un boisé élégant. La bouche se montre ronde, séveuse et longue, bâtie sur des tanins soyeux et bien enrobés qui autorisent une bonne garde tout en permettant d'apprécier cette bouteille dans sa jeunesse.

Fidèle au rendez-vous, Patrick Carteyron signe un blanc tourné tout entier vers le fruit: fruits exotiques, citron, pamplemousse, ananas, avec en appoint quelques notes épicées et grillées apportées par la barrique. Le fruit occupe aussi tout l'espace dans une bouche souple, élégante, bien équilibrée entre gras et acidité.

Ce pur merlot fait belle impression dans sa robe intense, foncée. Il séduit aussi par son nez tout aussi intense de fruits rouges mûrs et de bonbon anglais. La bouche ne déçoit pas: du fruit, du volume, du gras et de la longueur.

Les deux sauvignons (dont 65% de blanc) et le sémillon sont à l'origine de ce vin qui affiche d'emblée sa belle personnalité à travers des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs mûrs, de miel et de beurre. La bouche, à l'unisson du bouquet, apparaît ample, dense et fraîche à la fois.

Après six mois de barrique de trois ans, ce 100% merlot s'ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, sans que le boisé n'apparaisse. En bouche, il se montre souple et frais, adossé à une structure légère et fondue. Un bordeaux gouleyant.

Les rosés et clairets du domaine figurent très souvent dans le Guide. Ce clairet rubis limpide ne décevra pas, avec son nez jouant avec intensité sur la fraise des bois et une touche de bonbon, puis son palais tout aussi fruité, franc de goût, bien construit et long, teinté en finale d'une petite pointe amère qui n'est pas pour déplaire.

Issu des deux sauvignons (dont 65% de blanc) et de sémillon, ce bordeaux livre un bouquet muscaté (rose, raisin frais), agrémenté de nuances florales et citronnées. Des arômes prolongés par une bouche souple et légère, étayée par un boisé fondu.

Une belle expression fruitée et confite se dégage du verre à travers des notes de cassis mûr et de figue sèche. Le palais, souple et harmonieux, bâti sur des tanins caressants, prolonge ce fruité intense avec plus de fraîcheur et un brin d'épices en complément. Une bouteille sincère et expressive que l'on pourra ouvrir sans trop attendre.

Une forte dominante de cabernet-sauvignon (85%), le merlot en complément, dans ce rosé superbe. La teinte est «tendance»: rose clair et brillant. Le nez associe avec intensité la pêche, les fruits rouges, l'aubépine et quelques notes végétales qui apportent un surcroît de fraîcheur. En bouche, tout va pour le mieux: beaucoup de fraîcheur dès l'attaque, renforcée par une trame minérale, du fruit, une texture délicate et un volume certain.

Patrick Carteyron aime à dire que «le clairet est un vin de terroir et non un sous-produit de vinification en rouge». Ses nombreuses sélections dans ces pages ont maintes fois confirmé ses dires. Ici, un 100% merlot couleur rouge framboise, né sur un sol argilo-limono-sableux, qui déploie au nez une fine palette de fruits (mûre, cerise, cassis) mâtinée de nuances florales. La bouche confirme les bonnes sensations olfactives et séduit par sa souplesse, son charnu et sa fraîcheur. Un clairet aérien.

Le seul merlot entre dans cette cuvée vinifiée et mise en bouteilles sans ajout de soufre. Le résultat est un vin qualifié de «gourmand». Au nez, des fruits noirs mûrs soulignés par un fin grillé. En bouche, de la rondeur, du gras, de la douceur, du volume, le tout porté par des tanins soyeux et un boisé bien ajusté.

Beaucoup de merlot (90%) et peu de bois (six mois). D'où ce nez de fruits noirs, de cassis légèrement vanillé, et cette bouche aimable, ample, souple et fruitée, d'une belle finesse.

