Cuma du Touyre

A355 est le numéro cadastral de la parcelle de merlot cultivée par François et Nathalie Révolte qui travaillent en partenariat avec l'équipe Despagne: celle-ci se charge de la vinification et de la distribution de ce bordeaux aux senteurs de fraise mûre nuancées de touches poivrées. Un équilibre tout en tendresse, une matière suave et fruitée aux tanins soyeux, une finale veloutée: ce vin de plaisir est à apprécier sans attendre.

Ce domaine, régulièrement à l'honneur dans le Guide, maîtrise à merveille le potentiel des trois cépages classiques bordelais nés sur ce terroir renommé pour son argile, son calcaire et son limon. L'équilibre entre le sauvignon, le sémillon et la muscadelle apporte à ce vin élégance et harmonie: une attrayante robe jaune pâle teintée de vert, des senteurs puissantes de litchi, de mangue, de citronnelle et de buis, une bouche souple et ronde, gorgée de fleurs et de fruits, empreinte de fraîcheur en finale. Une étoile est également attribuée au Ch. Rauzan Despagne Réserve 2008 floral, fruité, rond et charnu.

Acquis par les Despagne en 1990, cet ancien relais de chasse est aujourd'hui la résidence de Gabriel Despagne, graphiste et créateur d'étiquettes de vin. C'est dans le chai rénové en 2005 qu'est né ce bordeaux aux arômes riches et complexes de fruits noirs et rouges, d'épices et de tabac. Les tanins soyeux et la chair ronde et grasse témoignent d'une bonne maturité du raisin et permettent une dégustation dès l'automne. Pourquoi pas sur un sauté de bœuf? Pour accompagner un ragoût de canard aux cèpes, choisissez le Ch. Bel Air Perponcher 2007: une étoile également pour sa rondeur et son bel équilibre entre le fruit et le bois.

La diversité des terroirs permet d'amener chaque cépage (sauvignon pour 70 %, sémillon pour le reste) à pleine maturité sur ce vignoble racheté par la famille Despagne en 1990. Ce 2007 livre un nez complexe mariant les notes variétales (agrumes, pêches blanches), les notes d'élevage (café grillé) et celles héritées du terroir (pointe minérale, graphite). Attaquant sur la rondeur et sur le gras, marquée d'une légère sucrosité, la bouche gagne en fraîcheur avant une finale sur la maturité. Un vin plein de personnalité à découvrir sur une escalope de dinde à la crème et aux champignons.

Jean-Louis Despagne a vu juste quand il a choisi en 1990 ce terroir argilo-calcaire et limoneux qui convient parfaitement à l'élaboration de vins blancs secs de qualité. Le sauvignon, le sémillon, la muscadelle composent à parts égales l'assemblage de ce vin bien présenté: une teinte jaune soutenu, un nez intense de fleurs blanches et de fruits exotiques. D'une bonne vivacité à l'attaque, la bouche ample et grasse est empreinte de saveurs de fruits secs, et du bonbon, avant une longue finale marquée par une fraîcheur aux accents de citron et de pamplemousse. Le Ch. Bel Air Perponcher Réserve 2007 obtient une étoile pour sa bouche vive, légère et fruitée.

Cet ancien relais de chasse racheté en 1990 par les Despagne, famille abonnée aux étoiles et aux coups de coeur, est aujourd'hui le lieu de résidence de Gabriel Despagne, graphiste à l'origine des étiquettes du cru. Presque exclusivement issu de merlot, ce 2006 paré d'une éclatante robe rubis aux reflets grenat se distingue par sa palette aromatique intense, composée de notes de fruits rouges cuits, de chocolat, de vanille. L'attaque est souple et douce, les tanins veloutés enrobent une chair chaleureuse fleurant le pruneau, la mûre, le cassis associés au café et au cacao. Une fin de bouche longue et harmonieuse. Un vin à apprécier dans deux ans. Le Château Rauzan Despagne 2006 (15 à 23 €) à l'élégante matière bien structurée et le Château Bel Air Perponcher 2006 (15 à 23 €) au bel équilibre vin-bois obtiennent une étoile.

Un assemblage original des trois cépages bordelais à parts égales: sauvignon, sémillon et muscadelle. Un bouquet intense se révèle, marqué par le buis et le genêt que complètent des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Il accompagne jusqu'en finale la matière délicate qui laisse une agréable sensation de légèreté et de fraîcheur.

