AOC IGP Puy-de-Dôme

Première « vinif » et un premier coup de cœur pour Philippe Heyraud avec ce chardonnay d'un abord discret mais subtil, qui s'ouvre à l'aération sur l'abricot, la poire et les fleurs blanches. Du gras, de la rondeur, mais aussi beaucoup de fraîcheur aux tonalités minérales, de la longueur : la bouche ne manque de rien et enchante par son harmonie. Poissons et volailles seront en excellente compagnie.

Plébiscité par nos dégustateurs, ce 2019 élevé 9 mois en fûts de chêne mérite de patienter quelques années en cave pour être pleinement apprécié. Une pure syrah profonde tirant vers le noir, au nez assez discret de fruits biens mûrs doucement épicés. En bouche, il se montre plus volubile sur le fruit, ample, puissant et généreux avec en soutien une belle trame tannique et une fine acidité qui ajoute à son dynamisme.

Ce pinot noir propose un nez à la fois intense et subtil de griotte, de mûre et de pruneau, relevés de touches épicées et boisées. Superbement équilibrée, la bouche, aussi ronde et épicée que souple et fraîche, déroule des tanins soyeux qui accompagnent une finale longue et chaleureuse. L'ensemble laisse une impression d'harmonie et de grande finesse.

Ce pinot noir élevé 14 mois en fût fait des étincelles. Au nez, les fruits rouges se mêlent harmonieusement aux épices. La même intensité aromatique est à l'œuvre dans une bouche soyeuse, autant marquée par la souplesse de son attaque que celle de sa finale. Entre les deux, du volume, de la rondeur et de la fraîcheur. Un vin très équilibré, fin et gourmand.

Un grand bravo pour cette cuvée rare, issue du pinot noir. D'un grenat limpide, elle offre un nez riche et complexe, véritable concentré de cerise. Des notes de cuir lui confèrent un petit côté animal, avec juste ce qu'il faut d'épices pour compléter le fruit avec justesse. L'attaque est franche et chaleureuse. La rondeur de la matière et la souplesse des tanins en font un très beau vin.

Peu de couleur, mais le pinot donne rarement dans le noir d'encre. En revanche, le nez monte en puissance, délivrant à l'aération des notes de fruits noirs et de petits fruits à l'eau-de-vie relevés de touches épicées. Quant à la bouche, florale et fumée, ample et ronde, elle déroule des tanins soyeux qui soulignent sa longue finale. Le bois est bien fondu et l'ensemble laisse une impression d'harmonie.

Yvan Bernard est installé depuis 2002 – hors du cadre familial, ce n'est pas si courant – à la tête d'un domaine de 8 ha à Montpeyroux, village construit sur une butte rocheuse dominant la vallée de l'Allier. Il signe ici une cuvée de pur gamay qui tire son nom d'une pierre (famille des grès) longtemps extraite dans ce village. L'intensité est le fil rouge de toute la dégustation. La robe est d'un seyant grenat profond. Le nez s'ouvre sans réserve sur des parfums exubérants de fruits rouges. La bouche se révèle ample, riche et concentrée, finement boisée (douze mois de fût), parfaitement équilibrée et d'une grande longueur.

Saint-Verny porte fièrement les couleurs de l'Auvergne viticole: ici le rouge et le rosé. En rosé, on découvre un vin saumoné, au nez discret hésitant entre le fruité et le floral, plus démonstratif en bouche où on assiste à un joli mariage entre fraîcheur et fruit surmûri. Le <strong>2010 rouge pinot noir Véraison (17 800 b.)</strong> est cité pour son côté gourmand et ses accents épicés.

Yvan Bernard s'installe en 2002, hors du cadre familial, à la tête d'un vignoble de 6 ha, dont un coteau en terrasses de 2 ha qu'il défriche et replante en syrah. De jeunes ceps de cinq ans donnent naissance à ce superbe 2009. Le nez est fait d'intenses parfums de fruits rouges et noirs, de violette, et d'épices caractéristiques du cépage. La bouche, à l'unisson, s'appuie sur des tanins fondus à souhait et s'étire longuement sur le fruit. Un vin d'une remarquable harmonie, à déguster dans les deux ans sur un rôti de veau accompagné d'une ratatouille. La cuvée <b>Pinot noir Petrosus 2009 rouge (3 000 b.)</b>, ronde, fruitée et boisée, obtient une étoile.

"Chez nous aussi, c'est possible!" Tel est le cri du coeur des producteurs, convaincus du potentiel qualitatif de leur méconnu terroir du Puy-de-Dôme. Les dégustateurs leur donnent raison en leur attribuant non pas un, mais deux coups de coeur! Il fallait bien choisir, honneur donc à ce chardonnay élevé sur lies, dont le nez puissant exprime le fruit mûr et qui offre une chair vive et ronde à la très légère sucrosité finale. Un "sec tendre" bien agréable à servir sur du saumon, fumé ou en tartare. Deux étoiles également pour le <b>rosé 2009 Véraison (3 à 5 €)</b> issu de pinot noir, friand et fruité.