Une valeur sûre des appellations régionales bordelaises, avec plusieurs coups de cœur à son actif, notamment en bordeaux supérieur. Patrick Carteyron excelle aussi en rosé et signe là un clairet sincère et généreux, 100% merlot, ouvert sur la fraise, la grenadine et le coing. Le palais se montre ample, souple, rond, frais juste ce qu'il faut. Bref, un vin équilibré et gourmand à souhait, que l'on verrait bien en compagnie d'un mets exotique, une pastilla de pigeon par exemple.

Patrick Carteyron a soigné ses rosés 2012 (voir le chapitre bordeaux clairet). Ici, un assemblage dominé par le cabernet-sauvignon (85%), avec le merlot en complément. Derrière une robe saumonée aux reflets étincelants se dévoile un bouquet fin de fleurs fraîches (muguet, tilleul) rejointes à l'aération par des notes d'agrumes et de fruits rouges et noirs. Après une attaque vive et tonique, la bouche se fait ample et ronde, et renoue avec les sensations fruitées de l'olfaction. Un vin équilibré entre la fraîcheur du cabernet et la chair du merlot. Parfait sur des chipolatas au feu de bois accompagnées d'une ratatouille.

Installé en 1982, Patrick Carteyron a mis ses compétences d'œnologue au service de l'exploitation familiale, depuis longtemps valeur sûre du Guide. De ce bon terroir de graves sur la rive gauche de la Dordogne, il a tiré plus d'une dizaine de vins élus coups de cœur du Guide. Sa cuvée rouge haut de gamme, la Grande Sélection 2011 (8 à 11€; 60000b.), un pur merlot élevé un an en fût, obtient une étoile et se fait voler cette année la vedette par la cuvée Tradition. Un peu moins concentrée que ses devancières, cette Grande Sélection mise sur l'élégance et le fruit, et se montre encore discrète au nez, lequel s'ouvre à l'aération sur de francs arômes de fruits rouges, d'amande et de fleurs. Quant à cette cuvée Tradition, mi-cuve mi-fût, elle emporte l'adhésion par son nez complexe et raffiné, fruité et finement grillé, par sa bouche franche à l'attaque, ronde avec classe, franche et veloutée. Les impatients pourront déboucher ces deux bouteilles dès aujourd'hui, mais elles méritent d'attendre deux à trois ans.

Ce château, régulièrement distingué pour ses vins rouges et rosés, présente cette année un remarquable blanc issu d'une sélection de sauvignons blanc (65 %) et gris (20 %), complétée de sémillon. Cette cuvée jaune doré offre un nez riche et aromatique de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'abricot compoté sur un fond boisé gourmand et épicé. Ces arômes puissants mais élégants se prolongent dans un palais souple, gras et bien équilibré par une pointe de fraîcheur. Un vin agréable, de l'apéritif au dessert.

Bien connu des lecteurs, en particulier pour ses bordeaux supérieurs, plusieurs coups de coeur au palmarès, ce domaine très régulier signe un 2010 issu du seul merlot, plein de fruit, quelques nuances de sous-bois à l'arrière-plan. Tout aussi fruitée, la bouche se révèle ronde et généreuse, portée par des tanins denses et mûrs. Un beau classique, au boisé bien intégré, à déguster aujourd'hui comme dans deux ans sur un canard aux cerises.

Patrick Carteyron propose avec cette cuvée de merlot un vin sans soufre («90 % de moins que la norme», précise-t-il sur l’étiquette), qu’il souhaite un vin «de plaisir, joyeux, dont on ne parle pas parce qu’il parle tout seul». Qu’écrire après cela? Juste un mot sur le nez de fruits à l’alcool souligné de notes vanillées et grillées (cinq mois de fût) et sur la matière goûteuse alliant concentration, gras et tanins affinés, avant un retour des fruits rouges en finale. Vous avez dit plaisir?

Née des plus vieux ceps de merlot de la propriété, plantés sur graves, cette Grande Sélection manque rarement le rendez-vous du Guide; les deux millésimes précédents ont décroché un coup de cœur. Le 2009 séduit par son nez à la fois expressif et frais, sur des notes de fruits rouges et d’épices. Savoureux, charpenté et velouté à la fois, il laisse une impression d’élégance. Un bordeaux supérieur qui pourra s’inviter sans complexe à un repas de fête. Il devrait se garder cinq ans au moins.

