AOC Bordeaux

Une vieille vigne de merlot plantée sur un sol argilo-calcaire, la passion d'une Lorraine et d'un Réunionnais convertis à la viticulture depuis 2001... Et voici un vin de fête aux reflets groseille et aux arômes de fruits épicés. Le fruit rouge (mûre et myrtille) se déclare ouvertement en bouche et procure une plaisante sensation de fraîcheur, tandis que la finale se montre volumineuse et structurée. Dans deux ans, toute bonne cuisine campagnarde révèlera les talents de ce 2000.

Récolté sur un sol argilo-calcaire, le merlot (80 %) domine l'assemblage de ce vin complété de cabernet franc. Sous une livrée pourpre à reflets fuchsia apparaît un nez plein de verve; le cuir, la venaison, les épices légères passent le relais à un doux mélange de violette et de jacinthe. La bouche est vive et livre une corbeille de fruits mûrs. Vanille et muscade se manifestent dans une finale persistante, soutenue par des tanins savoureux. On peut déjà déboucher, mais on gagnera à attendre.

Sur cette terre vénérable, Michel et Alain Large ont élaboré cette cuvée Milady drapée dans une robe prune noire et parée d'un nez très expressif, confituré, rehaussé d'un boisé fondu, fort plaisant. C'est une chair ample et pourtant structurée, charpentée, qui enveloppe le palais et livre un joli fruité mêlé d'un boisé encore conquérant. Un vin consistant et riche qui s'accordera au mieux avec une entrecôte bordelaise et des fromages gras.

Cette cuvée du Patron s'ouvre comme une fleur à l'aération en évoquant les parfums du tilleul et de la vigne. Cette élégance discrète lui confère un caractère délicat que seul un dégustateur attentif peut percevoir. La bouche ne dément pas cette première impression en développant des flaveurs de vanille, d'épices douces, puis des effluves envoûtants de violette en finale. Un vin aimable, en dentelle, à boire avec un carré d'agneau Marly, sans plus attendre.

Dans sa robe rubis brillant et légère, ce bordeaux semble encore dans sa prime jeunesse et son nez ne s'est pas départi d'une certaine timidité. Mais l'agitation y remédie et le terroir apparaît avec son cortège végétal: sous-bois, champignon. Par contraste, la bouche semble assez hardie, charpentée et même corsée. Elle se termine sur une bonne fermeté tannique. Que l'on se presse ou non pour le boire, il faut réserver ce vin à un plateau de fromages.

Le château Roquefort joue dans la cour des grands et obtient avec aisance un coup de coeur enthousiaste. Encore juvénile, sa teinte d'un grenat profond annonce un bouquet volubile, riche d'un beau raisin et du parfum des fruits du plein été: cerise noire, prune d'Ente. Cet ensemble aromatique en devenir emplit une bouche charnue et corpulente, d'une étoffe veloutée. Des tanins majestueux signent un vin de garde très attachant, à réserver pour les grandes occasions, dans trois ou quatre ans. Le Roquefortissime 2002 (8 à 11 €) est cité: il mérite une longue garde pour s'harmoniser.

Ce millésime possède une vraie personnalité qui s'exprime sans détour à travers un fruité complexe sur un fond boisé-beurré charmeur. D'une élégance discrète au palais, il met en valeur ses saveurs et présente un équilibre très réussi entre des tanins mesurés et une chair ronde, empreinte d'un chêne savamment dosé. Dans deux ans, cette bouteille accompagnera brillamment toute bonne cuisine familiale.

Un vin haut en couleur et généreux par ses arômes intenses de fruits très mûrs, rehaussés de touches de cacao. Reflet de son terroir argilo-limoneux, c'est un produit de caractère, d'une belle ampleur et dont la présence tannique mesurée autorise l'expression de la framboise et de la cerise à l'alcool, suivie d'un retour légèrement réglissé en finale.

Situé au coeur de l'Entre-Deux-Mers, le château Vermont a produit sur un terroir argilo-calcaire cette cuvée drapée d'une jolie robe rubis frangée de reflets carminés, riche d'un nez complexe, à la fois fruité (fruits noirs) et agréablement boisé-vanillé. Très souple au palais, fin et harmonieux, ne perdant rien de sa séduction aromatique, le vin développe une chair friande dotée de tanins sans aucune agressivité. La finale ronde se montre vineuse et persistante. Pour une consommation prochaine. Le Château Haut-Marchand Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 2002 obtient une étoile. Souple, frais et coulant, c'est un vin subtilement aromatique, destiné aux viandes blanches.

Denis Barraud est un homme comblé, car son souci déclaré de la qualité se voit récompensé ici. Sa cuvée incarnat brillant dévoile un nez d'une réelle distinction où l'on retrouve la framboise, la vanille et le cassis, environnés d'un boisé-toasté fort bien dosé. Très charnue, vineuse et ample, elle peut compter sur des tanins abondants et fondus pour faire cortège à une finale grillée, épicée, assurément de grande classe. Superbe, elle vieillira longuement.

