Famille Doublet

Frais, équilibré et intense, porté par des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, ce sauvignon majoritaire livre une belle partition de l'appellation. On l'associera sans peine à une terrine de poisson ou un bar au fenouil.

Avec une belle part de muscadelle (40%) dans son assemblage, ce blanc livre un panel de parfums exotiques avec une touche torréfiée. La bouche ample, fruitée, légèrement fumée, maintient ce registre boisé qu'il faudra accompagner d'une volaille à la crème par exemple, ou d'un fromage à pâte pressée cuite.

Floral, léger et frais, ce joli blanc d'apéritif trouve une voie idéale entre vivacité (sur le zeste de pamplemousse) et souplesse. Un vin équilibré et dynamique qui plaira à tous.

Sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon et muscadelle composent cette cuvée qui s'exprime sur les fruits exotiques, les agrumes et les fleurs blanches. Une attaque vive prélude à une bouche expressive, longue et harmonieuse, associant la douceur des fruits exotiques à la fraîcheur acidulée des agrumes. Une bien jolie gourmandise.

Une large dominante de cabernet-sauvignon (80%) dans ce graves ouvert sur de plaisants arômes de fruits rouges frais. On retrouve le fruit dans un palais gras, d'un bon volume, étayé par des tanins qui se raffermissent en finale.

D'un abord discret, ce 2016 s'ouvre à l'agitation sur de fines notes florales agrémentées d'une agréable touche d'herbe fraîche. On retrouve ces arômes floraux dans un palais rond, suave, délicat, avec une pointe de vivacité en appoint. Un ensemble très harmonieux.

À l'olfaction, un côté cuir, animal, accompagne les fruits rouges et la violette. Des arômes que l'on perçoit aussi dans une bouche souple et soyeuse, mais plus austère en finale.

Un nez floral et exotique (ananas) introduit la dégustation. La bouche offre une agréable fraîcheur, renforcée par un fruité légèrement acidulé et par une finale assez nerveuse et tonique.

Cette ancienne propriété de Montesquieu, passée entre les mains d'armateurs bordelais au XIXes., appartient aux Doublet depuis 1975. On y pratique un assemblage classique de sauvignon blanc (60%) et quasiment à parts égales de sauvignon gris, de sémillon et de muscadelle, à l'origine d'un vin bien typé. La robe est jaune pâle aux reflets dorés, le nez intense et très ouvert sur les fruits exotiques (mangue, ananas) et les agrumes. La bouche dévoile le même accent exotique qui lui confère intensité, persistance et fraîcheur. Il y a de la chair aussi et de la suavité également. Bref, un vin équilibré, à déguster sur un tartare de saumon à la coriandre.

Ancienne propriété de Montesquieu, ce domaine appartient à la famille Doublet depuis trois générations. Issu des sauvignons blanc et gris, de sémillon et de muscadelle, ce 2011 affiche une présentation impeccable, jaune paille à reflets verts. Il dévoile un nez intense et généreux de fruits mûrs et de fleurs blanches. Dense, riche et charnue, la bouche est accompagnée d'une tendre vivacité qui apporte de la légèreté et de la longueur. À boire dès aujourd'hui sur un bar au four.

Issu d'une propriété appartenant à une famille de viticulteurs également présents dans l'Entre-deux-Mers, ce vin à dominante de cabernet-sauvignon (70 %) se présente dans une robe sombre, le nez encore dominé par les notes toastées et fumées du fût. Dans la continuité du bouquet, le palais se montre gras, séveux et soyeux. On attendra deux ans pour que le merrain se fonde. Dense, fruité et boisé, le 2010 blanc est cité.

Cette ancienne propriété du baron de Montesquieu (XVII e s.), commandée par une bâtisse de style «Louisiane», est dans la famille Doublet depuis le milieu du XX e s. Voici une très belle expression des différents cépages de l'appellation: sauvignons blanc et gris, sémillon et muscadelle composent une cuvée couleur paille à reflets nacrés. Des senteurs variétales, citronnées et acidulées, s'associent à des nuances florales et anisées. Si le vin se fait rond, ample et gras en bouche, la fraîcheur nécessaire à l'équilibre est bien présente, à travers des notes d'agrumes et de fruits exotiques. À déguster dès l'automne, sur une sole meunière.

Surtout connu pour son blanc, ce cru sait aussi élaborer de jolis rouges, témoin ce 2008 à dominante de cabernet-sauvignon. Les dégustateurs ont particulièrement aimé sa robe violine. La suite ne les a pas déçus, car le bouquet, sur le grillé et les fruits rouges, et le palais, ample, rond et bien structuré, composent un ensemble très équilibré. Trois ou quatre ans de garde permettront au boisé élégant de faire plus de place au fruit. D’une belle complexité, avec des parfums d’agrumes (citron et pamplemousse) et de fleurs blanches (chèvrefeuille), le blanc 2009 (14 000 b.) a lui aussi reçu une étoile. Il peut être apprécié tout de suite, sur un feuilleté de ris de veau par exemple, ou attendu trois ans.

Issu de sauvignons blanc et gris, de muscadelle et de sémillon, ce 2009 offre les qualités attendues d'un entre-deux-mers. Robe d'or pâle, limpide et brillante; bouquet délicat et expressif, floral et fruité (pêche, abricot); palais franc en attaque, souple et bien frais (citron), étoffé et délicat. Mais l'on n'est pas surpris, le Château Vignol a depuis longtemps fait ses preuves, quelques coups de coeur et de nombreuses étoiles ornant son palmarès.