Cette cuvée, mariage très réussi de sauvignon blanc, de sauvignon gris et de sémillon conduits en lutte raisonnée, allie puissance et finesse. Elle dévoile une riche palette aromatique constituée d'agrumes, de fruits exotiques, de coing et de notes briochées. Son ampleur, son gras, sa douceur fruitée et sa longueur en font un vin à apprécier dès maintenant, pourquoi pas sur un curry de crevettes.

Régulièrement distingué dans le Guide, Patrick Carteyron consacre quelques hectares de merlot à l'élaboration de ce clairet. Rubis clair, ce 2008 présente un nez ouvert sur le registre fruité (fraise), mais aussi floral et amylique. D'un caractère gourmand et joliment expressif, le palais est enveloppé de gras et de rondeur. Il faut attendre la finale pour qu'une fine vivacité vienne mettre en valeur sa jeunesse. À servir sur un poulet basquaise, sans oublier la piperade.

À la tête de ce domaine de 40 ha, Patrick Carteyron ne manque pas une édition du Guide. Il propose un rosé à dominante de cabernet-sauvignon, issu de pressurage direct et de macération. Ce vin au corps rond, d'une bonne ampleur en bouche. La framboise et la cerise forment un bouquet d'arômes qui persiste jusqu'en finale.

Dans cette propriété, on est vigneron de père en fils depuis 1854. Patrick Carteyron a pris le relais depuis 1982. Le nez intense exprime un fruité complexe mêlant la pêche, la prune et le cassis. La bouche friande affiche de l'ampleur et du gras. Un vin profond et joliment charmeur à offrir à des brochettes de filet de canard au miel et vinaigre de Xérès.

Le sauvignon gris, le sauvignon blanc et le sémillon complantés sur un terroir argileux au sous-sol calcaire apportent à ce bordeaux blanc équilibre et harmonie. Les senteurs bien présentes d'agrumes et de fleurs blanches se marient à un élégant boisé encore jeune, et accompagnent une chair riche et pleine de fraîcheur. Le fruit et le grillé se fondent tendrement dans une longue et attachante finale.

Lorsque Patrick Carteyron prend en 1988 la succession de son père Hubert, le vignoble fait 13 ha. Il s'étend aujourd'hui sur 40 ha sur la rive gauche de la Dordogne, face à Saint-Émilion, sur des terrains de graves. Comme à son habitude, le viticulteur-oenologue de formation a soigné sa cuvée. Au nez, fruits confiturés et chocolat sont assurément présents. Les fruits bien mûrs confèrent à la bouche richesse, densité et volume. Un vin généreux, rond, qui devra toutefois patienter deux ou trois ans pour arrondir des tanins encore un peu sévères.

Patrick Carteyron a commencé sa grande sélection sur le terrain, en choisissant les vignes de merlot implantées sur le terroir de graves profondes et en ne récoltant leur fruit qu'à maturité optimale. Il en résulte ce 2005 au bouquet de fruits rouges finement grillé, qui laisse au palais une sensation de grande rondeur. Le support tannique est bien intégré, de sorte que le vin semble déjà flatteur. Le Château Penin Les Cailloux 2005 (11 à 15 €) obtient la même note: un vin à croquer dans sa jeunesse, pour sa finesse et son fruité, mais également prometteur par sa structure. Pour son élaboration, le merlot a été récolté sur un terroir de cailloux sur argile qui retient la chaleur et modère l'alimentation en eau.

Un sous-sol argileux recouvert d'une trentaine de centimètres de cailloux qui restituent à la vigne la chaleur du soleil et assurent une bonne alimentation en eau. Le merlot y trouve son compte et produit, sous la maîtrise de Patrick Carteyron, des vins de bonne facture, à l'image de ce 2004 rubis brillant. Les arômes de fruits mûrs, presque confiturés, annoncent une matière dense et persistante, étayée par des tanins soyeux. L'extraction a été menée avec doigté comme en témoigne le boisé bien intégré. Le Château Penin Grande Sélection 2004 (8 à 11 €) est cité.