La vieille maison Delor n'a rien oublié du savoir-faire qui a fait sa réputation et a produit en 2002 cette Réserve très appréciée des dégustateurs: sa teinte grenat brille de mille feux dans le verre, tandis que les arômes de raisin témoignent de sa jeunesse avec un boisé discret. Au nez comme en bouche, c'est un style naturel, authentique qui prévaut. Les tanins du raisin et du bois, pleins de saveurs, signent une bouteille prometteuse, destinée à une cuisine traditionnelle.

Cette cuvée a été vinifiée puis élevée dans le but d'obtenir le plus de concentration possible: longue macération à froid puis à chaud, saignée avant fermentation, embouteillage sans filtration... La dégustation confirme: une robe d'un grenat intense à reflets noirs, un nez puissant, boisé, aux nuances vanillées et grillées. La bouche est ronde, charnue, sans occulter l'astringence d'un tanin vigoureux. Un bordeaux tenant bien en bouche, mais encore marqué par un boisé assez dominateur qui repousse à quelques années le service à table.

Déjà distingué dans les éditions précédentes du Guide, le domaine de Bouillerot propose un 2001 franc et tonique, revêtu d'un pourpoint grenat moyen et environné de fines senteurs fruitées. Le corps est ferme, d'une belle structure. Un vin à apprécier sans plus tarder, autant avec des volailles grasses qu'avec des viandes rouges.

Cette coopérative du Libournais propose un bordeaux à la carnation éclatante et au nez très fin, dont les notes de fruits (cerise) et d'épices douces s'affirment après agitation. La bouche est équilibrée et pleine de fraîcheur; les arômes se révèlent bien fondus, sur une base de fruits rouges mêlée de nuances réglissées. Le corps solide, étayé par de beaux tanins, promet à ce vin harmonieux une longue carrière. Cité, le Château La Fleur Bonnin 2001 offre une composition aimable et concentrée.

En trois ans, les Rapin ont fait entrer cet ancien domaine dans une aire de renouveau. Tout a été changé, sauf bien sûr les vieilles et bonnes vignes entretenues de façon naturelle et vendangées à la main. Sans surprise, ce bordeaux 2002 se distingue par une palette aromatique des plus attractives: mûre, fraise des bois, vanille se fondent en un ensemble harmonieux qui se prolonge dans une bouche chaleureuse et tonifiante. Les tanins séveux se manifestent en finale, annonçant un honnête potentiel de vieillissement.

Issu de parcelles sélectionnées sur la rive droite de la Garonne, exposées plein sud et récoltées à la main, ce bordeaux est un enchantement pour les sens dès le regard porté sur la robe cerise intense et brillante. Le jury a aimé sa palette aromatique où les notes de gibier côtoient la fraîcheur du cassis et de la myrtille. Suave, ronde, la bouche mêle les arômes à des tanins bien fondus et décline pour finir des touches confiturées persistantes. Etonnant, ce coup de coeur le sera encore davantage dans deux ou trois ans.

Ce bordeaux des vignobles Despagne est déjà, par ses origines, un vin d'exception: une très forte densité de plantation (10 000 pieds à l'hectare), condition déterminante de la qualité d'un cru, le parti de ne loger le vin que dans un bon fût de chêne et des soins minutieux apportés au vin durant toute sa vie en cave. Verdict? Un coup de coeur unanime de la part d'un jury étonné devant le nez puissant et complexe, où le boisé – fait rare – laisse heureusement l'avantage au fruité. Prune à l'eau-de-vie, pain d'épice et tanins soyeux donnent à la bouche une incomparable élégance. Un instant de bonheur qui ne pourra que s'amplifier avec une bonne garde.

Voici un exemple réussi de vin proposé à Monoprix et qui ne sacrifie rien à la standardisation. Sa qualité authentique démontre que l'on peut joindre un bon vin d'un prix très raisonnable au repas quotidien et y trouver un vrai plaisir. Plaisir d'une robe intense et brillante et d'un nez aux notes de petits fruits rouges. La bouche volumineuse, riche de tanins francs et déjà bien fondus, évoque discrètement la myrtille. Bonne persistance aromatique. A boire dès à présent.

Haut Blagnac fait partie de la gamme des vins du château de Seguin et se distingue particulièrement dans le millésime 2002, paré d'une fine étoffe rubis à reflets violines. Plein de jeunesse également, son bouquet naissant emprunte au règne végétal ses arômes délicats de fruits secs (amande, noisette). Son caractère corsé s'impose dès la mise en bouche, et l'on est conquis par le côté séveux, épicé, annonçant une remarquable évolution des arômes en finale. Ses tanins vigoureux lui assurent un bel avenir. Le Riveret 2002, cité, montre un joli nez de fruits rouges et une agréable légèreté.

Des vignes d'un âge respectable (un demi-siècle) sur un terroir argilo-graveleux en plein coeur de l'Entre-Deux-Mers, une vendange soigneusement triée et vinifiée en petites cuves par macération longue... Un vrai travail d'artisan à l'origine de cet Héritage de Thieuley dont le nez séveux et mentholé évoque la truffe noire à l'agitation. Suit une attaque souple, puis une matière concentrée, volumineuse et ample qui enrobe les tanins soyeux... Un civet de marcassin donnerait si bien la réplique à ce vin.