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Quiche boudin et pommes

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Les appellations régionales de Bordeaux

Les appellations régionales de Bordeaux

Côtes-de-bourg

Le Blayais et le Bourgeais

Le Médoc

RECETTE

INGRÉDIENTS :

- 1 pâte brisée
- 150 g de boudin noir
- 1 pomme
- 4 oeufs
- 1 yaourt
- 20 cl de lait
- Sel
- Poivre
- 1 pâte brisée
- 150 g de boudin noir
- 1 pomme
- 4 oeufs
- 1 yaourt
- 20 cl de lait
- Sel
- Poivre

PRÉPARATION :

1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte brisée et disposez-la dans le moule.
2

Tranchez le boudin noir ; épluchez, épépinez et émincez la pomme en lamelles. Disposez les sur la pâte en alternant pomme et boudin.
3

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt tout en versant le lait progressivement.
4

Salez et poivrez. Versez l’appareil sur la pâte puis enfournez pour 45 min.

Variante : vous pouvez ajouter des cerneaux de noix avant d’enfourner.

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