Cette propriété familiale depuis 1854 compte 40 ha de vignes sur un sol argilo-limoneux-sableux. Le merlot (85 %), complété de cabernet-sauvignon, domine dans ce clairet intensément coloré qui exprime toute sa jeunesse à travers des arômes de fruits rouges. Souple et rond, empreint de cassis au palais, ce vin jouera à l'unisson avec des coquelets laqués au miel et aux épices, comme avec tout autre plat de la cuisine asiatique.

Des raisins de cabernet-sauvignon (60 %) et de merlot récoltés à parfaite maturité. Après une macération de quatre à six heures, une saignée et un pressurage doux, le vin a fermenté lentement, puis est resté sur ses lies fines. C'est un rosé de teinte claire ponctué d'orange que l'on découvre ainsi et dont on apprécie l'orchestration fruitée. Par son velouté, il coule en douceur, avec un rien d'embonpoint. Un vin de quatre heures.

Patrick Carteyron, qui gère cette propriété familiale de 40 ha depuis 1982, a toujours porté en affection le clairet. Il en élabore depuis vingt-cinq ans. Le merlot (85 %) et le cabernet-sauvignon vendangés à maturité parfaite s'associent dans cette cuvée aux coloris fuchsia. Le bouquet puissant qui s'en libère, évocateur de fruits des bois, trouve écho au palais, participant de l'impression de fraîcheur. Une bouteille qui donnera une autre dimension à votre pizza du samedi soir.

Viticulteur et oenologue, Patrick Carteyron conduit ses 40 ha dominés par le merlot que complète le cabernet franc implanté sur un sol de graves profond. Son vin profondément coloré exprime des notes de vanille avant que ne se manifeste un fruité presque confit, intense à l'aération. Souplesse et rondeur charment les papilles, confortées par une structure équilibrée. Encore quelques mois d'attente et vous savourerez le velouté des tanins.

Une palette riche de fruits mûrs évocateurs du verger, de prune et de figue invite à poursuivre la dégustation. On sent de la matière et de la structure dans ce vin au caractère un peu rustique, mais agréable qui accompagnera une salade landaise ou un jambonneau braisé.

1985, le premier millésime de la Grande Sélection, marqua le début de l'élevage en barrique au château Penin. Le domaine avait été repris trois ans plus tôt par Patrick Carteyron qui allait lui donner son élan. Le temps a passé, mais l'esprit demeure dans cette cuvée issue de 95 % de merlot récolté sur des graves. De teinte brillante et soutenue, le 2002 libère un nez charmeur de cassis et de mûre, relevé de notes légèrement grillées. Une attaque sans heurt introduit une bouche pleine, subtilement épicée et persistante, aux tanins fondus. A découvrir en 2005.

Pour Patrick Carteyron, le clairet est une passion depuis vingt ans. C'est d'ailleurs l'une des vraies originalités bordelaises. Fermenté à basse température, nourri sur lies fines avec bâtonnages, voilà le secret de son vin. Bien gratifié de substances nobles qui conditionnent la qualité, celui-ci tient le langage de la séduction par ses arômes délicatement fruités et invite à partager une sardinade aux accents méditerranéens où à le découvrir sur des petits-gris façon basquaise en piperade relevée au piment d'Espelette.

Cette Grande Sélection du château Penin est l'expression d'un terroir de graves bien délimité, constitué de sable rouge et de galets roulés par la Dordogne depuis le Massif central. Des pieds de merlot (90% de l'assemblage) plus que trentenaires y sont cultivés à forte densité, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. Brillant, le 2001 reflète bien la surmaturité recherchée à la vendange dans ses arômes délicats de myrtille et de cerise. Il se révèle dense, volumineux et corsé, d'une bonne tannicité. Un vin complet à boire ou à suivre dans le temps. Egalement très réussie, la cuvée Les Cailloux 2001 (11 à 15€), élevée en fût, offre dès aujourd'hui sa rondeur et sa palette florale.