En 1990, Jean-Louis Despagne a acheté cette propriété proche de Bordeaux, laissée à l'abandon. Après avoir été distribué pendant quinze ans sur les lignes de British Airways, son bordeaux s'offre une nouvelle étiquette en 2005. C'est sous cet habillage que vous découvrirez ce vin si sombre qu'il en paraît presque noir. Le bouquet harmonieux marie les fruits rouges confits aux notes grillées et chocolatées; il se prolonge au palais, soulignant la matière ample et grasse dans laquelle se fondent les tanins. La finale persistante est un enchantement. Dans deux ans, le plaisir sera complet. Une étoile est attribuée au Château Bel Air Perponcher 2005 pour son élégance et l'expression d'un boisé bien maîtrisé.

Un fruité de petite banane très mûre et de fraise associé à une note de bonbon anglais acidulé sert d'introduction à la dégustation de ce vin pulpeux et rond. Un rosé couleur abricot à découvrir à l'apéritif avec des gambas a la plancha, une tortilla au chorizo, du jambon de pays ou des chipirones à l'ail.

Ce château, reconnaissable à sa tour du XVIII e s., a été racheté par la famille Despagne en 1990 et est maintenant conduit par Basaline Granger-Despagne. Celle-ci propose un 2005 jaune pâle brillant, aux parfums de fleurs blanches et de menthol. Une même fraîcheur se manifeste au palais, équilibrée par de la rondeur et un volume suffisant. Quelques notes grillées se distinguent, suivies d'une légère amertume finale rafraîchissante.

La réputation de ce vin est grande car, quinze ans durant, il fut proposé aux voyageurs de British Airways. Le sauvignon majoritaire dans l'assemblage s'impose par ses arômes d'agrumes et de citron. La bouche est ronde, bien soutenue par la vivacité et dotée d'un fruité persistant.

Une vigne de quinze ans d'âge cultivée dans l'une des vallées paisibles des bords de la Dordogne, sur un plateau argilo-siliceux bien drainé. Le cabernet-sauvignon pur a donné à ce rosé une teinte franche et brillante, tirant sur le saumon. Son empreinte est également sensible dans les arômes de cassis que complètent des notes de grenadine et d'agrumes. Au palais, un grain ferme est perceptible, ainsi qu'une certaine fraîcheur en finale. Une bouteille destinée à une daurade rose cuite sur le gril, agrémentée de poivrons rouges et de tomates aux aromates.

Reconnaissable à sa tour du XVII e s., le château fut la propriété de la famille Perponcher qui se réfugia en Hollande après l'édit de Nantes. Aujourd'hui, Basaline Granger-Despagne est aux commandes de cette propriété dont les vignes sont implantées sur un plateau argilo-siliceux dominant la Dordogne. Son rosé très fruité emplit le palais d'une matière ronde et fraîche à la fois, non dénuée de relief. Il affirmera ses charmes auprès d'une alose ou de pavés de thon rouge sur le gril. Le Château Tour de Mirambeau 2005, timide au nez, est cité pour sa finesse.

Cette propriété était à l'abandon lorsque, en 1990, Jean-Louis Despagne s'en porta acquéreur. Après cinq ans de restauration, le vignoble planté sur sols argilo-calcaires, argilo-siliceux et limoneux, a retrouvé tout son potentiel. Le 2005, mariage équitable de sauvignon, de sémillon et de muscadelle, arbore une robe jaune pâle brillant, puis offre un nez élégant de fleurs blanches et d'agrumes. Il charme le palais par sa rondeur élégante. Le Château Bel Air Perponcher 2005 est également cité.

Coup de coeur l'an passé pour la Grande Cuvée 2003, ce château ne démérite pas cette année. Basaline Granger-Despagne, la trentaine, dirige la destinée de ce vignoble familial, bien implanté sur le plateau argilo-siliceux, sur les bords de la Dordogne. Le sauvignon (70 %) et le sémillon composent un vin jaune doré brillant, aux arômes de fruits secs et de fleurs blanches enveloppés de grillé, de toasté et d'un fin boisé. L'attaque est vive, la bouche ample et fraîche, d'un bon équilibre entre le bois et le fruité. Un bordeaux sec destiné à un poisson en sauce ou à un poulet au curry.