Profitant de l'équilibre parfait de son assemblage (sauvignon et sémillon), ce vin se révèle harmonieux, tant dans son expression aromatique que dans son développement au palais. Pamplemousse, fleurs blanches et bourgeon de cassis, le bouquet est élégant et complexe. Vive, souple et persistante, la bouche possède une grande fraîcheur qui lui permettra d'accompagner dès cet automne des petits rougets grillés ou un fromage de chèvre. Encore marqué par le bois, le rouge 2007 du château est par ailleurs cité pour sa structure et sa fraîcheur.

Très ancienne propriété mise en valeur par Charles-Louis de Secondat, baron de la Brède et de Montesquieu (XVIII e s.) Après un coup de cœur décroché dans le millésime 2007, le domaine n'a pas relâché ses efforts et présente un 2008 également remarquable. Le mariage des quatre cépages blancs bordelais donne un vin jaune pâle aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche se révèle tendre et ronde, marquée par un fruité vif et rafraîchissant qui occupe longuement la finale. À ouvrir à l'apéritif, puis à garder pour le filet de lieu ou la sole meunière.

De célèbres armateurs bordelais du XIX e s. ont ressuscité ce vieux domaine agricole pour le transformer en une charmante demeure au style inspiré de la Louisiane. Le vignoble est conduit depuis 1975 par la famille Doublet. Ce clairet 2008, à la teinte rouge pâle, laisse s'exprimer des senteurs florales et fruitées. En bouche, c'est tout en souplesse que se dévoilent la cerise et le cassis dans une matière douce et charnue, égayée d'une belle fraîcheur. Un vin équilibré, long et gourmand, à apprécier dès l'apéritif.

Situé à l’entrée de Beautiran, sur le bord de la N113, ce cru possède un joli terroir dont il sait tirer profit pour donner des vins au bouquet expressif. Ce 2007 en est une jolie illustration: rose, réglisse, pêche blanche, coing, ananas, rejoints au palais par l'abricot. Une longue finale réglissée achève de compléter le tableau.

Ce terroir, aujourd'hui planté en vigne, fut à une époque la propriété de Montesquieu. Derrière la robe couleur grenadine, le bouquet choisit dès le départ la framboise et le cassis. La matière fine et dense donne la sensation de croquer dans le raisin, agrémentée de parfums inattendus de fruits exotiques avant une finale sur le bonbon acidulé. Mariage en perspective avec des cuisses de canard et lapin au gril et une barigoule d'artichauts violets parfumée de menthe.

Il est surprenant dans cette région de l'Entre-deux-Mers de découvrir en se promenant cette demeure à l'architecture originale inspirée de la Louisiane. Ce 2005 de bonne constitution se distingue quant à lui par l'intensité de l'élevage, au nez comme en bouche, jusqu'en finale, et par ses tanins à la fois puissants et soyeux. À réserver aux amateurs de vins boisés.

Ce 2007 offre un bouquet gourmand d'eau de rose et de fruits rouges (fraise). Les promesses du nez sont tenues par une bouche pleine, ample et soyeuse, aux élans fruités en finale. Un rosé ami des plats tendres: grillades, légumes poêlés et pique-nique autour d'une belle assiette de charcuterie.

Non loin de Créon, bastide anglaise fondée en 1316, ce domaine a élaboré un rosé aux reflets carminés, dont la teinte s'apparente à celle d'un clairet tant elle est sombre. Au bouquet de cerise et de beurre répond un corps charnu, bien soutenu par les tanins et toujours agréablement fruité. Autant de caractères qui seront valorisés par un boudin antillais et des saucisses de Toulouse à la braise, accompagnés de pommes grany et d'échalotes confites.

Aux paysages de monoculture, vous préférez une nature plus équilibrée, où la vigne se mêle aux bois et aux garennes? Alors, c'est au château Vignol qu'il faut aller. Vous y dégusterez un bordeaux supérieur qui vous délectera de ses arômes de cerise et de cassis. Sa trame finement vanillée coulera comme la pulpe du raisin en votre palais, et sa rondeur persistante vous comblera.

Le nom du Château indique bien une tradition viticole et les nombreuses mentions dans le Guide confirment la valeur. Coup de coeur l'an passé, cet entre-deux-mers est en 2002 une réussite brillante. Finalement ciselé dans sa robe paille clair, il affirme ses parfums d'agrumes bien mûrs, nuancés de tilleul, d'abricot sec, de fruits exotiques. La matière ronde et savoureuse caresse le palais, avec des notes fraîches en finale.

Le chai du château Vignol, charmante demeure de style Louisiane, est d'une grande élégance. C'est dans ce cadre qu'est né ce vin tout aussi distingué dans sa robe grenat à reflets bleutés qui s'accorde à un bouquet de petits fruits noirs (mûre, myrtille), plein de fraîcheur. Cette bouteille séveuse et délicate est prête.

Le bâtiment principal du château présente une architecture originale, de style Louisiane, qui rappelle que les créateurs étaient des armateurs bordelais. Composé sur un sauvignon dominant très marqué, (60% pour 30% de sémillon), ce vin en offre toute la fraîcheur ronde et la vivacité aromatique. Jusqu'à la saturation? Certains dégustateurs proposent d'en discuter avec les lecteurs.

Les amateurs de bicyclette pourront emprunter la piste cyclable de l'Entre-deux-Mers qui passe à proximité. Le sauvignon (50% du vin) affirme puissamment ses flaveurs de genêt et de buis. La mise en bouche est souple, le corps gras, ample, la finale longue et vive. C'est un vin à l'aise dans son type.