Le clairet du château Penin conserve son étoile avec ce millésime 2001 et confirme ainsi l'intérêt d'une fermentation à très basse température, suivie d'un élevage sur lie. Cerise écrasée et fraise des bois additionnent leurs séductions au nez comme en bouche, et quelques tanins légers et savoureux viennent soutenir une chair moelleuse.

Au château Penin tout est réfléchi, pesé, évalué, à commencer par le terroir réservé à cette Grande Sélection: un sol de graves reposant sur un socle sableux de 8m de profondeur. La robe grenat profond annonce un nez de noisette, de vanille, presque beurré. La matière aux flaveurs épicées et torréfiées (réglisse, moka) est un vrai ravissement pour le palais. Les tanins savoureux commencent à s'assagir, invitant à redécouvrir cette bouteille généreuse vers 2004.

Patrick Carteyron a introduit 15 % de sauvignon gris dans l'encépagement traditionnel de son bordeaux blanc. Plein de ressource, celui-ci compose un ensemble aromatique riche et complexe, d'où émerge particulièrement le pamplemousse. Grasse et charnue, la bouche laisse le fruit mûr se diversifier: mandarine, abricot sec. Enfin du vin et des raisins mûrs! s'exclame un dégustateur heureux. Existe-t-il plus beau compliment?

Patrick Carteyron est l'une des grandes vedettes de l'appellation. oenologue, il a repris le domaine familial en 1982, et chaque édition du Guide compte ses cuvées parmi les 28 à 30% de vins sélectionnés! Classé juste après Les Cailloux (voir ci-dessous), ce vin a obtenu, lui aussi, un coup de coeur. Une robe bordeaux vive à reflets bleutés, un bouquet naissant mais profond, sur une base complexe de myrtille et de girofle. Le merrain a prêté ses nuances torréfiées: un ensemble très prometteur. La cuvée Tradition de Ch. Penin 99 (30 à 49F), élevée en cuve, obtient une étoile. Au nez comme en bouche, c'est une corbeille de fruits rouges gorgés de soleil. L'édifice est fait pour durer mais le bonheur pur est déjà présent en bouche.

Patrick Carteyron a obtenu de nombreux coups de coeur ces dernières années. Cette cuvée constituée de 85% de merlot est née sur des graves. Sous une robe pourpre violine, elle présente un corps dont l'attaque ronde et charnue contraste avec une finale nerveuse mais riche. Les fruits mûrs, épicés et toastés, accompagnent toute la dégustation: ils ont enchanté par leur distinction. La cuvée Sélection 98, une étoile également, compte 10% de cabernet franc, et a été élevée un an en fût. Ce mariage avec un boisé de qualité donne un nez subtil. Le vin se révèle croquant et charmeur. Goûtons sans attendre ce joli classique (50 à 69F)!

Patrick Carteyron fait partie des excellents vignerons du Bordelais, devenu vinificateur en 1982. Fidèle à son étoile, ce vin compte cette année 20% de cabernets, la base demeurant le merlot, ramassé à parfaite maturité: voici donc une chair dense et ronde, au fruit concentré; les tanins sont sagement présents. Une très belle matière, élégante et longue, incite à un vrai plaisir de table.

Ce château est l'un des domaines les plus réguliers qui soient. Au fil des ans, des millésimes... et des éditions du Guide, il glane une floraison d'étoiles. Merlot de graves épicé de cabernet-sauvignon (10%), ce clairet a séjourné trois mois sur ses lies de fermentation. Ses flaveurs élégantes et très persistantes évoquent le bourgeon de cassis et la rose. Le corps reste souple et frais malgré une certaine puissance; l'harmonie d'ensemble, fondue sans mollesse, fruitée, sait se prolonger. Un vin pour charcuterie et salades composées.

Ce familier du Guide présente ici un rosé de merlot dominant (75%), au corps rond, tendre. Les fleurs plus que les fruits parfument le palais et apaisent la finale. Un vin de plaisir à découvrir pour lui-même.