La très forte densité de plantation – 10 000 pieds à l'hectare –, les faibles rendements, la conduite de la fermentation et de l'élevage en barriques bordelaises, ne sont pas étrangers à l'exceptionnelle qualité de ce bordeaux. Le bouquet puissant de pruneau, de framboise et de réglisse trouve écho dans la chair riche, ronde et chaleureuse, qu'agrémente un fin boisé. L'équilibre entre le vin et le bois est parfait. Cette bouteille apte à une garde de trois à cinq ans est digne de votre patience.

Le château était à l'abandon lorsque Jean-Louis Despagne, convaincu de la qualité du terroir argilo-calcaire, l'acheta en 1990. Signe de la qualité des vins produits, British Airways servit quinze ans durant ses bordeaux supérieurs. Cette Grande Réserve, de couleur sombre et au disque rubis, libère de fins arômes qui gagnent en complexité à mesure de l'aération: un bouquet de fruits rouges et noirs, nuancés de grillé, de torréfaction. La bouche puissante bénéficie du soutien de tanins serrés qui méritent de s'assouplir au cours de la garde. Un vrai produit du terroir, sans maquillage, conclut un dégustateur. Signés par les Vignobles Despagne, le Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion 2004 et le Château Bel Air Perponcher Grande Cuvée 2004 obtiennent également une étoile.

Difficile d'imaginer qu'à quelques kilomètres de Bordeaux seulement l'on puisse découvrir un tel écrin de verdure: des vignes et des vignes, dominées par un majestueux château, relais de chasse au XVII e s. Cet entre-deux-mers marie à parts égales le sauvignon, le sémillon et la muscadelle. De ses arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et d'agrumes, il réjouit tout autant le nez que le palais. Un équilibre harmonieux s'installe entre rondeur et vivacité, avec une pointe d'amertume qui donne du caractère. Cette bouteille accompagnera des gambas poêlées à l'ail et aux fines herbes servies à l'apéritif. Le Château Bel Air Perponcher 2005 est cité.

Commandé par un ancien relais de chasse du XVII e s., ce terroir argilo-calcaire à astéries était à l'abandon lorsque Jean-Louis Despagne l'acheta en 1990. Des années de rénovation lui ont redonné tout son lustre. Le merlot prédomine dans cette cuvée et apporte une belle couleur sombre à reflets violacés. Tandis que le nez se nuance de notes de myrtille et de petits fruits mûrs légèrement fumés, la bouche offre une grande concentration, soutenue par des tanins enrobés. Un vin prometteur à attendre deux ou trois ans. Le Château Rauzan Despagne cuvée de Landeron 2003 (8 à 11 €), élevé en cuve, obtient la même note pour sa fraîcheur et son équilibre.

Du cabernet-sauvignon récolté sur un sol argilo-calcaire à astéries est né ce rosé de teinte claire, dont les dégradés orangés annoncent un début d'évolution. Le nez se partage entre la fraise, la framboise, les fleurs et des notes gourmandes de bonbon anglais. Un même caractère fruité et friand marque la bouche charnue et très douce.

Le château domine l'une des vallées paisibles des bords de la Dordogne. Son rosé met l'accent sur les fleurs blanches, le cassis et la fraise sous une robe saumonée. Une bonne fraîcheur donne du relief à la bouche très ronde, dont les flaveurs rappellent le coulis de framboises. Une bouteille qui fera bel effet aux côtés d'un poulet à la basquaise relevé de piments d'Espelette.

Issu de sauvignon, de sémillon et de muscadelle à parts égales, ce vin laisse exploser son fruité de pêche blanche, de pamplemousse, d'ananas, souligné de rose et de vanille. Habillé d'or vert, il se montre franc et rond, d'une belle tenue en bouche. Des flaveurs de mandarine, de poire et de mangue se prolongent dans une finale harmonieuse qui contribue à son caractère friand. N'oubliez pas pour autant le Château Bel Air Perponcher 2004, cité par le jury. Basaline Despagne saurait sans doute vous proposer l'accord gourmand idéal avec ces vins, elle qui se passionne pour l'art culinaire dans sa cuisine du château Bel Air Perponcher.

Une grande noblesse caractérise ce vin de couleur sombre dont les arômes de fruits et de fleurs finement épicés se prolongent au palais, accompagnant une bonne mâche et une structure équilibrée. Les tanins se disciplinent en finale pour laisser une impression élégante et soyeuse. Attendez cette bouteille jusqu'en 2007: elle aura alors atteint son apogée.

Les trois cépages bordelais à parts égales composent un 2004 d'un jaune-vert pâle et brillant qui mêle avec complexité la pêche blanche, les agrumes et les fruits exotiques. La puissance, la rondeur et le gras enchantent le palais, puis une vivacité toute fruitée paraphe ce vin équilibré et élégant.

Un vin gracieux, né d'un assemblage par tiers de sauvignon, de muscadelle et de sémillon. Le genêt et le buis s'expriment au nez, tandis qu'en bouche l'acacia, le miel, voire la brioche participent à une impression de rondeur chaleureuse, mais une certaine vivacité fait contraste.

Dans la cour des grands ? Effectivement, ce bordeaux a figuré au grand jury des coups de coeur. En digne représentant de l'appellation, il offre un bouquet élégant et intense d'acacia, de sauvignon mûr et de croûte de bon pain chaud. Sa matière ample, souple et fondue invite à un accord avec un homard grillé à la crème. A boire aujourd'hui tout en conservant quelques bouteilles pour les deux prochaines années.

Ayant bénéficié des exigences techniques propres aux vignobles Despagne, cette cuvée de Landeron est issue de vieilles vignes (80 % de merlot) cultivées sur des calcaires à astéries et vendangées à la main. Son nez fin allie les fruits rouges au toasté d'un merrain de qualité, tandis que sa bouche laisse une impression d'harmonie et de souplesse, avec un charme discret qui fait toute son élégance.

Sous une robe d'un grenat profond nuancé de mauve, les arômes de fruits rouges se mêlent aux épices et aux douces senteurs grillées d'un boisé discret. Objet d'un soin jaloux, le merlot d'origine, récolté à la main, a donné à ce vin une touche séveuse. Les tanins se sont arrondis à la faveur du vieillissement de douze mois dans un chai climatisé. Un joli 2002 persistant et apte à la garde.

Les trois cépages de l'appellation composent à parts égales ce vin charmeur, évocateur de fleurs printanières (seringa, acacia), de fruits du verger (pêche), de litchi et de fruit de la Passion dépaysants. Une harmonie se dessine entre les saveurs et devrait encore se parfaire dans le temps, ce qui n'est pas permis à tous les entre-deux-mers, mais ce Château fait référence dans la région.

Grand classique dans le Guide, le château Tour de Mirambeau présente un 2002 haut en couleur, d'un grenat brillant et juvénile. Une fraîcheur que l'on retrouve dans le nez empreint de cassis et d'un fruité plus complexe encore après aération. La bouche d'un bon volume bénéficie de tanins souples et évolue avec charme vers une finale persistante.

Beaucoup de finesse dans cette célèbre cuvée Passion, coup de coeur l'an dernier. Elevée en barrique, elle assemble 70% de sauvignon et 30% de sémillon. Au nez, on découvre une corbeille de fruits exotiques, où dominent le pamplemousse, ainsi que des parfums floraux mêlés de fines notes toastées nées du merrain. Sa structure savoureuse et généreuse, aux nuances de fruits confits avec un zeste de citron et une pointe de boisé, signe un vin d'avenir. La cuvée principale du Château Tour de Mirambeau blanc 2002 (5 à 8€) obtient une étoile: élevée en cuve, elle donne une agréable impression de croquer le raisin. Trois autres propriétés de J.-L. Despagne sont sélectionnées par le jury dans cette appellation: Château Franc-Pérat 2002 (5 à 8€) reçoit une étoile; Château Bel Air Perponcher 2002 (5 à 8€) et Château Lion Beaulieu 2002 (5 à 8€) sont cités.

Toujours séduisant, ce Château Bel Air Perponcher. D'abord un peu discret dans ses évocations d'ananas et de mangue soulignées de notes minérales, il s'affirme en bouche : les dégustateurs ont retenu la rondeur de l'attaque, l'onctuosité de la matière, la finale épanouie relevée d'une pointe vive. Une valeur sûre.

Toujours en bonne place dans le Guide, le château Tour de Mirambeau présente sa cuvée Passion 2001, parée comme il se doit d'une robe pourpre brillant et libérant à l'agitation du verre des senteurs intenses de cassis et de violette nuancées de vanille. Une aimable complicité se développe au palais entre le fruit et le merrain, à l'avantage toutefois du second, car ce vin est encore en devenir et gagnera à se faire oublier jusqu'en 2006. La cuvée principale Château Tour de Mirambeau 2001 (5 à 8€), élevée en cuve, obtient également une étoile; sa matière ronde lui permettra d'être appréciée dès l'année prochaine.

Un assemblage des plus équitables –34% de sémillon, 33% de sauvignon et 33% de muscadelle– a donné naissance à ce vin frais. Sous une teinte jaune légèrement doré apparaissent les arômes du sauvignon (genêt), relayés par les agrumes après agitation du verre. L'attaque vive laisse place à un milieu de bouche plus rond, aux flaveurs fruitées fugaces.

Une pointe végétale souligne le caractère floral des arômes (seringa, fleur de pommier) très printaniers. Les flaveurs d'agrumes soulignent la rondeur du vin, de même que la note minérale persistante en finale. Un classique élégant pour crustacés et apéritifs.

Avec ce vin, le château Tour de Mirambeau campe sur ses positions (parmi les premières places, naturellement) et offre un somptueux bouquet floral et fruité composé de fruits d'automne (pomme reinette, noisette), de tilleul et de réminiscences exotiques. L'attaque est douce, souple et d'un bon volume. Sémillon et muscadelle maintiennent une arrière-bouche parfumée et soyeuse. Le Château Bel Air Perponcher 2000 obtient la même note dans cette AOC, à la fois pour sa cuvée principale élevée en cuve et pour sa Grande Cuvée 2000 (11 à 15€) élevée en fût, dont les arômes de torréfaction équilibrent la fraîcheur du pamplemousse.

Voici une valeur sûre dont on ne compte plus les coups de coeur. Ce millésime, de prime abord, ne s'impose pas, mais son apparente timidité est en fait toute délicatesse et élégance: l'harmonie grasse et parfumée des trois cépages, ici équilibrés par tiers, doit pendant quelques mois encore se déguster hors repas. Mais la complexité de l'ensemble est prometteuse.

Déjà remarqué dans le précédent Guide, le Château Tour de Mirambeau se distingue par une cuvée modèle, de teinte amarante ourlée de velours. Le nez explose en arômes fruités de framboise, de groseille et de cassis, soulignés d'une délicate note toastée. La chair, souple et ronde, trouve le soutien de tanins lisses pour composer un ensemble fondu, accompagné d'un boisé élégant. Une bouteille d'avenir.

Chez J.-L. Despagne, on a l'art de vous mettre le bon raisin en bouche. Il en est ainsi de ce Tour de Mirambeau 2000, vêtu d'or vert perlé, où la fleur de vigne commence à vous attendrir, aidée par une savante combinaison de senteurs florales (acacia, sureau). Souple et gras, le palais poursuit son oeuvre de séduction dans une suite moelleuse, parsemée de cannelle et d'amande grillée.

Les honneurs pleuvent cette année non plus sur une sélection très limitée à quelques hectares mais sur la totalité du cru, ce qui témoigne de la maîtrise technique de l'équipe Despagne. La robe dense, d'un pourpre profond, annonce un nez délicieux. Le passage en bouche révèle une belle harmonie entre la soie des tanins et le fruit. La chair a des rondeurs confiturées où le cassis, la prune le disputent à la mûre sauvage. La finale chatoyante et longue vous laissera un souvenir impérissable.

Décidément la qualité va à la qualité... des hommes! Figure de proue de l'appellation bordeaux supérieur, le château de Mirambeau a investi tout son art dans cette cuvée Passion! Dans sa livrée couleur prune, celle-ci se pare d'un bouquet aux intenses senteurs de liqueur de cassis et de groseille écrasée. Le boisé est présent, justement dosé. Une entrée ronde et ample marque le palais, aux arômes de fruits mûrs et d'un bois très doux, comme sucré. Les tanins veloutés laissent une bouche voluptueuse, comblée. Superbe, ce vin grandira encore en cave.

Né de 80% de merlot et de 20% de cabernet-sauvignon —encépagement classique à l'époque des plantations (il y a trente, trente-cinq ans)—, voici un vin concentré, aux flaveurs de fruits rouges et d'épices avec des notes animales. Les tanins marquent d'une empreinte encore bourrue, une chair de qualité. Ce millésime robuste se fera désirer! Le goûter pour commencer sur des sauces et plats relevés.

Propriété Despagne, conduite comme le château Rauzan-Despagne. Les trois cépages sont assemblés par tiers. Le vin se parfume de sauvignon puissant, genêt-pamplemousse, et de fleurs blanches. Ces arômes imprègnent la chair ronde et vive et signent avec une plaisante insolence la finale. Le temps devrait nuancer agréablement cette exubérance d'entre-deux-mers très typé.